Погледајте видео
к Погледајте видео на иоутубеопштост
Као што име каже, уље јетре бакалара је храна која се добија из јетре ове рибе.
Иако се ова традиционална употреба није употребљавала, уље јетре бакалара недавно се вратило у први план захваљујући изузетној прехрамбеној важности полинезасићених масних киселина (ПУФА), од којих је посебно богата.
У ПУФА групи, масне киселине које припадају омега 3 серији су од великог интереса, наиме алфа-линоленска киселина (АЛА), еикосапентаенска киселина (ЕПА) и докосахексаенска киселина (ДХА). Није изненађујуће да се ова три липида називају есенцијалним масним киселинама (АГЕ), јер их тело, које није у стању да их синтетизује, уводи са храном да би одржало стање благостања.
Просечна тежина јетре 100 г одраслог бакалара је 2, 5-2, 6 грама; садржај уља је око 30% (тј. 1, 5-1, 6 мл уља).
indikacije
Када користити уље јетре бакалара?
Уље јетре бакалара може се сматрати дијетном храном и додатком прехрани.
Има веома лоше органолептичке и укусне карактеристике, због чега (за разлику од биљних уља, као што су лан и орах) не проналази никакву кулинарску примену.
Препоручљиво је користити уље јетре бакалара у случају недостатка нутритивне вредности:
- Неки витамини растворљиви у мастима:
- Витамин А (ретинол)
- Витамин Д (калциферол)
- Витамин Е (токофероли)
- јод
- Одређене есенцијалне масне киселине (АГЕ):
- Еикозапентаенска киселина (ЕПА)
- Доцосахекаеноиц ацид (ДХА).
НБ . Што се тиче овог другог, подсећамо да, иако их је организам способан да их самостално синтетизује експлоатацијом алфа линоленске киселине, ова функција може бити компромитована са старошћу. Због тога се предлаже да се брине о њему чак иу старости.
Као што ћемо видети касније, потреба за овим АГЕ-ом се такође значајно повећава током феталног развоја и раста малог детета.
Уље јетре бакалара због недостатка витамина Д и А.
Уље јетре бакалара је, ау неким случајевима и даље коришћено, у присуству хиповитаминозе због недостатка витамина А и Д.
ПРОТИВ НЕДОСТАТКА ВИТАМИНА Д
Бакалар добија витамин Д (калциферол) из зоопланктона, који се храни хранљивим микроалгама близу површине, способним да их синтетизује искориштавањем сунчеве светлости која се филтрира кроз воду.
Изван ове хране, извори хране витамина Д су малобројни и углавном су ограничени на јетру преживара, жуманце, гљиве и сардине.
Мора се рећи, међутим, да је потреба за овим витамином веома ниска, јер је тело способно да га синтетизује на нивоу коже након излагања сунцу.
ПРОТИВ НЕДОСТАТКА ВИТАМИНА А
Класични симптом повезан са недостатком витамина А је измењен црепускуларни вид, или губитак видне оштрине у условима слабог осветљења.
Ако је овај витамин оскудан, поред горе наведених поремећаја вида, респираторне слузнице су мање заштићене од напада патогена.
Недостаци витамина А (ретинола) могу се појавити и код наизглед здравих људи који прате нискокалоричне дијете са ниским садржајем липида или у присуству других нутритивних неравнотежа; овај витамин је добро заступљен како у намирницама животињског порекла тако иу облику прекурсора (каротеноида), код оних биљног порекла.
Случајеви хипервитаминозе због вишка ретинола такође су се појавили у незрелој интеграцији уља јетре бакалара.
| Дневна потреба за одраслу особу | Садржај у 10 грама уља јетре бакалара (*) | |
| Витамин А | 700 μг | 1, 800-3, 000 μг |
| Витамин Д | 0-15 μг | 25 μг |
| Вредности могу варирати у зависности од степена прераде нафте | ||
Уље јетре бакалара због недостатка Омега три
Масне киселине садржане у уљу јетре бакалара су углавном незасићене (85%), док засићене представљају само мали проценат од укупног броја (око 15%).
У неким текстовима читамо да је уље јетре бакалара посебно богато витамином Ф, али овај термин је заправо синоним за есенцијалне масне киселине.
Ове хранљиве материје су веома важне јер:
- Они сачињавају ћелијске мембране и структурирају много мозга и очију; оне су веома важне нарочито током почетног развоја и потреба се повећава углавном у случају трудноће, дојења иу прве двије године живота.
- Они спречавају оштећења изазвана метаболичким патологијама (посебно хипертриглицеридемијом, хипертензијом и дијабетичким лезијама) и изгледа да играју заштитну улогу против васкуларних оштећења (која постају веома опасна када утичу на срце и мозак).
- Они такође имају анти-инфламаторни ефекат (хипотетички корисно у свим болестима са флогистичком етиологијом) и анти-тромбоцитну агрегацију (која може смањити ризик од одређених тромби и емболија).
- Они спречавају и побољшавају мале когнитивне тегобе, посебно у старости, и дјелују позитивно у неким облицима депресије.
Управо ове драгоцене хранљиве материје биле би повезане са терапеутским интересом уља од бакалара, која је проширена на лечење многих различитих патологија.
Чак и једноставна конзумација рибе богате омега 3 може бити од велике помоћи. Дугорочно гледано, чини се да има још већу важност у односу на концентрисане и високе протоколе за интеграцију.
Када узети уље јетре бакалара?
Из свих наведених разлога, уље јетре бакалара препоручује се нарочито у зимским мјесецима, када је изложеност сунцу нижа (мање синтезе витамина Д) и чешће респираторне болести (заштитна улога витамина А).
Уље јетре бакалара такође има прилично добар садржај јода, есенцијални минерал за добру функцију штитне жлезде и чији недостатак може да изазове такозвану "хипотиреоидну гушавост" (велико отицање у предњем делу врата).
Имовина и ефективност
Какве користи има уље јетре бакалара током студија?
Предности коришћења јетре бакалара су повезане са масовним присуством горе наведених хранљивих састојака.
У наставку, укратко ћемо их сажети:
| Користи од уља јетре бакалара | |
| Витамин А | Епително заштитно дејство на нивоу очију, коже, слузокоже и имунолошког система. Повећана отпорност на инфекције респираторног тракта; добро антиоксидативно дејство. |
| Витамин Д | Повећана апсорпција калцијума у цревима, са позитивним реперкусијама на формирање и раст костију. |
| Витамин Е | То је веома важан антиоксидант који помаже у заштити од оштећења узрокованих димом и загађењем. |
| јод | Неопходан за правилно функционисање штитне жлезде; хормони које производи јод су неопходни за раст детета и развој мозга. |
| Омега 3 | Развој и функција мозга, мрежнице и нервног ткива уопште; имају хипотригликцидемску, антитромботичну и антиинфламаторну активност; стога су посебно корисне за срчане болеснике (чувају еластичност и здравље артеријских зидова) и побољшавају ефикасност имунолошког система. |
Дозе и начин употребе
Како користити уље јетре бакалара?
Једна жлица уља јетре бакалара даје телу 2 грама омега 3, количина која сама покрива скоро два пута дневно потребе.
Да би се избегло прекомерно узимање и да би се ограничила нелагодност повезана са укусом, данас су доступни различити додаци у капсулама и капсулама.
То нам омогућава да препоручимо прецизну дозу, јер свака капсула има стандардни садржај хранљивих материја.
Нуспојаве
Проблем непријатног укуса уља јетра бакалара лако се превазилази маркетингом јетре у облику капсула или капсула.
Гастроинтестинални споредни ефекти узимања уља јетре бакалара
Нуспојаве узимања уља јетре бакалара су: халитоза, подригивање, регургитација рибљег окуса, мучнина, грчеви у трбуху, диспепсија и дијареја.
Вишак витамина А због уноса јетре бакалара
Симптоми предозирања витамином А су прилично луди, јер се преклапају са онима који потичу од недостатка истог витамина; укључују суву кожу, испуцавање усана, крхкост косе, анорексију и хепатомегалију (повећање јетре, што код људи представља и орган за одлагање овог витамина).
| Дневна доза која доводи до акутне токсичности код одраслих | Доза која дуготрајно изазива хроничну токсичност | 10 г уља јетре бакалара (*) | Висока доза мултивитаминског додатка цпр | |
| Вит А | 20.000 μг | 3, 750 μг | 1, 800-3, 000 μг | 1, 000 μг |
| Вит Д | Иако су вредности токсичности веома високе (процењено на око 1500 μг / дан), препоручује се да не прелазе 50 μг / дан. | 25 μг | 10 μг | |
| (*) Вредности могу варирати у зависности од степена прераде нафте | ||||
Вишак витамина Д због уноса уља јетре бакалара
Продужени вишак витамина Д погодује формирању наслага калцијума у артеријама, посебно у аорти; такође може промовисати синтезу калцијумског камена у бубрезима и изазвати контракције мишића и грчеве.
Зато будите опрезни да не будете ухваћени у претјеран и опасан ентузијазам за уље јетре бакалара, поготово када га узмете као "уради сам".
Ако лек не препоручује употребу овог додатка због одређених патолошких стања, али се јавља искључиво у сврху повећања уноса омега-3 у исхрани, боље је кренути ка другим производима.
Будући да велике дозе јетре јетре бакалара могу бити опасне, на овај начин се може избјећи ризик од хипервитаминозе, чак и ако се укупни трошкови програма интеграције повећају.
Ризик од могућег предозирања калциферолом након уноса уља јетре бакалара повећава се у случају јаког излагања сунчевој светлости, више у беланцима него у црнцима (који су уместо тога подложнији стању дефицита).
Коагулативне нуспојаве узимања уља јетре бакалара
Компликације система згрушавања крви су ређе.
Остали нежељени ефекти узимања јетре јетре бакалара
Они су дефинитивно веома ријетки и везани искључиво за предозирање, метаболичку пероксидозу и друге озбиљне поремећаје.
цонтраиндицатионс
Када треба користити уље јетре бакалара?
Најчешћи страх у интеграцији уља јетре бакалара је могућа контаминација загађивачима типичним за море.
Ризик да је уље јетре бакалара богат живом или другим токсинима је низак, захваљујући процесима прераде и здравственим прегледима којима је подвргнут.
Међутим, добро је бити опрезан са производима који се продају по повољним цијенама, можда купљени на интернету и из иностранства.
трудноћа
Посебна опрезност у трудноћи, чак и када је то планирано, због потенцијалних тератогених ефеката (способност индуковања феталних малформација) везаних за предозирање витамином А, можда већ присутно у важним концентрацијама у другим суплементима које је прописао лијечник.
Уље за бакалар не треба користити у случају алергије или преосетљивости повезане са компонентама додатка.
Штавише, препоручљиво је обратити пажњу на комбинацију неких лекова (види доле).
Спортс Диет
Чак и спортисти, попут манијака зонске прехране, треба да користе уље јетре бакалара са правом скромношћу: пошто су у овим срединама витамински додаци, често са високим дозама, веома популарни, комбиновано деловање ових суплемената са Уље јетре бакалара лако се може прелити у хронично предозирање витамином.
Фармаколошке интеракције
Који лекови или храна могу да промене ефекат уља јетре бакалара?
Лијекови с којима није препоручљиво узимати знатне дозе бакаларског уља су:
- Антикоагуланси (кумадин, синтром, аценокумарол), аспирин, нестероидни антиинфламаторни лекови, чешњак и гинко билоба: повећали би ризик од крварења због двоструког анти-агрегатног ефекта.
- Орална хипогликемијска средства: саветује се да се консултујете са лекаром пре почетка интеграције уља јетре бакалара, чак и ако хипогликемијска снага ЕПА и ДХА није добро дефинисана и понекад се чини сувишним.
Мере предострожности за употребу
Шта треба да знате пре него што узмете уље од јетре бакалара?
Пре почетка интеграције са уљем јетре бакалара потребно је пажљиво процијенити оно што смо споменули у чланку, посебно у погледу: нуспојава, контраиндикација и интеракција лијекова.
Посебно у случају терапије антикоагулантним производима, неопходно је суочити се са присутним лекаром.
Штавише, иако ЕПА и ДХА играју битну улогу у нервном и окуларном развоју, посебно у веома раним фазама раста (од зачећа до друге године старости), у случају трудноће и дојења је још увијек добра пракса да се консултујете са лекаром.
Пре операције потребно је престати узимати уље јетре бакалара како би се избегао ризик од прекомерног крварења.
