Љубичасто-плава дијета

ПУРПЛЕ-БЛУЕ ЦОЛОР ФООД : патлиџани, радич, црно грожђе, бобице (рибизле, купине, малине, боровнице ...) шљиве и смокве.

Својства љубичасто-плаве биљке

Љубичасто / плаво поврће и плодови су важни за здравље, јер смањују ризик од кардиоваскуларних болести и тумора; ове намирнице такође садрже супстанце које су важне за уринарну функцију, вид и структуру крвних капилара. Осим тога, сва љубичаста воћа и поврће богата су влакнима.

Фитокемикалије карактеристичне за ову групу намирница су антоцијанини и каротеноиди.

Антоцијанини, који имају високу антиоксидативну снагу, спречавају атеросклерозу узроковану високим нивоом холестерола у крви, инфекцијама уринарног тракта (посебно бобицама), побољшавају видну функцију, инхибирају агрегацију тромбоцита, повећавају отпорност капиларне (посебно дивље бобице) и стога су корисне против поремећаја циркулације крви.

С друге стране, каротеноиди спречавају многе врсте рака, катаракте, старење коже, неуродегенеративне болести и кардиоваскуларне болести.

• Рибизла : богата витамином Ц (има антиоксидативно деловање и учествује у производњи колагена и карнитина) и калијума (смањује ризик од хипертензије, кардиоваскуларних болести и штити коштано ткиво).
• Радикио : богат витамином Ц, бета-каротеном (прекурсор витамина А који учествује у расту, размножавању и одржавању ткива и интервенише у функцији имунитета и вида) и калијума.
• Смокве : богате калијумом.
• Купине : богате калијумом.
• Шљиве : богате калијумом.
• Патлиџани : богати магнезијумом.
• Бобице : већ смо навели предности дивљих бобица на почетку артикла (лече капиларну крхкост и спречавају инфекције уринарног тракта); ове плодове такође садрже растворљива влакна, која хране цревну флору и регулишу апсорпцију хранљивих материја.

Према неким древним популарним веровањима, јести пуно патлиџана доводи до лудила! Док, за друге, патлиџани имају магична и афродизијачка својства.

Пурпурно-плави рецепти

Воћни мекани воћни

Састојци (за 4 особе)

• 500 г мешаних бобица (бирати између боровнице, рибизле, купине, малине итд.;
• 150 г брашна;
• 100 г маслаца;
• 60 г маслаца;
• 1 лимун;
• циметов прах.

припрема

Оперите и осушите бобице.

Подмажите посуду у којој се равномерно стављају ове плодове, сок од пола лимуна и мало цимета.

У посуди помешајте путер (исечен на коцкице), шећер и брашно. Сипајте ову смјесу преко бобица на правилан начин.

Пеците у загрејаној рерни (на 220 степени), док површина не постане златна (око 25 минута).

Радиццхио са султанама

Састојци (за 4 особе)

• 100 г црних маслина;
• 8 филета инћуна у уљу;
• 8 глава Тревисо радиццхио;
• пињоли;
• султана раисинс;
• екстра дјевичанско маслиново уље;
• со и бибер.

припрема

Пажљиво опрати радич и одрезати праменове на четири дијела, које ћете ставити у таву са 5 кашика уља, соли и султанина; покријте водом и кувајте са поклопцем на лаганој ватри око 30 минута.

Када се кува радич, попрскајте маслинама лишенима љешњака и инћуном; затим оставите преосталу течност за кување да испари.

Зачините бибером и украсите пињолима.

Љубичасто-плаве центрифуге

Суммер Центрифуге 1

Састојци (за 4 особе)

• 2 брескве;
• 500 г купина;
• 500 г малине;
• 1 лимун,
• лишће метвице,
• 1 чаша газиране воде.

припрема

Исперите воће и центрифугирајте га; додајте, сад, сок од лимуна и чашу газиране воде. Украсите са неколико листова менте.

Центрифугато Естиво 2 (тоник у било које доба дана)

Састојци (за 4 особе)

• 6 фигс;
• 2 јабуке,
• 2 гроздова црног грожђа;
• 1 прстохват цимета.

припрема

Оперите грожђе. Одлепите јабуке и смокве, центрифугирајте све заједно са грожђем.

Сервирајте са прстохватом цимета.

Суммер Центрифуге 3

Састојци (за 4 особе)

• 12 шљива;
• 4 брескве;
• 2 јабуке;
• 1 лимун.

припрема

Огулите шљиве, брескве и јабуке, затим их центрифугирајте. Украсите кришком лимуна.

Прехрана воћа и поврћа Ред Иеллов-ОрангеВердеВиола-блуБианцо