Својства и употреба наранџе
Поред лимуна, грејпа и мандарине, наранџа је свакако једна од најцењенијих и најцјењенијих цитрусних плодова младих и старих. Одличан природни лек против стадијума апетита, наранџа је права витаминска бомба, веома корисна не само због своје антиоксидативне моћи, већ и за стимулацију активности мозга, промовисање пробаве, ублажавање болова у стомаку, пречишћавање тело и обезбеди смирујући ефекат, на рачун анксиозности и стреса.
Наранџа, осим тога, због плодова округлог облика и светле боје, била је предмет бројних уметничких радова, док су бели цветови певани и узвишени од многих песника и писаца.
Такође, у кухињи, наранџа је веома популаран агрум, који добро пристаје уз месна и рибља јела, као и обогаћивање воћних салата и украшавање аперитива и безалкохолних пића.
општост
Слатка наранџа осигурава примат највише конзумираних и широко распрострањених цитруса у свијету: у том смислу, узгајају се стотине различитих сорти. Италија се налази на 5. месту у рангирању највећих произвођача наранче (према ФАОСТАТ статистици, 2005), производећи преко 2, 5 милиона тона годишње; Бразил је освојио прво место, а производња се процењује на око 18 милиона.
Слатка наранџа је поријеклом из Кине, али је, по свему судећи, била позната још у доба Римљана у првом веку наше ере. Уведен је на Иберијском полуострву тек 1300. Говори се да су Арапи донели поморанџе на сицилијанску територију у далеком 9. веку наше ере: на Сицилији, наранџа је била названа меларанција, док је у литератури претпостављала португалски до 1800. године.
Међутим, надимци који се приписују наранџи су веома бројни: пуртуалли (на сицилијанском), португалски (у дијалекту Ферраре), партаалл (у Абруззу ), партаалл (у Лигурији), наранса (у Венету), пуртиалл (у Гаргано), Портацаллу (у Саленту ) итд.
Ботанички опис
Наранџа ( Цитрус аурантиум субсп . Дулце ) је култивисано дрво из фамилије Рутацеае: листови, меснати, издужени, сјајни и тамно зелени, украшавају гране, украшене лепим белим цветовима, мирисне, са 5 латица. Плодови су округли еспериди, који се састоје од егзокарпа (флаведо) из потпуно зреле наранџасте боје, мезокарп (албедо) белог и спужвастог са горком нотом. Јестиви део је ендокарп, сочан и меснат, подељен на 8-12 сегмената који садрже неколико семенки.
Слатка варијанта се разликује од горке наранџе због одсуства зелених трнова, за слатког укуса и за листове без крилате петељке. [преузето из Рагионесе речника биљне медицине и фитотерапије, А. Бруни и М. Ницолетти]
разноврсност
С обзиром на огромну тржишну потражњу за поморанџама, многе сорте се узгајају у Италији. Међутим, наранџе се генерално деле на две суперкатегорије, плавуше и црвене, које се разликују на основу боје пулпе. Поред ових, наилазимо на "стиснуте наранџе", са тањим али изузетно сочним и веома слатким коре, и "стоним наранчама", већим, са меснатом кожом, углавном мање сочне, али једнако укусне и слатке.
Међу "плавим" наранчама подсјећамо навелину, васхингтонски пупак, овале, итд., Док је међу црвеним потребно споменути Росса Сицилиа, укључујући сорте мора, сангуинелло и тароццо : потоњи попримају типичну црвену боју у пулпи захваљујући присуству неких антоцијана који нису укључени у плавокосу сорту.
Наранџа: нутритивна својства
Наранче дају само 34 кцал на 100 грама, стога су назначене у режимима исхране који захтевају мало калорија. На 100 грама наранџе (јестивог дела) има 87 грама воде, око 8 грама угљених хидрата, 1, 6 влакана, 0, 7 протеина и врло мало масти (0, 2 г).
Ови агруми су цењени због њиховог садржаја аскорбинске киселине, иако је процењени унос витамина Ц у кивије, паприке, спанаћ и јагоде далеко супериорнији.
Етерично уље (или есенција Португала ) добијено од лишћа и коре наранче је веома богато лимоненом, монотерпеном који чини 80% или 90% укупне есенције. У есенцијалном уљу постоје и алдехиди, линалол, гераниал, кумарини, фурокумарини и црни.
Суштина неролија је веома позната, али, за разлику од онога што мислите, слатка наранџа не представља њену почетну матрицу: екстракт неролија се добија искључиво од горког наранџастог цвећа.
Остале хемијске компоненте укључују цитрофлавоноиде, каротеноиде, флаваноне (нарирутин и хесперидин), антоцијанине (цијанидин-3-глукозид, типичне за црвене наранџе), хидроксицинамичне киселине (ферулске, кумаринске, кафеичне) и масна уља.
Терапијска употреба
Генерално, наранча се користи у биљној медицини за антиспазмодичне и желучане врлине: стога се користи пре свега у стањима губитка апетита. Покушајмо сада да истражимо даље терапијске активности повезане са наранџастом бојом.
Богатство витамина Ц обезбеђује снажну антискорбутичну активност, антирадикално, као и јачање имунске одбране организма. Уобичајена конзумација поморанџи погодује пробави захваљујући супстанцама које могу стимулисати желучане сокове и ублажити болове у стомаку.
Осушени листови се користе као благ седатив, диуретик и желудац. У вишим дозама, изварак осушеног лишћа слатке наранџе је добар природни лек за сузбијање кашља (конвулзивног типа) и грчева.
Сушене цветове, с друге стране, користе се у лечењу благе несанице.
Недавно су спроведене експерименталне студије на малим заморцима (глодарима) да би се тестирао потенцијални ефекат наранџе на урикемију (параметар који изражава количину мокраћне киселине у крви) и урикосурију: након периода примене који је био једнак три недеље, примећено је " Смањење уриемије услед хепатореналне уриколизе са урикосуријом без промена у диурези" . [преузето из Речника биљне медицине и љековитог биља, Енрица Цампанини]
ЕССЕНЦЕ извађен из наранџе користи се и од парфемске индустрије, за реализацију парфимисаних вода, шампона, гела за туширање, млека за тело и парфимисаних крема. У прехрамбеном сектору, есенција слатке наранџе се користи за припрему ликера и алкохолних пића, као и за прављење џемова и воћних желеа.
Фуроцумарин који је присутан је фотосензитивни пигмент, па се понекад користе у формулацији производа за лечење кожних болести.
У козметици, екстракт слатке наранџе се користи у формулацији лосиона против старења, депигментације и послије сунчања.
Наранџа и њена својства, укратко »
