СВОЈСТВА СОЈЕ
Соја је махунарка попут граха, сланутка или леће, а као и све махунарке богата је витаминима Б, гвожђем и калијумом.
Соја није традиционална медитеранска храна, већ је уведена у Европу из Азије.
За разлику од осталих махунарки, соја:
Богатији су протеини и липиди (засићени, полинезасићени и фосфолипидни као лецитин, који има емулгирајућа својства и смањује ниво холестерола у крви)
То је лакше пробављиво
Богат је фитостеролима, а посебно два примарна изофлавона (генистеин и даидзеин). Фитоестрогени су супстанце са естрогеним деловањем, тј. Могу се везати за естрогенски рецептор, иако је ова активност између хиљадитог и десеттисочине естрадиола, главног женског хормона. Према неким истраживањима фитоестрогени, нарочито корисни женама у постменопаузалном периоду, спречавају туморе, а посебно оне дојке, простате и штите од остеопорозе.
У 100 г сувог производа налази се око 23 г угљених хидрата, 37 г протеина и 19 г липида, за укупни унос калорија од 409 кцал.
МЕСАБАЛЕ СОЈЕ
ПРИПРЕМА: Прво што треба да урадите је да добијете сушену соју да бисте гарантовали квалитет производа. Као алтернативу могуће је користити сојино брашно, али проверити порекло и прераду производа пажљивим читањем информација о хранидби.
Ако сте се одлучили за куповину сушене соје, морате их потопити у води око 12 сати. Онда их треба кувати и исецкати у процесору хране што је могуће прецизније.
Крумпир скухајте у тави док се добро не скувају, огулите, ситно сецкате и додајете соји.
Додајте тучено јаје, заједно са сецканим белим луком и чилијем.
Мешати да би се добила хомогена смеша.
Формирајте три диска дебљине око 2 цм и пеците их у рерни или у посуди на средњој високој температури око 10 минута.
Са нутритивног становишта ово јело представља класични хиперпротеински, хиперлипидни и хипоглуцидни оброк, богат минералним солима, гвожђем, калијумом, витаминима А, Ц и групом Б.
Однос засићених и незасићених липида је добро уравнотежен.
Количине хране се наводе код стандардног референтног човека (1, 75 к 75 кг), физички активног, са активним животним навикама које конзумирају најмање четири комплетна оброка дневно.
Тхе Сои Меатбаллс од МиперсоналтраинерТв
Неке мале измене у описаном рецепту омогућиле су нам да претворе соје у месо које је такође пријатељ наших веганских пријатеља, рециклирајући окару или остатак домаћег сојиног млека.
Веганске кобасице од соје
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у
