Дијета са високим садржајем протеина је посебна исхрана коју карактерише смањена потрошња угљених хидрата у комбинацији са високим уносом протеина и масти.
Пре него што анализирамо предности и недостатке исхране са високим садржајем протеина, добро је отворити малу заграду на протеине и њихову функцију у нашем телу:
протеини или протеини (из грчког протеиоса, "примарни") обухватају велику групу органских једињења формираних секвенцама амино киселина повезаних заједно кроз пептидне везе.
Главна функција протеина је да обезбеди аминокиселинска ткива неопходна за процес обнове ћелија (пластична функција).
Протеини такође имају енергетску функцију у одређеним условима, али у уравнотеженој исхрани ова улога је маргинална. Уместо тога, овај процес је активан током дужег поста или усред дуготрајне захтевне физичке активности. У оба случаја аминокиселине разгранатог ланца (леуцин, изолеуцин, валин) се разграђују у енергетске сврхе.
Нутриционисти препоручују узимање протеина у количини од око 15-20% дневног уноса калорија током дана. Ова доза приближно одговара уносу протеина од 0, 8-1, 2 г протеина по кг телесне тежине. Да би се осигурала исправна функционалност организма и заштитила од одређених болести, ови протеини би требали произвести за 2/3 производа животињског поријекла и 1/3 од производа биљног поријекла (махунарке). Махунарке су заправо храна богата влакнима и витаминима који регулишу цријевну функцију док истовремено штите организам од токсина и кемијских остатака, често садржаних у месу.
Дијета са високим садржајем протеина, с друге стране, обезбеђује значајно већи унос од 1, 8-2, 2 г / кг.
ПРЕГОВОР ПРОТЕИНА У ДИЈЕТИ: НЕДОСТАЦИ ХИПЕР ПРОТЕИНСКЕ ПРЕХРАНЕ
Као што можемо видјети из дијаграма приказаног на слици, посљедице прекомјерне потрошње протеина овисе о укупној количини енергије која се уноси тијеком дана.
Конкретно, ако је количина калорија конзумираних у облику угљикохидрата и липида довољна да покрије енергетске потребе, вишак протеина неизбјежно се претвара у складиште масти (високо-протеинска и висококалорична дијета ).
Ако количина енергије која се узима у облику угљених хидрата и липида није довољна да покрије енергетске потребе, вишак протеина се користи за добијање енергије ( хипокалорична хиперпротеинска дијета ).
У сваком случају, оба процеса доводе до повећаног бубрежног напора потребног за елиминацију азота који се налази у протеинима. Због тога је веома важно да се адекватно снабдевање водом (најмање два литра дневно) увек повеже са дијетом са високим садржајем протеина.
ПРЕДНОСТИ ХИПЕР ПРОТЕИНА И ХИПОКАЛОРНЕ ДИЕТЕ
Дијета богата протеинима одржава константан ниво инсулина, повећава базални метаболизам, стимулише липолизу, а тиме и губитак тежине.
Дијета са високим садржајем протеина промовише секрецију анаболичких хормона као што су тестостерон и ГХ. Овај ефекат је посебно важан за оне који се баве спортом на снази (рагби, дизање утега, спринтска такмичења, бодибилдинг итд.). Ови спортисти су међу главним присталицама исхране са високим садржајем протеина.
Заиста, таква дијета има одређену ефикасност у фаворизовању повећања мишићне масе и смањења телесне масти. Међутим, да би заштитили своје здравље, важно је да је хипер протеинитет само један аспект исхране и да се концепт не узима у крајност. У ствари, све дијете које узимају одређени концепт у крајност скривају негативне импликације. Из тог разлога смо покушали да сумирамо карактеристичне тачке исхране са високим садржајем протеина тако што ћемо их прегледати на здрав начин:
пре него што започнете нову исхрану, контактирајте специјализованог лекара да се уверите да нема контраиндикација. Дијета са високим садржајем протеина је контраиндикована посебно у случају проблема са јетром и бубрезима (затајење бубрега, дијабетичка нефропатија, итд.). Није погодан за оне који се баве спортовима издржљивости као што су трчање или бициклизам. Ограничава потрошњу једноставних шећера (шећер, слаткише, слатке напитке, итд.) И опћенитије хране са високим гликемијским индексом (посебно увече). Ограничите потрошњу хлеба, тестенина, пиринча и житарица уопште без потребе да их међусобно повезујете у оквиру истог оброка. Умјесто тога, преферирајте воће и поврће, сирово или на пари, по могућности у сезони. Повећава потрошњу протеина и масти у исхрани поштујући следећа правила: |
преферирају бело месо (пилетина, ћуретина, зец) до црвеног (говедина, свињетина), али не искључује потоње из прехране. Смањите потрошњу масних сирева и преферирајте "мршаве", као што су римота Пиедмонтесе, моззарелла, цертосино, робиола, цресценза и пахуљице млијека. Он ограничава потрошњу кобасица и конзервираног меса, посебно масти и меса у којима су састојци нитрити (Е249 Е250). Никада не прескочите доручак или грицкалице Месо замените рибом најмање 3 пута недељно. Замените месо махунаркама најмање 3 пута недељно. Да би се повећао унос масти у исхрани повећава се конзумација орашастих плодова, пратећи га до воћа током грицкања. Завезите јела маслиновим уљем без демонизације маслаца, јаја и засићених масноћа уопште (на пример, јогурт не мора нужно да буде танак, већ избегавајте воће, често превише богато шећером). Избегавајте конзумирање "транс" или хидрогенираних масних киселина (које се налазе у маргарину, маслацу од кикирикија и многим другим намирницама које их садрже). Међутим, унос протеина не би требало да пређе 1.8-2 грама / кг телесне тежине или 18-22% дневног уноса енергије. Међутим, удео масти у исхрани не би требало да пређе 40-45% дневног уноса енергије. |
Види такође: Пример високо-протеинске исхране 2000 калорија
Вишак протеина у исхрани
Колико протеина у уравнотеженој исхрани
Кетогена дијета? Не, хвала!
Протеини
Метаболичка дијета
