Зелени чај

чај

Зелени чај

Оолонг теа

Црни чај

теофилин

Теина

Теанин

Антиоксидативна својства

Већ неколико година се много говори о производима зеленог чаја, који су паметно предложени потрошачима као истински еликсири лепоте, антидоти против старења и тако даље и тако даље. Много хваљени здравствени ефекти зеленог чаја повезани су, за промену, са његовим драгоценим садржајем антиоксиданата, који, као што сада сви знају, помажу телу да се брани од слободних радикала (реактивни молекули који су укључени у оштећење ћелија).

Конкретно, антиоксидативни потенцијал пића повезан је са високим садржајем катехина, који у зеленом чају представљају око 20-40% суве тежине. Међу овим супстанцама најзаступљенији се назива (-) - епигалокатехин галат (ЕГЦГ) и посебно је познат по томе што је показао изражена антиоксидативна и антимутагена својства. Захваљујући овим особинама, ЕГЦГ инхибира раст и пролиферацију ћелија рака; такође смањује ниво ЛДЛ холестерола и триглицерида, чиме врши заштитну акцију против кардиоваскуларних болести.

Осим епигалокатехина, мешавина различитих супстанци присутних у зеленом чају показала је супериорно антиоксидативно дејство у поређењу са појединачним компонентама, потврђујући сада прихваћену тезу да су фитокомплекси хране много активнији од појединачних изолованих и пречишћених компоненти.

У свету у коме је успех одређене хране или додатка исхрани све више повезан са његовим стварним или претпостављеним анти-агеинг, анти-дегенеративним и антикарциногеним капацитетима, антиоксидативне предности зеленог чаја сигурно нису могле да прођу незапажено. У том смислу, Управа за храну и лијекове се показала опрезном, због супротстављених резултата међу различитим студијама. Ако је, с једне стране, као што је с правом урадила америчка институција, неопходно признати истраживања која су у супротности са многим наводним врлинама зеленог чаја, с друге стране све бројније студије које их тачно уздижу не могу се занемарити.

Својства губитка тежине

Још једна интересантна некретнина која се приписује зеленом чају је мршављење; Овај пут хемикалије су метилксантини (кофеин, теобромин, теофилин) и нема сумње у њихову стварну способност да стимулишу липолизу.

Промовишући мобилизацију локализоване масти у адипозном ткиву и њихову оксидацију у енергетске сврхе, метилксантини промовишу губитак тежине. Исте супстанце могу повећати метаболизам; имају и благи диуретски ефекат (користан за борбу против задржавања воде) и анорекситис (сузбијање глади). Концентрације метилксантина присутне у зеленом чају су, међутим, ограничене и потпуно недовољне да би се поменута својства учинила значајнијима (потребно је више од пола литра да би се добио кофеински еквивалент шоље кафе).

Екстракти зеленог чаја у козметици

Зелени чај или црни чај?

Поред разноврсности и културних разлика, различите врсте чаја се класификују према процесу прераде на који су подвргнути. Нарочито, док је у припреми црног чаја ферментација неопходна за добијање жељене ароме, зелени чај се добија из младих и свјежих листова, третираних да инхибирају процесе ферментације.

У поређењу са црним чајем, зелени чај је лошији у кофеину (око 50% мање), али има већа антиоксидативна својства.

У закључку: чак и ако у чаши зеленог чаја не пронађемо ништа чудесно, то је и даље пиће са многим значајним карактеристикама, које се стога лако уклапају у свакодневне навике у исхрани. Ипак, остаје препорука да се прехрана постави на конзумирање разних намирница: стога је важно пити зелени чај, под условом да не заборавите све друге драгоцене антиоксидативне намирнице које нам природа нуди (цитрусно воће, бобице, парадајз) и уопште свјеже воће и поврће).