Е249 - Калијум нитрит

Е249- ПОТАССИУМ НИТРИТУС

Калијум нитрит је синтетички произведен конзерванс који изгледа као бели прах; Користи се у прехрамбеној индустрији као конзерванс, посебно против Цлостридиум ботулинум (бактерије која може изазвати ботулизам) у месним и рибљим производима.

Калијум нитрит се додаје посебно у конзервираном месу, кобасицама, конзервираној риби и сиревима.

Може ометати транспорт кисеоника у крви тако што ће реаговати и са другим супстанцама (као што су нитрозамини), такође постајући токсични.

Не препоручује се његова употреба у препаратима који се дају дјеци млађој од 1 године.

Може дати хиперактивност, астму, несаницу, мучнину, вртоглавицу, низак крвни притисак, рак.

Не препоручује се потрошња изнад дневне дозе.

АДИ ДОЗЕ: 0, 06-0, 1 мг по кг телесне тежине.