Бадемово брашно је производ који се користи као састојак у многим рецептима за пецива. С друге стране, оно што многи људи не знају је да је употреба бадема повезана са побољшањем одређених метаболичких параметара или чак са оптимизацијом пулса желучане ситости. Да ли резултирајуће брашно има исте корисне ефекте? Чак и одмашћено?
Истраживање под насловом " Акутни ефекти и ефекти другог оброка бадемовог облика код одраслих особа оштећених глукозе: рандомизирани цроссовер суђење " из 2011. године, користило је истраживачки узорак састављен од различитих субјеката који пате од смањене толеранције на глукозу, којима су давани за доручак. : цели бадеми, бадемов маслац, одмашћено брашно од бадема и бадемово уље; у исто време, ниједан од поменутих производа није дат другој контролној групи, док су сви узели прецизну дозу угљених хидрата. Након тога су одређени неки параметри за цео узорак: гликемија, инсулинемија, триглицеридемија неестерификованих слободних масних киселина, крвни пептид-1 глукагон и осећај апетита. Резултати су показали смањење шећера у крви са повећаном засићеношћу (чак иу следећем оброку) за оне који су конзумирали целе бадеме за доручак; овај ефекат се вероватно може приписати липидној компоненти, чак и ако су, детаљно, одговори између целог семена, маслаца и уља представљали неке значајне разлике. Напротив, опет из резултата, одмашћено брашно од бадема (које се памти да је комерцијално, дакле различито од оног које се добија код куће пулверизирањем целих или ољуштених семена) НИЈЕ довело до побољшања метаболизма или апетита.
На крају, свјеже и масно бадемово брашно може се дефинирати као преклапање с цијелим сјеменкама, али исто не вриједи за одмашћено брашно које изгледа нема ни један од изворних метаболичких својстава.
