увод
Пиринчано млеко је пиће слично крављем млеку, које се индустријски добија мацерацијом зрна житарица истог имена у бујону воде, затим додавањем ензима и пресовањем целог;
Својства пиринчаног млијека
Главна предност млека од пиринча је одсуство лактозе, што га чини погодним и за људе који су нетолерантни према овом шећеру; такодје нема протеина крављег млека, код којих појединци, укључујући и бебе, развијају преосетљивост. Формула за дојенчад се, међутим, састоји од хидролизата риже, тј. Производа у којима се протеинска фракција хране редукује на једноставније молекуле како би се додатно разградио антигенски потенцијал, односно способност да се активирају алергијске реакције.
Нажалост, поред лактозе, у млеку од пиринча постоји одсуство или, у сваком случају, недостатак неких драгоцених хранљивих материја садржаних у крављем млеку. Витамин Б12 и витамин Д, на пример, недостају, док су концентрације калцијума знатно ниже, као и садржај протеина и његова биолошка вредност. Није изненађујуће да су формуле за дојенчад дубоко прилагођене како би пратиле састав мајчиног млијека; на пример, очекује се додавање таурина, карнитина и есенцијалних аминокиселина као што је лизин.
У млеку од пиринча једноставни шећери који настају спонтаном хидролизом скроба, који заједно са другим карактеристикама, чине да је лако пиће за варење. Липидна фракција је у ствари скромна и за разлику од крављег млека, без холестерола, веома сиромашна засићеним мастима и богата полинезасићеним масним киселинама.
Рижево млеко: потенцијалне индикације
Стил веганске хранеНетолеранција на лактозу
Алергија на млечне протеине
Алергија на протеине соје
Потребно је ублажити унос засићених масних киселина и холестерола
Исхрана са ниским садржајем протеина (нпр. Због проблема са бубрезима)
Рижево млеко: потенцијалне контраиндикације
Млеко од риже може бити контраиндиковано у присуству дијабетеса или смањене толеранције на глукозу. Садржи важне количине једноставних шећера, брзо се пробављају и апсорбују у цревима, што доводи до повећања шећера у крви. Из истог разлога, млеко од пиринча требало би да се конзумира умерено од гојазних или претежких људи. Коначно, треба имати на уму да су необарено млеко од пиринча сиромашно калцијумом, витамином А, Д и Б12 и протеинима, свим важним хранљивим састојцима за раст деце, али и током трудноће, дојења и старости.Угодан укус пиринчаног млијека (који се даје богатством једноставних шећера), уз ниску алергеност, одсуство холестерола, глутена и засићених масних киселина, нижи утјецај на околиш и биљног поријекла тако драги веганима, чини нам се да скупљамо производу умерен комерцијални успех.
Потрошач треба да бира производе од смеђег пиринча, пожељно органске, и обогаћен хранљивим састојцима као што су калцијум, витамин Д и витамин Б12. Ових дана се мора узети у обзир и проблем не тако ниске цене пића, које утиче на породични буџет, али се може заобићи производњом пиринчаног млека у сопственом дому. Рецепти у том смислу су бројни, али сви се заснивају на употреби пиринча (бољег интеграла), воде, а понекад и скроба, морске соли и ванилије. Најједноставнији рецепти укључују кухање риже око сат времена у два дијела воде (шољицу риже у двије шалице воде); Пламен ће бити жив до почетка кључања, након чега ће се задржати на својим минималним вредностима. Садржај лонца треба оставити да се одмара под истим условима, испод поклопца, око сат времена, без мешања. Кухање ће бити завршено када пиринач упије сву воду; у овом тренутку довољно је узети бушач (четири кашике риже) и ставити га у блендер заједно са литром воде; пре конзумирања, тако добијено млеко од пиринча ће очигледно бити филтрирано са сито или још боље са газом. По нахођењу потрошача остаје додатак аромама, као што су ванилија, цимет, какао и морска сол.
Хомемаде Рице Милк - Алице'с Видео Реципес
Хомемаде Рице Милк - Видео Рецепт
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у
