Нутритивно говорећи, патлиџан је нискокалорична храна и нискоенергетски молекули (масти, протеини и угљени хидрати); штавише, садржај одређених витамина и минералних соли може се дефинисати као присутан, али не и изузетан.
Студија из 1998. године, проведена у Институту за биологију државе Сао Пауло (Бразил), показала је дјелотворност сока добивеног из биљке патлиџана за смањење прекомјерне тежине, колестерола у крви и холестерола аорте у групи. хиперхолестеролемичних зечева.
Резултати 2000 истраживања на људима сугеришу да инфузија биљке С. мелонгена може имати (са метаболичке тачке гледишта липемије) скроман и пролазан ефекат сличан исхрани и вежбању.
Студија из 2004. године коју је спровео "Институт за срце Универзитета" државе Сао Пауло показала је да екстракт патлиџана повезан са соком од наранче НИЈЕ сматран алтернативом статинима у смањењу нивоа холестерола у серуму.
Патлиџане садрже 0, 01 мг никотина на 100г јестивог порције; у апсолутном смислу то је скромна вриједност, али је још увијек већа од било које друге јестиве биљке. У зависности од методе кувања, количина никотина која се конзумира када се једе патлиџан може да се упореди са количином пасивног пушења. У просеку, 9кг патлиџана садржи исту количину никотина у цигарети.
