izoflavoni

Види такође: фитоестрогени

Изофлавони спадају у категорију фитоестрогена, супстанци биљног поријекла које су структурно и функционално сличне естрогенима које производи тијело (посебно из женског, јер мушка особа производи ограничене количине). Изофлавони, упркос високом афинитету према естрогенским рецепторима, имају веома слабу естрогену активност, око 1.000-10.000 пута нижу од њиховог ендогеног партнера (естрадиола). Стога можемо да упоредимо фитоестрогене са погрешним кључевима који, чак и ако се успију заглавити у одређеној брави, не могу отворити. Чињеница да је кључ уметнут али не може да се окрене (изофлавонска веза / естрогенски рецептор) спречава улазак одговарајућег кључа (естрогена) у браву, блокирајући деловање ових хормона.

Сва ова својства, уобичајена за изофлавоне и друге фитоестрогене, имају двоструку предност за женски организам.

Антитуморска активност изофлавона соје

У фертилном добу, изофлавони уравнотежују активност естрогена које производи тело, штитећи га од одређених врста рака, као што је рак дојке, који су чешћи код жена са високим нивоом ових хормона.

Ова карактеристика је потврђена бројним истраживањима, иако је потребно указати на постојање неких супротстављених резултата. У неким епидемиолошким истраживањима видели смо, на пример, да популације у којима је конзумирање соје високо има мању учесталост неких врста рака, смањени ниво холестерола у крви и мању учесталост остеопорозе у постменопаузалном периоду. Генистеин, главни изофлавон који се налази у соји, показао се ефикасним у смањењу раста крвних судова који негују туморе. Ово такође објашњава заштитни ефекат који би соја, према неким истраживањима, имала у развоју рака простате код људи. Такође треба напоменути да је овај ефекат независан од слабих естрогених особина испитиваног изофлавона и да, иако је сада установљен на експерименталним животињама, људске студије још увек нису статистички значајне.

Међу разним истраживачким пројектима који су смањили ентузијазам за соју и њене изофлавоне, најважније су се спровеле управо у земљама у којима је инциденца горе поменутих карцинома нижа. У Кини, где је потрошња соје једна трећина у поређењу са Јапаном, учесталост рака дојке је једнако ниска. Друга студија је показала да су Јапанке које пате од рака дојке конзумирале сличне количине соје у поређењу са остатком популације. Из тог разлога, анти-туморска својства соје још увијек нису сигурна. Штавише, заиста је тешко доказати да једна твар или храна има благотворан учинак на болест са тако значајном социјалном тежином и на чији развој утиче безброј генетских, еколошких и понашајних фактора.

Изофлавони у менопаузи

Многе жене које одбијају ХНЛ користе изофлавоне као лек за навале врућине. Ове супстанце, опонашањем активности естрогена, јасно смањених после менопаузе, такође имају ефективно заштитно дејство против остеопорозе и кардиоваскуларних болести. Стога, док је у плодном добу благотворан ефекат изофлавона, пре свега долази од њихових антиестрогених својстава, а након менопаузе њихова естрогена својства су нарочито корисна. Ова двојна функција, очигледно контрадикторна, зависи од хормонског окружења у коме делују (веома висок ниво естрогена у плодном добу и веома низак након менопаузе).

Изофлавони у храни

Изофлавони се углавном налазе у соји и другим легуминозама (на пример у сланутку, лећи и бобу), црвеној детелини, целим житарицама и комору.

Главни изофлавони присутни у соји су генистеин (око 70%), даидзеин (око 25%) и глицитеин (око 5%). Ови фитоестрогени се могу наћи у слободној или гликозилованој форми (генистин, даидзин, глицитин), тј. Повезани са шећером. Да би се дјеловало, ови гликозиди се морају хидролизирати ензимом који производи бактеријска флора цријева, чија се учинковитост побољшава дијетом богатом пребиотицима. Потоњи, који су присутни пре свега у поврћу (цикорија, бели лук, артичоке, банане, празилук, шпароге, интегралне житарице) и који се продају као додатак исхрани (инулин, ФОС), промовишу баланс бактеријске флоре црева, стимулишући активност добрих сојева на штету лоших.

НАСТАВАК: Изофлавони у храни, суплементи »