Е520 - Е523 - Алуминијум сулфати

Е520 АЛУМИНИЈУМ СУЛФАТ

Е521 АЛУМИНИЈ И СОДИУМ СУЛФАТ

Е522 АЛУМИНИЈУМСКИ СУЛФАТ И КАЛИЈУМ

Е523 АЛУМИНИЈУМ И АМОНИЈУМ СУЛФАТ

Сви ови горе поменути производи су једињења синтетичког порекла, добијена из алуминијума. Они долазе у облику прозирних кристала или бијелог кристалног праха. Лако растворљиви у води, нерастворљиви су у етанолу.

Они се користе за промовисање преципитације протеина, на пример током процеса производње пива. Такође помажу јачању структуре биљака током обраде.

Могу бити садржане у различитим намирницама као што су бјеланце у праху, кандирано и кристализовано воће и поврће.

Ако се конзумирају високе дозе алуминијум сулфата, може доћи до накупљања алуминијума у ​​телу и проблема у бубрезима и јетри.

У нормалним дозама, с друге стране, чини се да је безопасан за људско здравље.

АДИ ДОЗЕ: 1, 0 мг по кг телесне тежине.

ЕФСА 2008 НАПОМЕНА

• Имајући у виду тенденцију да се алуминијум акумулира у организму након изложености исхрани, АФЦ Панел је сматрао прикладнијим да се успостави толерантни недељни унос (ТВИ) за алуминијум уместо прихватљивог дневног уноса (ТДИ). . На основу скупа индикација које су произашле из горе поменутих студија, научна група је поставила ТВИ од 1 мг алуминијума / кг тт / нед.