Боје хране, као што име сугерише, су хемијска једињења (природна или умјетна) која се користе за промјену боје прехрамбеног производа.
Иако боје делују само на боју, оне такође могу индиректно да утичу на перцепцију укуса .
На пример, сви ми повезујемо одређене боје са њиховим укусима (као што је бела од конфета, која би требало да буде зелена).
Различити експерименти, на пример, показали су како ружичасти ванилијски јогурт доводи потрошача до опажања укуса јагоде, иако нема трага воћа унутар производа.
