Инсулин Индек

Који је индекс инсулина?

Индекс инсулина (ИИ) је параметар који изражава ефекат дате хране на нивое хормона инсулина у крви (инсулинемија) у року од два сата (120 '). Може се открити у свим намирницама, али, да би био смислен, резултат се мора односити на унос калорија од 250 кцал / 1000 кј (трошковни елемент на скали процене).

karakteristike

Инзулински индекс ВС гликемијски индекс

Индекс инсулина представља еволуцију најпознатијег гликемијског индекса (ГИ), који изражава ефекат различитих намирница на ниво глукозе у крви (гликемија). Међутим, ова два параметра су такође веома различита; да видимо зашто.

1. Прва битна разлика између инсулина и гликемијског индекса је мерење или процена дотичне хране. Док је, као што смо видели, индекс инсулина мерен задржавањем калоријског уноса хране константном (250 кцал или 1000 кј), гликемијски захтев захтева одржавање константне концентрације угљених хидрата (што одговара 50 г).
2. Друго, док су вредности гликемијског индекса класификоване у односу на параметар чисте глукозе (50 г), вредности индекса инсулина су скалиране у односу на бели хлеб (250 кцал). Напомена : у прошлости је чак и друга верзија гликемијског индекса била класификована према еквивалентној порцији (50 г) белог хлеба.
3. Штавише, прехрана са ниским гликемијским индексом не мора имати исти индекс инсулина. Иако се овом концепту не даје довољно простора, заправо, протеини - посебно аминокиселине од којих су састављени - представљају дискретан стимуланс за секрецију инсулина. Стимулација слободних масних киселина, глицерола и средњих молекула оксидационих путева на секрецију инсулина је такође смањена, али није занемарљива.

Из досадашњих неколико експерименталних студија, показало се да за већину намирница постоји висока корелација између индекса инсулина и гликемијског индекса (ако је висок, други је такође висок, и обрнуто). Храна богата протеинима (месо, риба и сиреви са ниским садржајем масти) и производи од пецива (богати мастима и рафинисаним угљеним хидратима), који изазивају одговор инсулина већи од очекиваног, избегавају ово правило.

Инзулински индекс ВС гликемијско оптерећење

Да би се ситуација компликовала, постоји и гликемијско оптерећење (ГЛ). Овај трећи параметар, који се такође може применити на једну порцију хране, односи се на гликемијски ефекат претежно угљених хидрата на основу његовог гликемијског индекса и доступног садржаја угљених хидрата (ЦХО). Гликемијско оптерећење се израчунава на следећи начин:

ГЛ = (ГИ к ЦХО изражен у г) / 100

Може се са сигурношћу утврдити да, како се гликемијско оптерећење повећава, повећава се гликемија, а тиме и индекс инсулина; по мишљењу многих, гликемијско оптерећење би било више повезано (у поређењу са гликемијским индексом) према индексу инсулина.

Храна са високим и ниским индексом инсулина

Храна је, дакле, дефинисана као да има висок индекс инсулина када се концентрација инсулина у крви значајно повећа. Насупрот томе, храна са ниским индексом инсулина не утиче значајно на секрецију овог хормона.

Инсулин, гликемијски индекс и капацитет засићења хране

Следећа табела показује резултате ситости који се односе на повећање инсулина и гликемије различитих људи подвргнутих експерименталној анализи.

Нарочито, резултати глукозе у крви и инсулина одређивани су након храњења учесника (повезом преко очију, како би се избегао утицај аутосугестије) са порцијама хране које имају 239 кцал (1000 кј), бележећи одговарајуће кривине (глукоза и инсулин у крви) у трајању од 120 минута (2 сата) у односу на вредности белог хлеба.

Индекс ситости утврђен је на основу количине конзумиране хране (шведски стол) од стране субјеката који су анализирани након што су конзумирали храну назначену у табели; вредност је поново упоређена са вредношћу белог хлеба, којој је приписан број 100. Резултат ПОВЕЋЕНИ као НИСКА био је количина хране која се конзумира у шведском столу. Другим речима, храна која прелази 100 је више засићена од белог хлеба и хране мање од 100 мање засићених од белог хлеба.

Табела индекса инсулина

• Редослед листе у табели се повећава у односу на резултат индекса инсулина (4. колона са леве стране).
• Обојене линије, написане масним словима, показују просечне вредности категорија означених у легенди.
• Симбол "±" означава несигурност података; на пример, 60 ± 12 значи да постоји 95% вероватноћа да је резултат између 60-12 (48) и 60 + 12 (72).

1. Ражени хлеб који садржи 47% сирове ражи
2. Хлеб од пшеничног брашна
3. Аутори студије о ситости изјавили су да је количина аплицираних желеа изазвала мучнину учесника, што је могло довести до нетачног резултата засићености.

aplikacije

Корисност индекса инсулина

На основу ових почетних доказа, чини се да је индекс инсулина бољи параметар од гликемијског индекса у дијететском лечењу дијабетеса типа ИИ и хипертриглицеридемије. У теорији, повећана секреција инсулина без пораста нивоа гликемије може бити позитивна или негативна у зависности од тога како се интерпретира.

Храна са ниским гликемијским индексом и средњим индексом инсулина, као што је месо, заправо доприноси смањењу нивоа глукозе у крви; то би могло да помогне у лечењу дијабетеса типа ИИ. С друге стране, када болест још није завршена, повећана потражња за инсулином може допринети прогресивном функционалном исцрпљивању бета ћелија панкреаса.