Сулла мед

Шта је Сулла Хонеи?

Опште информације о меду Сулла

Попут свих меда, и онај Сулла је производ кошнице коју луче европске пчеле (Генус Апис специе меллифера ) у периоду између априла и јуна.

Сулла мед је слатка храна животињског поријекла која се углавном користи за додавање природног сладила: у пића, у разне врсте рецепата и на хлеб или сличне производе (двопека, итд.)

Са нутритивне тачке гледишта, мед се не разликује много од осталих врста меда. Веома је калоричан и богат једноставним шећерима; непастеризовани такође садржи неколико нутритивних фактора корисних за тело. У исхрани здравих људи може се конзумирати редовно, али са одговарајућом фреквенцијом и порцијама.

Типичан италијански, мед Сулла је скоро у потпуности јужног порекла, где постоје обилне угарске или дивље парцеле које колонизира тзв. Сула ( Хедисарум цоронариум ).

Инсигхтс: Сулла ботани

Сулла је биљка која припада породици Фабацеае или махунарки; дакле, то је далеки рођак пасуља, грашка, бобица, сланутка, леће, лупина, травнатог грашка итд. Од рода Хедисарум и Цоронариум врсте, Сулла је зељаста биљка распрострањена у центру, али пре свега у јужној Италији (Сицилија, Сардинија, Басилицата, Молисе, Абруззо, Тоскана).

У пољопривреди се често користи за остављање парцела у мировању и за обогаћивање, јер као и све Фабацее има карактеристику фиксирања азота на тло што га чини плоднијим. Попут луцерке, одрасла биљка се користи у сектору сточне хране као храна за биљоједа.

Сулла нема великих климатских и еколошких потреба; далеко од тога. То је отпорна биљка која захтева медитеранску климу и не пати нарочито од суше или компактних и глинених земљишта.

опис

Опис Сулла Хонеи

Сулин мед има бледо жуту боју, сламнату боју, ретко ћилибарну, чешће скоро провидну, и доста течну конзистенцију која се ипак брзо кристализује (ова последња карактеристика га разликује од акације и лаванде, веома слична изгледу, пре свега екстракт); једном кристализован је беличаст или беж. Има веома деликатан укус, слатки укус (без горчег укуса) и пријатан мирис дивљих биљака; Због близине цветних агрума, пчеле које производе мед са Сулом могу довести до нечистог, али изузетно карактеристичног производа.

Зашто Сулла Цристаллизза мед у журби?

Кристализација меда је феномен агрегације који доводи до стварања чврстих и слатких агломерата сличних врло финим "пескалима".

Кристализација се одвија захваљујући четири предиспонирајућа фактора: температура испод 45-50 ° Ц (боље ако је 10 ° Ц), однос фруктозе / глукозе већи од 1, 3, влажност нижа од 18-19%, нечистоће.

Сулла мед садржи глукозу у количинама преко 30% и прилично ниску концентрацију воде, због чега се брзо кристализира. Једини начин да се направи и задржи његова течност је да се загреје на температуру изнад 45 ° Ц и мало га разриједи, аспект који ипак компромитује садржај термолабилних молекула.

Сулла Хонеи Нутритионал Пропертиес

Прехрамбене карактеристике Сулла меда

Сулла мед је веома калоричан производ. Пружа преко 300 кцал на 100 г, од којих се већина снабдева једноставним шећерима као што су глукоза, фруктоза и сахароза. Чини се да су протеини и липиди садржани у маргиналним количинама. Холестерол, влакна, лактоза, глутен и хистамин су одсутни. Може да садржи потенцијално алергене молекуле. Постоје минерали (цинк, гвожђе, бакар, магнезијум и манган) и витамини (витамин А, витамин Ц и неки од комплекса Б), иако у променљивим и не увек значајним концентрацијама. С друге стране, због пастеризације (обавезне за маркетинг) део термолабилних витамина (на пример вит Ц) је неумољиво компромитован.

Сулла мед је храна која се, у средњим порцијама и са учесталошћу нормалне конзумације, даје у исхрану здравих људи. Међутим, прекомерне количине Сулла меда контраиндиковане су у исхрани гојазних, дијабетичара типа 2 и хипертриглицеридемије. То може повећати ризик од пропадања зуба. Она се односи на било коју другу врсту хранидбене схеме (од целијакије, неподношења лактозе, хистамина, итд.), Осим код специфичних алергијских облика.

Многи користе Сулла мед као замену за сладило за стол. Са истом порцијом, мед садржи око 33% мање угљених хидрата и калорија. Међутим, треба напоменути да ово такође има мању снагу заслађивања у поређењу са сахарозом; из тог разлога, понекад је потребно користити више да би се добио исти ефекат заслађивања. На крају, замена шећера у таблици са медом има ЈЕДНУ калоријску предност задржавањем истог порције, због чега би се употребом више него што је потребно поништила прехрамбена предност која је горе споменута.

Просечна количина Сулла меда је око 20 г (60 кцал).

Све о меду

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на Видео страницу Иди на Веллнесс Дестинатион Погледајте видео на иоутубе-у

Сулла мед у кухињи

Кулинарска употреба Сулла меда

Мед се углавном користи као природни заслађивач. Са деликатним укусом, идеалан је за заслађивање тријезних напитака као што су камилица, чај и друге врсте инфузије.

Такође је одличан намаз на хлебу или двопеку, а што се тиче додатка у рецептурама, треба имати на уму да, имајући не превелику снагу заслађивања, може захтевати веће дозе од багремовог меда, кестеновог меда итд.