сендвич

општост

Сендвич је име по којем англосаксонци називају наш "пуњени сендвич", топао или хладан и са било којим типом пуњења.

Главне карактеристике сендвича су лакоћа и брзина припреме и потрошње, аспекти који га сврставају у групу хране брзе хране (и, понекад, чак и међу безвредном храном). Стога је употреба сендвича честа у средњим оброцима, у штедљивим ручковима, у школском угоститељству, на послу иу рекреативним просторијама.

Занимљиво је напоменути да су сендвичи ушли у италијанску културу како би задовољили потребу за брзим оброком (како у припреми тако иу потрошњи) и истовремено хранљивим, јефтиним и не прљавим ... док, до данас, потрошња се све више окреће куповини у баровима и ресторанима брзе хране. Ова промена у навикама може се тумачити на два начина: први је да и време и економски ресурси (сендвич - узимајући у обзир време припреме, прање судова, прибор за јело, посуде, итд., Настављају да се смањују - често коштају мање од посуда суве тестенине зачињена!); друга је да италијанска популација постепено постаје лењ, неумољиво губи гастрономску и прехрамбену културу Бел Паесе.

Историјски преглед и дистрибуција

Сендвич је добио име по свом подручју поријекла, затим Сендвич, град у Кенту који се уздиже на ријеци Стоур, у близини енглеског канала (Велика Британија - Велика Британија). Изумитељ "правог" сендвича био је гроф Лорд Јохн Монтагу (1700. године) који је током рекреативних активности имао сендвиче припремљене од меса које се конзумира без прибора за јело.

Из чисто англосаксонског порекла, почевши од седамнаестог века наше ере, појам сендвич се проширио широм планете, лако досежући чак и Америку, Азију и Африку. Чак и ако су непрописно, данас се и најстарији сендвичи сматрају сендвичима; посебно индикативан пример је типичан турски дурум-кебаб сендвич, док су најпознатији амерички сендвичи хамбургер и хот дог (оба Американца). У Великој Британији и Аустралији сендвичи су дефинисани као сендвичи направљени од целог и подељеног хлеба, док су они добијени од резаног хлеба познати као ролнице. У Италији, поред класичних сендвича, постоји и врста сендвича званог трамеззино, припремљен са сендвич хлебом; име је сковао Габриеле Д'Аннунзио (надчовјек и националистички пјесник), у покушају да потпуно елиминише међународне именице из талијанског рјечника. У Британији, сендвич се често назива Бутти, јер је колективна навика да се маслац шири на кришке тостираног хлеба да би се пунило; у истом подручју је термин Сарние широко распрострањен , док се у Шкотској сендвич може назвати дијалектички Пиеце (у преводу: комад) иу Аустралији Сангер .

Под условом да је слојевита, сендвич такође може одиграти улогу десерта бриљантно. Одликује га отворена љуска испуњена другим састојцима, као што је бриош пуњен сладоледом или сендвич са кексом (или бисквит) са маслацем, лешником, џемом итд.

НБ . Валл Стреет Јоурнал описао је сендвич као "највећи допринос Велике Британије светској гастрономији".

sporovi

Сендвич је посебно једноставна храна. Основни састојци су два: хлеб и надев, који су представљени једним или више елемената различитих врста.

Широм света сендвич се може схватити као један комадић покривеног хлеба, или два или више кришки ... с друге стране, то се не односи на Масачусетс (САД). Овде је суд у Бостону пресудио да "израз" сендвич "значи препарат који има најмање две кришке хлеба; према овој дефиницији, Суд сматра да израз "сендвич" не треба укључивати буритосе, тацос и куесадиллас, који се обично састоје од једне тортиље и пуњене пуњењем од меса, риже и пасуља ".

Као што се лако може закључити, пресуда је закључила спор између два угоститеља: продавца бурритоса и продавца сендвича, оба станара у истом трговачком центру. Подузетник који је предложио сендвиче требало је да има клаузулу о уговору "НЕКОНКУРСА" у истој згради, али то је било изазвано отварањем бурритос дистрибутера. Очигледно, ова ситуација је захтијевала разлику између сендвича и других сличних производа.

Врсте сендвича

Стога је јасно да је сендвич изузетно хетерогена храна, и да постоји толико верзија као што постоје лични укуси људских бића. Међутим, чак и за сендвиче постоје "побједнички" рецепти који су превладали над другим приједлозима. У том смислу, у наставку ћемо резимирати најпознатије сендвиче на свету:

БЛТ (акроним за: сланину, салату и парадајз): врста сендвича са сланином. БЛТ се састоји од пет састојака: панчета, зелена салата, парадајз, мајонез и хлеб. БЛТ је еволуција класичног "сендвича чаја" (типично англо-саксонски тренутак који одговара нашем "ужину").
Сендвич са сиром : то је сендвич са једном или више врста сира на свакој кришци хлеба. Поред тога, он такође може укључивати зачине као што су путер или мајонез. Ови сендвичи могу бити хладни или загрејани да би се растворио млечни производ; ако садрже месо, обично су означени специфичнијим именима.
Дагвоод сендвич : вишеслојни је са различитим врстама меса, сирева и зачина.
Француски умак : у америчкој кухињи представља француску алтернативу. То је врући сендвич који се састоји од танко нарезане говедине (или, понекад, других врста меса) на француском хлебу (обично багету). Треба је послужити ау јус ("са соком"), односно са соком од говедине који се добија у процесу кухања. Упркос том термину, овај амерички специјалитет је скоро потпуно непознат у Француској; стога се чини да се име односи на стил круха, а не на наводно француско поријекло.
Хамбургер : погледајте чланак.
Сендвич Монте Цристо : сендвич са шунком и прженим сиром, варијанта француског црокуе-монсиеур-а . У 1930-1960, америчке кухарице су навеле неколико рецепата за овај сендвич, са именима попут "Француски сендвич". Генерално, Емментал или Говиера се користе за његову припрему.
Муффулетта : то је и тип сицилијанског сусама и популарни сендвич који користи ову сировину и потиче од италијанских имиграната у Нев Орлеансу (Лоуисиана).
Маслац од кикирикија и сендвич од желеа (ПБ&Ј) : веома је популаран у Северној Америци и укључује слој маслаца од кикирикија и желеа или џема на хлебу, обично (али не нужно) између две кришке. Према истраживању из 2002. године, просечан Американац једе 2.500 ових сендвича пре него што заврши средњу школу.
Пхиладелпиа цхеесестеак : такође познат као пхилли цхеесестеак и цхеесестеак сендвич, то је сендвич са одрезком и топљеним сиром, затворен у дугачку ролну, а затим исечен на комаде.
Пилгримски сендвич : преведен, ходочасник или пуританац; рођен је као рециклажа остатака Дан захвалности и обично садржи: печену ћуретину, боровнице или сос од бруснице и цхеддар сир.
По 'бои : то је Лоуисиана сендвич. Готово увек се састоји од меса (печена говедина) или пржене рибе. Месо се сервира у багету као у француском Нев Орлеансу.
Реубен : је топли сендвич са конзервираним месом, швајцарским сиром, руским сосом и киселим купусом.
Слоппи јое : је сендвич пореклом из Сједињених Држава који се састоји од млевеног меса, лука, парадајз соса или кечапа и других зачина, послужених у лепињи од хамбургера.
Субмарине (подморница) сендвич : то је сендвич који се састоји од дугог пецива италијанског или француског хлеба испуњеног разним месом, сиревима, поврћем, зачинима и сосовима. Сендвич нема стандардни назив и многе регије у Сједињеним Државама имају своју дефиницију.

Нутритионал релиеф

Сендвичи имају различит садржај у зависности од рецепта. Да бисте разумели колико се разликују различити производи, упоредите двоструки хамбургер са пита хлебом пуњеним грилованим поврћем!

Израчунајте калорије свог омиљеног сендвича

У принципу, сендвич је храна која може бити одличан производ или лоша алтернатива, у зависности од контекста и састојака који се користе.

Ако је направљен од мршавог хлеба, пожељно свежег и са корицом, и пуњен производима који су подједнако ниско садржани у масноћи и богати влакнима (боље ако се не сољу), сендвич је одлична храна за секундарне оброке. Напротив, јести сендвиче пуњене хладним нарезима (или масним месом), сосовима и масним сиревима, затвореним у мекани конзервирани крух, олакшавају неумјерено повећање калорија, засићених липида, холестерола и натрија (уз ниску снагу засићења! ).

Штавише, навика да се ручак замењује сендвичом је неправедно и негативно понашање за растуће субјекте. Један сендвич нам не дозвољава да разликујемо укусе, даје нам идеју да једемо мало и, често, стварамо калоријски дефицит онда СУПЕР компензација за вечерњи оброк. Укратко, ово је један од главних разлога за добијање на тежини, иако има утисак да је "на дијети".

Сендвичи су веома погодна и корисна храна када се користе у секундарним оброцима, све док су направљени од правих састојака. Међутим, они не могу (и не смију) замијенити главни оброк, поготово ако су пуњени нездравим и висококалоричним састојцима.

Вегански сендвич

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у