општост
Масне киселине које припадају омега 6 и омега 3 серијама су дефинисане као полу-есенцијалне, које потичу из биосинтетског пута линолеинске киселине (ЛА) и алфа линоленске киселине (АЛА).
Основне и полу-есенцијалне масти
Линолеинска киселина и алфа-линоленска киселина су есенцијалне масне киселине јер их људско тело не може самостално синтетизовати.
Као што смо већ рекли, релативне полу-есенцијалне масне киселине које припадају омега-шест и омега-три серије добијају се из одговарајућих биосинтетских путева.
Придјев "полу-есенцијално" је приписан јер је увођење ових масних киселина, које се могу синтетизовати у тијелу, уз храну, заобићи метаболичке недостатке које ћемо расправити у сљедећем одјељку. Зато се риба и рибље уље, богато полу-есенцијалним омега-3 масним киселинама, сматрају бољим извором него уље и ланено семе, богатије од својих прекурсора, или киселина есенцијална маст алфа линоленске киселине.
Такође се мора рећи да је метаболички значај полу-есенцијалних масних киселина већи од њиховог прекурсора. С друге стране, они су сами по себи прекурсори супстанци неопходних за здравље организма (за више информација погледајте чланак о есенцијалним масним киселинама и о еикозаноидима).
Полу-есенцијалне масне киселине омега 6
Полу-есенцијалне масне киселине из серије 6 омега су:
- Гама линоленска киселина (ГЛА)
- Домо-гама-линоленска киселина (ДГЛА)
- Арахидонска киселина (АА).
Полу-есенцијалне масне киселине омега-3
Најважније полу-есенцијалне масне киселине омега три серије су:
- Еикозапентаенска киселина (ЕПА)
- Доцосахекаеноиц ацид (ДХА).
Есенцијалне масне киселине (ЕФА) и полу-есенцијалне киселине у храни
| Омега серија 6 | храна |
| Цис линолна киселина (ЛА) * | Маслиново и семенско уље |
| Гама-линоленска киселина (ГЛА) | Уље црне рибизле, уље боражине |
| Домо-гама-линоленска киселина (ДГЛА) | Људско млеко |
| Арахидонска киселина (АА) | Млечни производи, месо, људско млеко, шкољке |
| Омега 3 Сериес | храна |
| Алфа-линоленска киселина (АЛА или ЛНА) * | Уље лана, конопље, соје и каноле |
| Еикозапентенска киселина (ЕПА) | Рибље уље, харинга, лосос, кит |
| Докосахексаенска киселина (ДХА) | Рибље уље, неке алге |
| (*) Масне киселине означене звездицом су есенцијалне, остале су полу-есенцијалне | |
Ограничавајући фактори
Постоје фактори који ограничавају производњу полу-есенцијалних масних киселина почевши од релативних прекурсора. Главни су:
- Ензиматска инсуфицијенција
- Неисправан допринос ЛА и АЛА.
Ензиматска инсуфицијенција
Ензимска инсуфицијенција ограничава производњу полу-есенцијалних масних киселина.
Укључени биолошки катализатори су углавном два типа:
- Чланови продужења ланца угља.
- Додељено за повезивање двоструких веза (види слику).
Посебан интерес је окренут ка категорији ензима десатуразе.
Видљиво је да је активност ензима има-6-десатуразе од фундаменталног значаја у метаболизму есенцијалних масних киселина.
Недостатак А-6-десатуразе има негативан ефекат због синтезе полу-есенцијалних масних киселина које се, сходно томе, морају нужно увести са храном.
Концентрација ензима 6-6-десатуразе може се смањити у многим условима:
- Дијета богата засићеним масним киселинама, транс масним киселинама или холестеролом
- пост
- стрес
- Терапија лековима са глукокортикоидима
- Драстичне или хипопротеинске дијете
- малапсорпција
- Диабетес меллитус
- Вирусне инфекције
- Ионизујуће зрачење
- тумори
- старење
- Рано старење
- Недостатак или малапсорпција витамина растворљивих у мастима.
Вишак Омега 6
Мора се навести да, као заједнички ензимски систем за омега 3 и омега 6 путеве, прекомерно увођење линолеинске киселине (оснивач омега 6) може претерано везати ензиме Δ-6-десатуразе, "успоравајући" метаболизам алфа линоленске киселине (претече омега 3).
Ова последица, наглашена недостатком омега-3 хране у западњачкој исхрани, негативно утиче на здравље читавог организма.
