Погледајте видео
к Погледајте видео на иоутубеДијета и дијабетес
Код дијабетеса, избор поврћа и хране је важан аспект исхране; најпогоднија нутритивна терапија за лечење ове болести је повезана са озбиљношћу са којом се манифестује; стога је могуће дефинисати да је "исправна исхрана за дијабетичаре она која најбоље одговара потребама (у континуираној еволуцији) терапеутизованог пацијента".
Као што се и очекивало, избор порција хране је аспект од суштинског значаја и зависи како од клиничке слике тако и од нивоа потрошње енергије; исто се НЕ МОЖЕ рећи (чак и ако се ради о изнимкама у случају) када се говори о избору хране.
У терапији дијететске терапије дијабетеса, препоручени производи су они које карактерише низак или умерен гликемијски индекс, а међу јелима за ПРЕВАЛЕНЦЕ глукозе је боље преферирати храну коју карактерише:
- ниже гликемијско оптерећење
- већу количину дијеталних влакана.
Што се тиче конзумације житарица, било би пожељно да се изаберу интегрални или на други начин да их се повезује са обилним количинама влакана, док је за плодове дискриминаторни елемент представљен пре свега нивоима фруктозе ...
Избор поврћа
Општи критеријуми за избор хране
Код дијабетеса, критеријуми за избор поврћа су исти као и за друге намирнице; у клиничкој исхрани неопходно је процијенити релевантност или неучинковитост ових производа на основу:
- Садржај угљених хидрата
- Гликемијски индекс хране
- Садржај дијеталних влакана
- Квалитативни значај и допринос функционалних молекула (витамина, елемената у траговима, антиоксиданата, лецитина, фитостерола, итд.)
- Садржај анти-нутритивних молекула (посебно оксалата и фитата)
- Практичност дијела потрошње с обзиром на прехрамбене потребе.
Код дијабетеса, избор хране може повећати или отежати читаву терапију; субјект који болује од дијабетеса типа 2, често похлепан, седећи и има прекомерну тежину, МОРА да дубоко промени свој начин живота тако што ће се кретати више, јести мање и боље и узимати дроге. Међу ове три терапеутске компоненте, најзахтевнији и од којих зависи ефективност других двају је несумњиво исхрана; Из тог разлога, избор поврћа такође игра одлучујућу улогу у успеху ремисије дијабетеса.
Код поврћа које одабере дијабетичар, садржај угљених хидрата мора бити низак или бољи. Контуре (или чак облачење првих курсева) не смеју значајно да утичу на енергетску равнотежу оброка; у супротном, ризик је да се даље снижавају порције производа са већом густином глукозе, као што су житарице и њихови деривати. Поврће свих врста пржено и поховано, или у уљу, на пример, не препоручује се у исхрани дијабетичара, који их треба конзумирати само повремено иу малим порцијама.
Које поврће одабрати
Што се тиче гликемијског индекса, није тешко изабрати поврће које изазива умјерени одговор инсулина: довољно је ограничити изнад свега кромпир и друге гомоље (нпр. Репа, маниока), житарице конзумиране као поврће (нпр. Кукуруз у конзерви) и неке свеже махунарке (као што су грашак, боб и пасуљ), храна која се не препоручује посебно за веће гликемијско оптерећење. Све ове намирнице, које деле богатство скроба, могу се конзумирати уместо хлеба или значајно смањити количину тестенине или пиринча у првом јелу. Сушене махунарке (лећа, сланутак, соја, пасуљ) могу се умјесто тога конзумирати умјесто меса (месо, риба, јаја, перад, шунка, итд.) Ако се толерирају.
Што се тиче поврћа са средњим-високим гликемијским индексом, али богатим влакнима и са ниским гликемијским оптерећењем, као што је мрква, генерално се одређена слобода потрошње даје дијабетичару, са једином препоруком да се не претјерују порције и фреквенција.
Иако је добро ограничити потрошњу шкробног поврћа, с друге стране, унос прехрамбених влакана је доминантан аспект; у ствари, ова дијететска компонента олакшава контролу апсорпције глукозе "питам" за талас инсулина узрокован угљеним хидратима. Очигледно, у избору једног или другог производа, селекција ће се углавном фокусирати на она поврћа која су богатија са прехрамбене тачке гледишта и, да би сачувала своје карактеристике, боље ако се конзумирају свеже и сирово.
Избегавајте претеривање
Треба имати на уму да међу молекулама које доносе ове намирнице постоје и разне анти-нутритивне компоненте одговорне за неуспјех апсорбирања неких есенцијалних иона; ово је случај са фитатима и оксалатима који везују (хелане) и гвожђе и калцијум хране. Због тога је препоручљиво да се држите делова препоручених у смерницама или у сваком случају НЕ да претјерано злоупотребљавате поврће чак иу случају дијабетеса.
