Прицкли Пеар

увод

"Чврсти споменик пустиња": управо овом метафором најбоље је описати карактер бодљикавих крушака, воће крунисано трњем које преживљава сушне и сухе пустињске температуре.

Дуго времена, бодљикава крушка је представљала симбол Азтечке традиције: данас је извор интереса не само за храну и пољопривреду, већ и за фитотерапију и козметику.

Порекло термина

Ботанички назив бобице је Опунтиа фицус-индица : ова демонинација, која је и данас присутна, квалификовала је Милер 1768, али име вероватно потиче од Кристофора Колумба, који је 1493. веровао да је слетио у Индију.

Крушка је матична биљка Мексика: важност ове биљке за Мексиканце је таква да утјеловљује симбол земље, толико да се појављује чак иу застави Мексичке републике. Опунтија је тренутно распрострањена широм Америке, Медитерана (посебно Сицилије), Африке, Азије и Аустралије.

karakteristike

Кактус крупне крушке припада породици кактуса и представља сочну биљку која може досећи висину до 5 метара.

Кладоде (или лопате, неприкладно назване лишће) сачињавају стабљику и групирају заједно гране. Покривени су воштаним филмом који штити биљку од прекомјерне топлине, спречавајући знојење и штитећи га од могућег напада предатора.

После четири године развоја, кладоди пролазе лигнификацију, што чини прави пртљажник. Такође опунтија, као и сви кактуси, делегира функцију хлорофила стаблу, а не лишћу; оне су веома мале и налазе се само у младим лопатама. Ареоле, у подножју лишћа, развијају се у трње или у коријене које се називају глохиди, или у цвијеће.

И меснато воће је покривено ареолама; Неке сорте бодљикаве крушке не смеју имати трње: боја меснате бобице може бити жуто-наранџаста, црвена или бела. Укус је сладак и пријатан.

Нутритивне вриједности

Храњиви састав листова крушке је веома различит од састава воћа и семена.

• Хемијски састав "лишћа"

Кладоди биљке садрже конзистентну количину воде, али представљају и драгоцјен извор елемената у траговима (калијум, магнезијум, калцијум, гвожђе, силицијум диоксид), хранљиве материје (посебно сирове влакне, угљене хидрате) и витамине, посебно витамин Ц и прекурсоре витамин А (бета-каротен, лутеин и алфа-цриптокантхин). У соку лишћа нема недостатка тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина Б6 и фолата. Штавише, у листовима бодљикаве крушке нађене су многе аминокиселине, укључујући и 7 есенцијалних.

• Хемијски састав воћа / семена

Ако су семена богата липидима и протеинима, сувишни плодови једноставних шећера као што су глукоза и фруктоза. У плоду постоје и антиоксидантне супстанце као што су индикоксантин и бетанин, које се супротстављају оксидативним процесима.

Користи и традиције

Много је употреба бодљикавих крушака: многи обичаји су укоријењени у древним људима из Астека: у то вријеме, Астеци су користили лишће крушке за подизање инсекта, Дацтилопиус цоццус Цоста, који је кориштен за добивање цоцхинеал ред. Из тела осушеног инсекта црвена боја је екстрахована, још увек у великој потражњи у козметичком, фармацеутском, текстилном и прехрамбеном сектору.

У једном тренутку, сок извађен из листова је коришћен као лубрикант за олакшавање кретања великих камених громада; осим тога, повезан са медом и жумањком, чинило се корисним против опекотина од сунца. Може се користити и за ублажавање упала, дислокација и тонзилитиса.

Захваљујући својим витаминским ресурсима, бодљикава крушка су такође користили освајачи Мексика да би се супротставили скорбуту, болести са недостатком витамина Ц.

Цвеће, у савременој мексичкој медицини, користи се за сузбијање циститиса и као диуретика; Плодови помажу у блокирању дијареје и вршењу адстригентног дејства, док се влакна и слузи још увек користе као заштитници слузнице желуца и као регулатори гликемије.

Опунтиа има својства за снижавање холестерола захваљујући влакнастој компоненти листова; слузи, поред тога што биљци дају исто име са гастропротективним својствима, такође му дају противупално и лековито својство. Показан је позитиван ефекат растворљивих влакана у редукцији холестерола у плазми и одлагању апсорпције глукозе.

У популарној сицилијанској медицини препоруча се да се изрезак осушених цвјетова опунтије супротстави бубрежним коликама.

У случају површинских рана, слузи кладода могу се искористити за њихово умирујуће, хидратантно и противупално својство.

Употреба бодљикаве крушке је посебно интересантна иу козметици, за производњу хидратантних крема, шампона, сапуна, лосиона са адстригентним деловањем и чини се да погодује расту косе.

Својство бодљикавих крушака

Недавно, могући ефекат у смањењу симптома након интоксикације алкохолом је показан у Нев Орлеанс (Унитед Статес) Департмент оф Медицине.

Антиоксидативно дејство бодљикаве крушке је такође доказано студијом спроведеном на Одељењу за фармацеутску, токсиколошку и биолошку хемију Универзитета у Палерму, и на Одељењу за фармацију Универзитета у Јерусалиму: бетанин и индикаксантин су две антиоксидантне супстанце одговорне за анти-радикалну акцију.

Такође, диуретске и цитопротективне активности имају основу истине: ове радње приписане бодљикавим крушкама су процењиване од стране Одељења за биолошка лечења Фармацеутског факултета Универзитета у Мессини: прецизно, диуретска активност је повећана инфузијом плода а не од цвијета.

Употреба хране

Прехрамбена употреба опунтије се односи на воће, богато шећером, калцијумом, фосфором и витамином Ц; могу се користити свјеже или намијењене за производњу ликера, желеа, џемова, сладила и сокова. И прехрамбена индустрија експлоатише чак и кладоде: сачуване су у оцатима или кандираним.

Као крма могу се користити и смокве опунција.

На Сицилији постоји традиција производње одређеног сирупа са пулпом без сјемена: користи се за припрему типичних рустичних слаткиша.

Препоруке

Плод се не смије јести у прекомјерним количинама: може узроковати цријевну блокаду; стога се не препоручује особама које пате од интестиналне дивертикуле.

резиме

ФИКС ТХЕ ЦОНЦЕПТС ...