Е338 - Фосфорна киселина

Е338 ФОСФОРНА КИСЕЛИНА

Фосфорна једињења се нашироко користе као закиселиоци и коректори киселости намирница којима се додају. Ова једињења, тј. Фосфорна киселина и њене соли, могу се додати угаљаним безалкохолним пићима и другим производима.

Морамо покушати да не трошимо вишак фосфора, јер превелика потрошња може узроковати недостатак калција, а код дјеце прије свега то повећава ризик од рахитиса (остеопороза код одраслих).

Фосфорна киселина или ортофосфорна киселина је неорганско једињење које је нормално присутно у многим плодовима и многим поврћем. Међутим, производ који се комерцијално користи од индустрије се добија из фосфата, екстрахованих из рудника САД-а.

Фосфорна киселина је антиоксидант, коректор киселости и хелатни агенс (тј. Једињење које се користи за везивање металних јона). Може се додати различитим производима: користи се, прије свега, у газираним пићима (нпр. Кола), у смрзнутој храни, у умацима, у месу и производима на бази сира.

У овом тренутку, нису пронађени значајни негативни споредни ефекти код нормалних доза, али је добро ограничити потрошњу фосфата и њихових соли како би се избегао дефицит калцијума.

АДИ ДОЗЕ: 70 мг по кг телесне тежине.