Сеед оилс

Најчешћа уља за семе

Уљана семена су уља добијена из воћа или семена биљака и дрвећа осим стабла маслине. Ови производи се користе првенствено у прехрамбеном сектору, али се користе иу козметици (пшеничне клице, авокадово уље ...), у хемијској индустрији (посебно у индустрији боја), те у фармацеутској индустрији. (нпр. као средство за неке лекове, у припреми инфузија за парентералну исхрану, итд.)

Детаљни чланци:

Уље ланеног уља Уље грожђа Кокосово уље Уље палминог и палминог зрна Кукурузно уље Уље сунцокретовог семена Семе сезамовог уља Уље пшеничног клица Уље џојобе Уље од пиринчаног уља Семе вечерње јаглац уље уља авокада сојино уље уље риже сеафловер уље уље уље кикирикија уље ораха уље уља макадамије уље арган

Поред стабла маслине, бројне друге биљне врсте имају семе (70%) или воће (30%) са садржајем уља који чини екстракцију погодном. Погледајмо оне главне;

БИЉА	ДЕО УСЕД	ПРОИЗВОДИ
сунцокрет	Цело семе	Јестиво уље, маргарин
кикирики	Цело семе	Јестиво уље, маргарин
шафранике	Цело семе	Јестиво уље, маргарин
soja	Цело семе	Јестиво уље, маргарин, пецива
силовање	Цело семе	Јестиво уље, маргарин
цоццо	воће	Маргарин, пекарски производи, козметика
палма	Воће (пулпа)	Маргарин, пекарски производи, козметика
кукуруз	клица	Јестиво уље, маргарин
пшеница	клица	Дијететски производи, козметика
грожђа	семе	Јестиво уље, маргарин

Због екстензивне производње зељастих усјева и веће продуктивности и приноса, семенска уља су јефтинија од маслиновог уља и, иако имају мање органолептичке карактеристике, погодна су за конзумирање сировина. Углавном нису погодни за пржење, јер их висока температура брзо разлаже; међутим, постоје изузеци, као што су уље од кикирикија и одабране варијације са већим садржајем олеинске киселине.

Вађење уља из семена

Почетне фазе производног процеса су припремне, јер све ове намирнице потичу од тла и могу бити контаминиране земљом и лишћем; стога је неопходно извршити претходно прање и просијавање. Када се добије чисто семе, врши се гранатирање и / или декортикација и / или депеликолација, у зависности од врсте семена који разматрамо. На пример, кикирики мора да буде гранатиран и без коштица.

У овом тренутку се врши брушење и / или ваљање. За сјеменке са високим садржајем липида, врши се мљевење како би се сјеме редуцирало на фрагменте, који међутим морају бити прилично густи; у ствари, ако се сјеме редуцира на брашно, онда они имају тенденцију да гњече када се притисну да би добили уље. Ламинација се, с друге стране, углавном изводи на сјеменкама са нижим садржајем липида, које су редуциране на врло сличне пахуљице како би се олакшало уношење растварача и накнадна екстракција.

Слиједи фаза гријања / кондиционирања. Генерално, ова мљевена или ваљана сјемена се третирају влажном паром, што их чини мекшим, олакшавајући екстракцију уља и повећавајући његов принос.

У овом тренутку процес је подељен.

Ако имамо семе са високим садржајем липида вршимо почетно пресовање, са континуираним пресама сличним онима за маслиново уље. Из овог процеса добија се сирово уље које се мора исправити; сва семенска уља морају бити отклоњена, јер једноставна екстракција доводи до дефеката производа: или зато што има прејаке боје (палмино уље је браон), или зато што има неугодне ароме или адоре, или због висока киселост.

Плоча која остаје из овог прешања, тј. Чврсти материјал, дробљена је и подвргнута екстракцији са растварачем, јер још увек садржи минимални проценат не екстрахованог уља једноставним пресовањем. Исто важи и за сјеменке које имају ниску концентрацију липида или су врло мале, као што је памук, за које је немогуће притиснути. Слично ономе што се дешава код комине, у тим случајевима она затим директно прелази у екстракцију растварача. Најчешће коришћени растварач је хексан, кроз процес сличан оном који је примећен за комине. Хексан раствара липидну компоненту, а добијени производ се подвргава дестилацији како би се раствор одвојио и поново употребио за екстракцију уља семена. Добијени производ је очигледно сирова нафта која се онда мора исправити.

Екстракција растварачем се такође може извести у континуалним или дисконтинуираним системима.

У дисконтинуираним се користи мацерација материјала у хексану, при чему наставља протуструјни пролаз семена и хексана.