Шта је то?
Лајм (од арапског и француског "лим") је поврће које припада породици Рутацеае, род Цитрус, врсте Ц. к аурантифолиа .
Као што показује "к" у биномној номенклатури, то је хибрид, добијен укрштањем цитрусне микранте и кедра ( Цитрус медица ).
Заправо, "лимета" је термин који се често користи на генерички начин. Поред кључног лимете ( Ц. к аурантифолиа ), лимуна се назива и: перзијски лим ( Ц. к латифолиа ), каффир лајм ( Цитрус хистрик ) и пустињски лајм ( Цитрус глауца ) итд.
Лајм је одличан извор витамина Ц и припада ВИИ основној групи хране. Користе се за укус хране и за укус пића.
Њихова пољопривредна производња чини воће доступним током цијеле године.
Нутритионал Феатурес
Лајм је храна биљног поријекла која је, богата витамином Ц, дио ВИИ групе хране.
Они имају прилично ограничену густину енергије; калорије се обезбеђују углавном једноставним угљеним хидратима, а потом се протежу незнатно протеини (ниска биолошка вредност) и липиди (незасићени).
Лајм је одличан извор воде и, ако се редовно једе, помаже у одржавању хидратације.
Не садрже холестерол и обезбеђују доста влакана (са добрим процентом растворљивих материја).
Што се тиче профила витамина, већ смо навели да су фајлови богати аскорбинском киселином (витамин Ц); у погледу минералних соли, међутим, најзаступљенији је калијум.
Датотеке су погодне за сваку дијету; међутим, у случају болести које утичу на слузницу желуца (гастритис и чир), није препоручљиво јести их (или пити сок) на празан желудац.
Немају контраиндикације за режим исхране од прекомерне тежине, метаболичких болести, нетолеранције глутена и нетолеранције на лактозу; оне су релевантне за вегетаријанску, веганску и сирову храну.
У Италији су прилично застарела храна; међутим, просечни део би могао да буде око 150-250г.
 | ||
| Цхемицал Цомпоситион | Вредност за 100г | |
| Јестиви део | -% | |
| вода | 88, 3г | |
| протеин | 0.7г | |
| Лимитинг Амино Ацид | - | |
| Укупни липиди | 0.1г | |
| Засићене масне киселине | 0.02г | |
| Мононезасићене масне киселине | 0.02г | |
| Полинезасићене масне киселине | 0, 06г | |
| холестерол | 0, 0мг | |
| Доступни угљени хидрати | 7, 1г | |
| скроб | 0.0г | |
| Растворљиви шећери | 7, 1г | |
| Тотал фибер | 2, 8г | |
| Топљива влакна | - г | |
| Нетопљива влакна | - г | |
| Фитинска киселина | - г | |
| пијење | 0.0г | |
| енергија | 30, 3кцал | |
| натријум | 2, 0мг | |
| калијум | 102, 0мг | |
| гвожђе | 0.6мг | |
| фудбал | 33, 0мг | |
| фосфор | 18, 0мг | |
| магнезијум | - мг | |
| цинк | 0, 11мг | |
| бакар | - мг | |
| селен | - µг | |
| tiamin | 0, 03мг | |
| рибофлавин | 0, 02мг | |
| ниацин | 0, 20мг | |
| Витамин А ретинол ек. | 2, 0μг | |
| Витамин Ц | 29, 1мг | |
| Витамин Е | 0, 22мг | |
Еффецтс оф Хеалтх
Иако садржи мање витамина Ц од лимуна, креч је и даље одличан извор хране аскорбинске киселине. 100 г креча обезбеђује око 35% препоручене дневне вредности.
Лимета и кора садрже различите фитокемикалије које су активне и корисне за организам, посебно полифеноли и терпени. То су антиоксидативни молекули који се супротстављају слободним радикалима, побољшавају метаболичко стање и ометају формирање тумора.
Стављањем људске коже у контакт са кожом или кречном пулпом (богата кумаринима ) и излагањем ултраљубичастом светлу, јавља се реакција која се назива фитофотодерматитис .
Брашно најбогатије у овим фототоксичним компонентама је перзијски; најзаступљенији молекул у категорији је цитроптен лиметтина .
сврхе
Сок од лимете се може исциједити из свежег воћа или купити у боцама у заслађеним или без шећера сортама.
Сок од лимете се користи за производњу напитака који се зову лимеаде (слично " лимунади " или лимунади). Штавише, она је прилично раширена база и користи се за формулисање коктела.
Лимун који је сачуван у тегли (лимун) је типичан индијски производ (нарочито из јужног дела). У типовима долце, салато или салса, сматра се основним састојком Онам Садхиа (традиционалног јела).
У кухињи се вапно цијени како због киселости сока тако и због цвјетне ароме коже.
То је врло чест састојак у мексичким, вијетнамским и тајландским јелима.
Користи се и за сезонски цевицхе (латиноамеричко јело на бази сирове рибе) или у неким гуацамоле рецептима.
Видео рецепти са лиметом »
Кључни лимет је главни ароматични састојак Кеи Лиме Пие, америчког слатког. Уместо тога, пустињски лајм користи се у Аустралији за џемове.
Лајм је основна основа за многе коктеле. Најчешће коришћена алкохолна база са овим воћем је џин; неки примери су: џин-тоник, гимлет и Рицкеи. Сок од свежег лимуна сматра се незаменљивим састојком маргарита .
Коцкаста каша пуна шећерне трске широко се користи у комбинацији са румом, цацхацом и вотком. Неке коктеле са овом базом су: мојито, цубетто, цаипироска, цаипиринха и цаипириссима.
Екстракт лимете и његова етерична уља често се користе за формулацију парфема, хигијенских и ароматерапијских производа.
Цхеесецаке Мојито
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-уХисторицал оутлине
Већ у прошлости, вапно је расло у великој мери у Персији, тачније на југу данашњег Ирака (некада зван Вавилон). Овдје је почео и први облик маркетинга воћа.
У деветнаестом веку, британски морнари су свакодневно јели ове агруме (или лимуне) како би спречили скорбут.
У почетку је терапијска употреба агрума била толико важна да се сматрала војном тајном. Због тога је на енглеском језику и морнар надимак "Лимеи".
