Енергија из макронутријената
Енергија ослобођена ин виво оксидацијом макронутриената приближно одговара:
- 4 кцал за сваки грам протеина
- 4 кцал по граму угљених хидрата
- 9 кцал за сваки грам липида
Док су угљени хидрати и липиди потпуно уништени током оксидативног катаболизма, не ослобађа се сва енергија која се налази у молекулима амино киселина. У ствари, азотни део аминокиселине, назван амино група, је претходно уклоњен и одређен за одређени метаболички пут (формирање амонијака, циклуса урее и накнадне уринарне елиминације азотног отпада). Преостали део аминокиселине, назван угљенични скелет, користи се за производњу енергије.
Енергија катаболизма макронутриената је посвећена од стране тела да подржи енергетске потребе које произилазе из:
- базални метаболизам
- Термогенеза изазвана дијетом (ТИД)
- физичка активност (не нужно спорт)
- терморегулација
Брзина базалног метаболизма (БМР, базална брзина метаболизма) је дефинисана као енергија коју тело троши за обављање нормалних вегетативних функција и остаје живо. Ове функције, виталне зато што не могу да се зауставе, укључују:
- дисање
- рад срца и циркулација крви
- бубрежна филтрација
- активности јетре
- активност мозга
- гландуларне секреције
- одржавање и обнављање телесних ткива
Основни метаболизам
Више од половине енергије која се дневно троши (око 60-70%) је одговорна за подржавање виталних функција повезаних са базалним метаболизмом.
БМР се односи на површину тела субјекта, због чега се обично изражава у Кцал по сату, по квадратном метру површине тела. У том смислу, постоје специфичне табеле (номограми) које се односе на тежину и висину субјекта, враћајући одговарајуће проширење површине тела.
Са истом тежином, виша особа има већу површину тела и, последично, виши базални метаболизам од оног код субјекта нижег раста.
На базални метаболизам утичу многи фактори:
| секс | захваљујући већим мишићним масама, базални метаболизам је већи код мушкараца него код жена. Мишићно ткиво је у ствари веома метаболички активно и, и током физичке активности и током одмора, омогућава нам да сагоримо много калорија |
| старост | базални метаболизам досеже своје максималне вредности у првим годинама живота; само помислите да дијете утростручи своју тежину у року од дванаест мјесеци од рођења; након 10 година, иако врло постепено, базални метаболизам има тенденцију смањења, све више се смањује са годинама \ т |
| исхрана | неухрањена особа има базални метаболизам нижи од норме; овај феномен је одговоран за неуспех многих дијета за мршављење које, због претеране калоријске депривације, смањују метаболизам оних који их прате |
| физички облик | физички активни људи имају вишу базалну метаболичку стопу, јер потрошња енергије остаје висока чак и након неколико сати од завршетка физичке активности |
| клима | људи који живе у топлијим земљама обично имају спорији метаболизам, вероватно због смањене активности штитњаче |
| боди температуре | када телесна температура повећа све хемијске реакције организма трпе убрзање; посебно, за сваки степен температуре виши од норме метаболизам пролази вал 13% |
| хормони | тироидни хормони, тестостерон, хормон раста и катехоламини имају способност да убрзају базални метаболизам |
| трудноћа | посебно током последње четвртине трудноће, постоји већа потрошња енергије да подржи раст фетуса; ово се односи и на медицинске сестре, којима је потребно више енергије за производњу млијека |
| сан | током мирног сна метаболизам се у суштини снижава из два разлога: у сличним условима смањује се симпатичка активност и смањује тонус мишића (чак и када је у мировању, све док сте будни, мали део мишићних влакана се контрахује; мишићног тонуса). У току спавања, с друге стране, сва влакна су потпуно опуштена и тонус мишића је изгубљен. Из тог разлога базални метаболизам никада не треба мерити током спавања |
| неке лекове и суплементе | амфетамини, кофеин, ефедрин, гуарана, тироидни хормони и слично, значајно повећавају базални метаболизам |
Мерење базалног метаболизма је корисно у спортском пољу, али иу области медицине, на пример у процени неких метаболичких болести, као што су дисфункција штитне жлезде, гојазност и дијабетес.
НАСТАВАК: термогенеза изазвана дијетом
