Е160д Лицопина или ликопен

Е160д-ЛИЦОПИНЕ или ЛИЦОПЕНЕ (ЦИ 75125)

Ликопен је прехрамбени адитив формиран само од водоника и угљеника, који припадају групи каротеноида. То је црвена боја природног порекла (добијена од парадајза).

Важно је нагласити да количина ликопена присутног у парадајзу зависи од степена зрелости истог. У ствари, израчунато је да у зрелим црвеним парадајзима има око 50 мг ликопена по кг производа, док концентрација пада на 5 мг / кг у мање зрелим жутим сортама.

Поред парадајза, ликопен је присутан иу дињама, гуави, ружичастом грејпфруту, црвеним поморанџама, шаргарепи, кајсијама итд. Његове концентрације у хуманом серуму, с друге стране, зависе од уноса ових сировина.

Апсорпција ликопена, као липофилне супстанце, повезана је са присуством липида у исхрани: дијеталне масти, у ствари, погодују цревној апсорпцији.

Кухање намирница (као што су парадајз сос, пелат ...) повећава биорасположивост ове супстанце, захваљујући раздвајању комплекса протеина у које је инкорпориран, и дисперзији кристалних агрегата каротеноида. На овај начин, потрошња ликопена је могућа чак иу тренуцима у којима храна која је донета није доступна јер нису у сезони.

Припадност групи каротеноида, ликопен има веома висок антиоксидативни капацитет и због тога је веома интересантан за могуће терапеутске примене: чини се да је заправо најефикаснији гасилац кисеоника међу каротеноидима (захваљујући његовој структури, у присуству, тј. две додатне двоструке везе у односу на структуру других каротеноида).

Због својих антиоксидативних својстава, вјероватно је да унос ликопена може имати важну улогу у спречавању старења ћелија, кардиоваскуларних болести и настанка неконтролисаних процеса пролиферације ћелија (има активности превенције тумора, као и друге каротеноиде ).

Америчке студије су показале да честа конзумација производа на бази парадајза смањује ризик од рака простате и да високи ниво ликопена може смањити ризик од рака грлића материце до пет пута.

Изгледа да ликопен који се користи као адитив није штетан и нема нуспојава.

АДИ ДОСЕ: /