Фиксни остатак

Шта је фиксни остатак?

Фиксни остатак, на енглеском језику "тотал отопљених чврстих материја" (ТДС), је скуп чврстих материја растворених у слаткој води.

Напомена : сланост морске воде је дијелом посљедица неких иона који чине ТДС.

У прехрамбеној исхрани, фиксни остатак је принцип који се посебно користи за каталогизацију минералних вода или, шире, за пиће. Мерено у "мг / Л", фиксни остатак је количина сувих чврстих материја која остаје после испаравања (прво на 100, затим на 180 ° Ц, понекад и до 500 ° Ц) одређене количине воде (филтрирано) ) у исправно калибрираном платинском контејнеру; на тај начин се уклања вода (на 100 ° Ц), амонијумове соли (на 180 ° Ц) и органске супстанце, нпр. нитрати (на 500 ° Ц).

Међутим, као што ћемо видети, фиксни остатак заправо има много шире значење и проналази различите примене / импликације у еколошко - еколошкој сфери.

класификација

Класификација воде за пиће у исхрани

Класификација воде за пиће према количини фиксног остатка

Вода за пиће се може класификовати према фиксном остатку на следећи начин:

Метеорна или минимално минерализована вода: између 10 и 80 мг / Л
Олигоминералне воде: између 80 и 200 мг / Л
Средња минерална вода: између 200 и 1.000 мг / Л
Минералне воде или богате минералним солима: веће од 1.000 мг / Л
Слана вода: преко 30.000 мг / Л

Класификација воде за пиће према количини фиксног остатка

Садржи бикарбонат, ако је бикарбонат изнад 600 мг / Л
Сулфат, ако су сулфати изнад 200 мг / Л
Хлорисано, ако је хлорид изнад 200 мг / Л
Калцијум, ако је калцијум изнад 150 мг / Л
Магнезијаца, ако је магнезијум већи од 50 мг / Л
Флуората, ако је флуор већи од 1 мг / Л
Ферругиноса, ако је бивалентно гвожђе веће од 1 мг / Л
Ацидула, ако је слободни угљен диоксид већи од 250 мг / Л
Натријум, ако је натријум изнад 200 мг / Л
Наведено за дијете са ниским садржајем натријума, ако је натријум мањи од 20 мг / Л.

Класификација према ЛПТ

Према принципу ТДС (укупне растворене чврсте материје), вода се може сврстати у:

Свежа вода: мање од 500 мг / Л ТДС = 500 ппм (делови на милион) - прихватљиви естетски критеријуми за воду за пиће
Боћата вода: 500 до 30, 000 мг / Л ТДС = ппм
Слана вода: 30.000 до 40.000 мг / Л ТДС = 30.000-40.000 ппм
Хиперсалин: већи од 40, 000 мг / Л ТДС> = 40 000 ппм.

Шта садржи ТДС Фикед Ресидуе?

Чврсти остаци фиксног остатка

Хемијске супстанце (органске и неорганске) садржане у фиксном остатку могу бити типа катиона, аниона, једног молекула или агломерата (до око хиљаду молекула, све док микрогрануле не губе растворљивост).

Састојци фиксног остатка, који се дефинишу као такви, морају имати димензије једнаке или мање од два микрометра.

Неки ТДС се могу даље диференцирати у такозване укупне суспендоване материје (ТСС), које имају својство да буду трајно суспендоване. Седиментне чврсте материје (СС) су, с друге стране, материјали било које величине који, због својих карактеристика, НИСУ у стању да остану у суспензији или разблажењу (у статичком контејнеру). Генерално веће и / или нерастворљиве, те честице нису део ни ТДС ни ТСС.

Напомена : неке чврсте супстанце растворене и природно присутне у води потичу од атмосферских агенаса и од растварања стена и земљишта.

Хемијски састојци који се најчешће идентификују у фиксним остацима су: калцијум, фосфати, нитрати, натријум, калијум и хлорид, који су део "исхране" у земљишту, одлива кишнице и одлива насталог топљењем снега третираног сол (површина пута).

Фиксни остаци и исхрана

Да ли фиксни остатак утиче на здравље?

Значај фиксног остатка у води за пиће је предмет студија, хипотеза и закључака који су често ризични већ дуги низ година (посебно у области маркетинга). Растворене чврсте материје, под претпоставком да су потпуно апсорбоване (према неким калцијумима ће остати унутар цријевног лумена), могу имати више или мање значајан утицај на здравље.

Фиксни остатак и здравље бубрега

Многи сматрају да фиксни остатак "теже" воде може негативно утицати на формирање камена у бубрегу. У стварности, ниједна студија није била у стању да подржи ову хипотезу; напротив, чини се да пијење пуно воде (без обзира на концентрацију калцијума, магнезијума, натријума, калијума, фосфора) игра заштитну улогу на почетку бубрежних каменаца. За оне који пате од камена у бубрегу и још увек желе да буду сигурни да не уносе више минерала него што би требало, препоручујемо ниско фиксну преосталу воду као што је минерална или минимално минерализована вода.

Према томе, не би био проценат минерала који циркулишу у крвној плазми у корист литијазе, већ присуство других фактора ризика као што су индивидуална предиспозиција, богатство оксалне киселине, слаб метаболизам пурина, исхрана са ниским садржајем течности, склоност ка слаба хидратација, седентарни начин живота, прекомерна тежина, итд.

Има оних који верују да се воде са малим фиксираним остатком више могу хранити бебама. У стварности, чак иу овом случају, научна истраживања не нуде значајне доказе. Уместо тога, бубрежна оштећења нутриционистичког порекла беба могу се приписати погрешном избору млека. Ово (на пример крава) може оштетити младе бубреге због превеликог процента протеина, а не минерала (углавном калцијума и фосфора).

Ни у случају бубрежне инсуфицијенције, ни у једној фази, није потребно контролисати минерализацију воде. Релевантни дијететски извори натријума, калијума, фосфора, магнезијума, калцијума и флуора су углавном прехрамбеног порекла. Можда није препоручљиво пити превише или премало. За више информација препоручујемо да се обратите свом нефрологу.

Фиксни остатак, задржавање воде и целулит

Неке компаније које дистрибуирају воде са сиромашним натријумом указују на то да су у стању да спријече задржавање воде и / или да ефективније избаце "шљаку". То су у основи погрешне изјаве. Као прво, као што смо већ рекли, разлика у дневној нутритивној равнотежи није натриј присутан у води. Друго, чак није доказано да вишак овог минерала може погоршати задржавање воде код здравих људи.

Из истог разлога, ниједан тип воде и ниједан параметар фиксног остатка не могу утицати на настанак и погоршање целулита. Међутим, препоручљиво је, како у погледу задржавања воде, тако иу погледу целулита, да се пије на задовољавајући начин (око 1 мл воде по кцал узето са дијетом, за здраве и седеће људе).

Закључујемо наглашавајући да, нарочито у спортској исхрани, слабо минерализирана вода не доприноси задовољавању нутритивних потреба минерала који се лако елиминирају знојем (посебно магнезиј и калијум, у исхрани ретко недостаје натријум).

Омекшивачи воде: зашто не смање фиксни остатак?

Почињемо са одређивањем да омекшивачи воде не смањују фиксну преосталу воду. Уместо тога, они замењују почетне магнезијумове и калцијеве јоне са једнаком пуњењем јона натријума или калијума (нпр. Ца2 + На 2 На +), остављајући општи ТДС непромењен или чак повећавајући.

Остале примене фиксних остатака

Фиксни остаци и загађење

Коначно, процена фиксног остатка је метода квантитативне процене чврстих материја, са наведеним димензијама, у молекуларној, јонизованој или микрогрануларној (колоидној солној) форми суспендованој у течности.

Главна примјена фиксних остатака је у проучавању квалитета слатке воде у потоцима, ријекама и језерима. Чак и ако се ТДС не сматрају примарним загађивачима (будући да не узрокују нужно штетне ефекте на здрав организам), они представљају и показатељ естетских карактеристика воде за пиће и статистички показатељ за многе кемијске загађиваче.

Присутност фиксних остатака, у водама које се тек требају прочистити, на неки је начин повезана са загађењем истих. Проведене су бројне студије које су рашчланиле негативне реакције (од нетолеранције до укупне токсичности) различитих врста према високој стопи ТДС. Међутим, резултати се морају тумачити опрезно, јер се резултати који се појављују за "истинску токсичност" односе искључиво на одређене хемијске компоненте. Већина водених екосистема који укључују фауну мешане рибе могу да подносе нивое ТДС у просеку од 1000 мг / Л.

Одакле долази загађење повезано са фиксним остатком?

Примарни извори чврстих материја које чине фиксни остатак у води су:

Одлив пољопривредних производа (укључујући пестициде), стамбене и перколације: укључује подземне водоноснике
Испуштање загађујућих материја и отпадних вода из индустријских или постројења за пречишћавање отпадних вода: такође се односи на површинске водотоке
Глина: планинске изворске воде.

Фиксно загађење остатком и људска исхрана

У области хидропоније и аквакултуре, фиксни остаци (такође блиско повезани са пХ) се често прате и модификују да би се створио квалитетнији водени околиш који је погодан за репродукцију узгојених / култивисаних организама; на пример: риба као што су пастрмка и лосос, мекушци као што су остриге, водене биљке, вишестаничне алге (користе се као храна или као сировина за уље алги, слично крилном уљу), једноћелијске алге (фито планктон) итд. .

Као што смо рекли, загађење животне средине од одређених штетних компоненти фиксног остатка може оштетити аквакултуру и опште узгој. Ово се манифестује не само због нарушавања животног циклуса дотичних организама, већ можда и са тенденцијом да се акумулирају ТДС у ткивима. Непотребно је навести да било који нежељени производи могу завршити директно на нашим столовима.

У земљама са несигурним снабдевањем водом, као иу већем делу Индије, фиксна преостала загађујућа вода се често контролише да би се измерила ефикасност уређаја за филтрирање (међутим, они не пружају корисне податке о количини присутних микроорганизама).

Примери интеракције између ТДС загађења и узгоја

Сада ћемо дати неке примјере како загађивачи фиксног остатка могу утицати на фарме.

Леуцисцо риба толерише, до 96 сати, концентрације ЛД50 једнаке 5600 ппм. Дапхниа магна (планктонски ракови у подножју ланца исхране) до 10000 ппм у исто време.

Чини се да је репродукција риба посебно погођена високим нивоима ТДС-а. Утврђено је да, у делти залива Сан Францисца, концентрације фиксног остатка који загађују 350 мг / Л значајно смањују таложење морског бранцина ( Мороне сакатилис ); концентрације испод 200 мг / Л, с друге стране, фаворизују га.

У ријеци Труцкее, ЕПА је открила да је пастрмка Лахонтан подложна већој смртности када је изложена стресу топлинског загађења у комбинацији с високим концентрацијама фиксног преосталог ТДС-а.

Истраживања показују да се токсичност услед излагања фиксним остацима који загађују, погоршава када су присутни други стресори, као што су промене пХ вредности, замућеност и слаби растворени кисеоник.

Што се тиче копнених бића, живина има границу сигурности за изложеност ТДС-у од око 2900 мг / Л, док је млијечна стока око 7100 мг / Л.