тритикале

Пшеница и раж

Тритикале је хибрид "последње генерације", намерно створен комбиновањем генома пшенице са пшеницом ражи: говоримо о иновативним житарицама, које је човек исковао превладавањем закона које је диктирала природа.

Иако је тритикале настало већ крајем 19. века, тек недавно је у Европи дошло до обрађивања великих размера.

Име тритикале се састоји од фузије две речи: тачно, корен житарица се односи на ботанички род пшенице ( Трити цум ), док се на крају говори о роду ражи ( Се цале ).

Крстови између пшенице и ражи довели су до бројних варијанти тритикале: само да би се навео пример, створена је октаплоидна варијанта која се састоји од 56 хромозома који прелазе хексаплоидну пшеницу са диплоидном ражом.

На трзисту се продају тритикале сорте добијене укрштањем два хибрида: једноставним рецима, Ф2 хибриди друге генерације се продају.

Ботаничка анализа

Као што се може погодити, сорте тритикале могу показати изражену морфолошку варијабилност, директно у корелацији са врстама и сортама пшенице и ражи у комбинацији за стварање хибрида.

У односу на пшеницу, лишће тритикале изгледа шире и пуноје пучи; муљ је велик и празан.

Уши су прилично велике и производе различит број зрна (60-150).

У поређењу са „родитељима“ пшенице и ражи, капацитет раста тритикалеа је прилично спор.

Предности хибрида

Тритикале, као хибрид између ражи и пшенице, очигледно има карактеристике сличне једној и другој житарици.

Сорте тритикале се разликују у зависности од потреба тржишта: у Америци, на пример, тритикале има тенденцију да буде више сличан пшеници, док источноевропске земље преферирају тритикале сличне ражи.

Могућност стварања хибрида је елемент од изузетног значаја, јер је на овај начин могуће ухватити „најбоље“ карактеристике неколико житарица (у овом специфичном случају) и комбиновати их у једну врсту.

Користећи генетику биљака, могуће је створити различите врсте тритикалеа које карактерише добар проценат лизина (аминокиселина карактеристична за ражи) и висок садржај протеина: само помислите да је код пшеничног лизина ограничавајући фактор са нутритивне тачке гледишта. Кроз комбинацију са ражом, добија се хибрид тритикале који је, мада је делимично састављен од пшенице, обилан и лизином [преузет из Генетичких концепата, Виллиам С. Клуг, Цхарлотте А. Спенцер]

Али позитивни аспекти још увек нису завршени: тритикале садржи и посебну склоност ка прављењу хлеба (карактеристичну карактеристику пшенице), као и отпорност и прилагодљивост суровој клими (карактеристичан елемент ражи).

Поређење са другим житарицама

Сада ћемо сажети главне карактеристике које дефинишу профил тритикале, упоређујући га са другим житарицама:

1. Тритикале се веома добро опире хладним температурама, иако је раж много отпорнија
2. Тритикале је погодан за тла са ниским степеном плодности и пјесковитим, баш као и ражи
3. За пшеницу је потребно много воде: тритикалеу, који је полу ржи, треба мање воде
4. Тритикале је веома отпоран на салинитет, много бољи од јечма
5. Тритикале мање реагује на азот него на пшеницу: није случајно да се посебна пажња мора посветити дозама азота, с обзиром на то да би оне могле погодовати лабављењу.

[преузето са ввв.аграриа.орг]

Нутритивни састав

Тритикале даје 336 кцал на 100 грама

Тритикале чини око 67% угљених хидрата, 19, 7% протеина, 3, 1% влакана и 1, 6% масти; преосталих 8, 6% је вода.

Међу минералним солима налазимо калцијум (трагове) и фосфор (трагове); међу аминокиселинама присутне су веће количине леуцина (1, 23%), валина (0, 93%), фенилаланина (0, 85%) и аргинина (0, 80%).

[Вредности су израчунате узимајући као референцу 100 грама житарица, суве материје. Наведени нутритивни састав је преузет са сајта ввв.хорт.пурдуе.еду]

резиме

Тритикала: поправити концепте

тритикале	Хибридна "последња генерација" намерно створена комбиновањем генома пшенице са пшеницом ражи
Тритикала: етимологија израза	Име тритикале се састоји од спајања две речи: корен = ботанички род пшенице ( Тритицум ) + крај = род ржи ( Сецале )
Тритицале сорта	Многи: укрштају се између више врста пшенице и ражи Оцтаплоид сорте са 56 хромозома: хексаплоидна пшеница + диплоидна раж
Тритикале у трговини	Друга генерација Ф2 хибрида се продаје
Тритикала: ботаничка анализа	Морфолошка варијабилност: у корелацији са врстама и сортама пшенице и ражи заједно Листови: шири и пунији од пшенице Цулмо: велики и празан Уши: прилично велике; произведе променљиви број зрна (60-150) Капацитет раста: спорије од пшенице и ражи
Тритикале: предности хибрида	Хибрид има карактеристике сличне једној и другој житарици Различите сорте тритикале према потребама тржишта Најбољи ликови једне и друге житарице су ухваћени Тритикале богате лизином (аминокиселина у пшеници) Тритикала: склоност ка прављењу хлеба (типична за пшеницу) + отпорност на хладноћу (типично за раж)
Тритикале: поређење са другим житарицама	Тритикала: Добро се опире хладним температурама (као што је раж) Прилагођава се земљишту ниске плодности и пијеска (као што је раж) Потребно је мање воде (у односу на пшеницу) Врло је отпоран на салинитет (боље од јечма) Мање одговара азоту (у односу на пшеницу)
Тритикале: нутритивни састав	336 Кцал / 100 грама 67% угљених хидрата 19.7% протеина 3.1% влакана 1, 6% масти 8, 6% воде Минералне соли: калцијум, фосфор Аминокиселине у већим количинама: леуцин, валин, фенилаланин, аргинин