Слање хране, осим што је потребно да се нека храна боље сачува, има и дубоко културно значење.
Хигхлигхтс он Салт
Дијетална сол Интегрална сол Хималајска ружичаста сол Слаба сол Јодирана сол Дијета и хипертензија Натријум и здрављеХалотерапија - Солна терапијаЗахтеви соли
Сваки грам соли садржи око 0, 4 г натријума. У нормалним условима одрасла особа треба 100-600 мг натријума дневно, што је једнако око 0, 25-1, 5 грама соли. Дијета Италијана доноси у просјеку скоро 12 грама соли дневно, што је десет пута више од стварних потреба. Полазећи од ових вредности, једноставно смањење уноса натријума у исхрани на не више од 100 ммол / дан (6 г соли) омогућава смањење артеријског притиска за 2-8 ммХг.
У летњем периоду, када се знојење повећава, потреба за натријумом се повећава, посебно за спортисте. Међутим, у уравнотеженој исхрани препоручује се да не узимате више од 6 грама соли дневно.
Да ли је продаја повређена?
Ако се узима у сувишку, сол је непријатељ нашег здравља, посебно у свјетлу најновијих научних истраживања. Посебно, прекомјерна конзумација соли може бити одговорна за болести као што су:
- ХИПЕРТЕНЗИЈА: сол је штетна посебно за особе које пате од високог крвног притиска. Иако је организам савршено способан да елиминише вишак натријума, узимање превише соли на дуже стазе промовише почетак болести код предиспонираних људи.
- ОСТЕОПОРОЗА: вишак соли потиче излучивање калција из бубрега, чија је дијета често лоша. Калцијум је есенцијални минерал за кости и његов недостатак значајно повећава ризик од остеопорозе.
- Гојазност: они који редовно конзумирају слану храну имају већи ризик да постану гојазни. За сол се зна да нема калорија, али стимулише жеђ која се може задовољити слатким или алкохолним пићима. У овом случају је лако узети додатне калорије (око 50-150 кцал по 330 мл каве), које се не попуњавају и које често не схватате.
НЕДОСТАТАК СОЛ : натријум је неопходан минерал за наше тело јер регулише пренос импулса нерва, равнотежу воде, равнотежу киселине и базе и пропусност мембране. Смањен унос соли у исхрани може, нарочито у љетним мјесецима, погодовати настанку грчева, смањујући апетит и менталну луцидност.
СОЛ И ДИЈЕТА : пакована храна је једна од главних препрека смањењу натријума у исхрани. Ограничавање уноса соли са храном је све у свему лако, само направите неколико једноставних корака:
- не посолите храну.
- Користите мало соли за време кувања (приликом припреме тестенине, користите, на пример, да додате со када се кување заврши; на тај начин се количина соли коју апсорбује тестенина знатно смањује).
- Ограничити потрошњу соли или прерађене хране (кобасице, сиреви, чипс, итд.).
- Ограничите потрошњу упаковане хране.
- Побољшајте укус хране са зачинима, лимуном или традиционалним / балзамичним сирћетом.
- Ако се воће цијени, може се конзумирати умјесто сланих залогаја као ужина.
Допринос натријума присутан у води коју пијемо сваки дан је практично нула, с обзиром да у литри уобичајене минералне воде обично налазимо 5-15 мг натрија.
Сазнајте како заменити сол здравијим преливом; погледајте видео: својства и рецепт за гомасио
Често једе изван куће увелико повећава унос соли у исхрани: само помислите, на пример, на широко распрострањену навику угоститеља да додају со за јело или скоро 2 грама натријума садржаних у килограму сирове шунке.
Било би довољно да држава интервенише постављањем ограничења за додавање соли у конзервирану храну, како би се спасили бројни животи и неколико милиона еура сваке године у националним издацима за здравство. У Енглеској и посебно у Финској ово ограничење је значајно смањило смртност од можданог удара. У Америци, где је потрошња соли порасла за 50% у последњих 15 година, учесталост ових болести се јасно повећала.
Ароматизована со за поврће, месо и рибе
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у
