артичока

Цинара сцолимус Л. = Ц. цардунцулус вар . сцолимус

Фам.Астерацеае (Цомпоситае)

Соттофам. Тубулифлорае

опис

Артичока је двогодишња зељаста биљка која је вероватно изведена из хортикултурне селекције дивљег чичара. Стога се не налази у спонтаном стању, већ се обилно култивише као поврће.

У првој години развија се розета веома издужених и дубоко подељених базалних листова; у другом, из средине розете развија јединствену цветну стабљику са мањим листовима, а на врху велике главе са цветовима све хермафродитне тубулозе, са 5 плаво-љубичастих латица. Базални листови артичоке су преваљани 30-60 цм дуги и 5-10 цм широки, са истакнутим централним ребром и назубљеним сегментима без трња; они који се налазе на врху чауре су уместо тога мањи, пернати, издужени или скоро цели. Потпуно развијен лист је зелен и без длаке на горњој страни, док је доњи лакши и због присутности дугих и врло финих длака.

Воће: ацхене са паппусом.

Мирис артичоке је нулти и укус је горак.

ареал

По некима би то била једна врста са двије подврсте: Ц.сцолимус, артичока и Ц. цардунцулус, чичак. Према другима, оба су изведена од дивљег чичара, распрострањена у медитеранској Европи и сјеверној Африци, развијајући главе цвијећа, у артичокама, петељкама и листовима у чичку. Већ позната Египћанима, артичока је конзумирана не само као поврће, већ у средњем вијеку, прије свега због љековитих својстава биљке која се налази, а не у главама, у листовима и стабљикама горког окуса, корисним у поремећајима јетре.

култура

Артичока жели умерену и не влажну климу, дубоко земљиште богато органском супстанцом. Размножавање се врши семеном или, по могућности, одојцима (цардуцци), одабиром оних који имају дрвенасти корен и 3-5 листова. Цардуцци су посађени у рупама око 30 цм на удаљености од 1м један од другог. У рупи, изнад ђубрива, сисаљ је засађен на дубини од 10 цм, затим је прекривен и окупан више пута. Љети се све стабљике које недостају цвијетом режу близу тла, ау јесен све одисце осим 1-2, најљепше, око које су лисице везане како би их сачувале од хладноће. У мају почињу да сазревају цватови. Артичока траје 2-3 године.

Чичак, који се користи за лишће, бледи крајем септембра и октобра, а састоји се од везивања лишћа у снопове, а затим прекривања сламом, добро покривајући ногу. Ова техника траје 20-25 дана, али може трајати и до децембра. Биљке које се уклањају из земље треба одмах конзумирати.

Као поврће, млади артичоке се конзумирају пре антхесис-а, када су покривени различитим слојевима меснатог украса на дну и бљештавим на врху.

Активни принципи припадају различитим класама супстанци:

1) цаффеоилцхинини једињења (нпр. Цинарин) 2) сесквитерпене лактони, гуаианолидиц типа, са горким укусом (нпр. Цинаропицрина) 3) флавоноидни деривати 4) органске киселине (глицеринска, лимунска, млечна) 5) танини, 6) органске соли калијум и магнезијум, 7) антракинон гликозиди 8) витамини Б и бета-каротен. 9) инулин. Терапијска активност зависи од скупа супстанци (синергија)

користи

У пољу хране, артичоке се конзумирају као поврће.

У љекарни и биљној медицини артичока се користи као цхолеретиц, хепатопротективни и диуретик. Код пестицида се углавном користе листови. Због присуства орто-дифенола и секитерпена лактона, ова биљка се убраја међу горке, са еупептичким и желучаним функцијама. То је и хипохолестеролизација.

Артичока дугује своју цхолеретиц акцију углавном присуству цинарина, горке и ароматичне супстанце која стимулише секрецију жучи.