Иако говоре исти језик, Американци и Енглези се не слажу! За исти термин, или колач, два народа значе два сасвим различита препарата.
Американци : Вероватно најпопуларнији, или боље речено, класични колачи доступни у сваком аутопутевом ресторану. Неки рецепти за брзе мафине спомињу се у кухарицама од 19. века. Рецепти "муффина на бази квасца", познатији као "обични колачи" или пшенични колачи, видљиви су на још датираним текстовима. У "Бостон Цоокинг-Сцхоол Цоок Боок", Фанние Фармер је цитирао рецепте за оба типа муффина: квасне и брзе.
Енглески : Они су фокакас. Ради се о типу уквасаног хлеба, који је у правилу кружног облика, димензија 10цм у пречнику и 3.8цм дебљине. Кухање се врши на плочи или на пећи, на обје стране (слично великим тигелама) и стога се потпуно разликују од горе споменутих америчких муффина.
Још старије, енглеске муффине могу се наћи на текстовима од 1703. године, с именом "моофин". Термин вероватно потиче од јужне немачке "плијесни" (што значи мале колачице) или од старог француског "муфлета" (придев који се односи на хлеб: мекан, мекан).
