Антонио Паролиси
Процена процента хранљивих материја, у оквиру исхране која има за циљ конкурентну фитнес или спорт уопште, као и сједећи живот, чини се да ствара несклад међу стручњацима који, пратећи сопствену тезу, планирају прехрамбене програме засноване на различитим идеологијама.
Предлози на тржишту су огромни и сви имају више или мање научне вредности. Постоје присталице класичне "Пирамиде хране" - у којој су угљени хидрати са веома високим процентом (око 50%), затим протеини (око 20%) и масти (око 30%); сљедбеници зоне дијете, легендарни 40/30/30 угледног америчког биохемичара Баррија Сеарса; присталице "Метаболице", великог Маура Ди Паскуалеа; и љубитеље других дијета као што су " Лов царб " или "Лов фат" .
Основно питање је веома прецизно и следеће: да ли фиксни проценат хранљивих материја, чак и варирајући удео калорија од предмета до субјекта, увек иде добро? По мом мишљењу то је као да кажете да су величине 90-60-90 савршене за сваку жену, без обзира на висину!
Хајде да анализирамо ово питање заједно: ако се нађемо пред женом као што је Мануела Арцури, висока 175цм са нормалном линијом, горе наведене мјере ће сигурно бити (барем за већину људи) ништа мање од савршеног.
На срећу, жене нису све сличне, тако да можемо бити у присуству жене од 150 цм високе са малим обрисом, који би, с горе наведеним кружницама, био мало "округли". Исто важи и за жену високу 190 цм која се са тим мјерењима чини да је сувише мршава.
Сигурно ће неко помислити да су мјере 90-60-90 назначене за жену у "просјечном", али ако је то тачно, који су параметри кружница код других жена у "не-просјечном"? Отуда и потреба за проналажењем различитих мјера за различита тијела.
Разумијем да мјерења женских кружница немају никакву вриједност с калоријама, али концепт је сличан - и може се примијенити на постотке расподјеле нутријената у прехрани, јер нису сви субјекти градитељи тијела, али чак ни сви писци романа ... Још увек можемо наћи писца који је у исто време градитељ тела . Под тим мислим да сваки појединац има различите енергетске потребе.
Планирање персонализованог програма за храну није нимало лако и много мање практично. То захтева дозу детаљних информација о субјекту и тачну историју особе. Само ће на тај начин бити могуће утврдити калоричну квоту што ближе стварним потребама дотичног појединца. Линије које треба пратити су повезане, јер ће се подаци једне линије користити за анализу осталих.
Да ти објасним боље.
После прецизне медицинско-специјалистичке-спортске посете, са релативним овлашћењем за праксу физичке активности, субјектов приступ треба да укључи, прво, анализу максималне потрошње кисеоника (ВО2мак) која се може мерити у мл / кг / мин, са индиректним или директним тестовима (потоњи под строгом медицинско-кардиолошком контролом); ово ће омогућити процену стања субјекта са кардиоваскуларног становишта и одредити његову потрошњу калорија у односу на потрошени кисеоник; да запамтите да литар кисеоника сагорева око 5 калорија. Утврђивањем процента рада заснованог на максималној фреквенцији срца (ХРмак), биће позната количина оксидираних хранљивих материја током спортске праксе (види: респираторни квоцијент).
Анализа састава тела је неопходан параметар за процену процента масти и његове мршаве масе, чиме се успоставља ефективна структура коју треба хранити, како за време кретања тако и за време одмора.
Када се добију основни подаци о метаболизму субјекта (БМР), калоријске потребе ће се процењивати, сат по сат, узимајући у обзир периоде сна, рада, неактивности, физичке вежбе и тако даље, све до скицирања свих 24 сата "типичног дана". Ова процјена, без обзира на оно што се може рећи, никада неће бити прецизна, али ће барем доћи што је могуће ближе стварним захтјевима за калоријама (види: израчун калорија).
НАСТАВАК: други дио »
