воће

Крушке, храна на Медитерану

Плод бодљикавих крушака (који се називају и смоква-кактус или индијска смоква) је овалног облика, тежине око 80-150г, и има варијабилну боју између зелене, жуте, наранџасте, црвене и љубичасте. Њена пулпа је потпуно јестива али богата сјеменкама и мора се пажљиво љуштити како би се уклонио егзокарп који је прекривен малим бодљама.

Ако се пилинг не уклони потпуно и прецизно, глохиди (мањи бодље, слични коси) могу се прогутати, узрокујући значајну нелагодност у грлу, уснама и језику.

Неке индијанске популације, као што је "Текуеста", ваљале су плодове у песку док нису потпуно уклониле глохиде; алтернативно, могуће их је спалити на високој температури, али избјегавати "кухање" чак и пулпе.

Данас, кроз ботаничку селекцију, могуће је пронаћи неке сорте које се називају партенокарпски, то јест без семена.

Поред свеже конзумације, бодљикавим крушкама се дају и слаткиши, желеи и главни састојак типичног божићног пића Британских Дјевичанских острва названог "Мисс Блиден".

Међу многима, сорта Опунтиа фицус-индица уведена је у Европу, јер је погодна за раст у подручјима са медитеранском климом; неке типичне области су: југ Француске, јужна Италија и острва (углавном на Сицилији, Сардинији, на острву Елба, јужно од Корзике, итд.).

Кактус крупне крушке не недостаје дуж реке Струме у Бугарској, на југу Португала, у Мадеири (са именом табаибо), у Андалузији иу Шпанији (са именом хигос цхумбос).

У Грчкој, бодљикав крушке расту углавном на мјестима под утјецајем мора, као што су Пелопонез регија, Јонска острва и Крит, и познати су као франгосика или павлосика, овисно о мјесту. На Кипру се појављују и крушке, које се називају папоутсосика или бабутса. У Албанији се зову фик дети, или морске смокве, и налазе се на југозападу.

Биљна биљка крушке такође цвета на острву Малта, где је позната као бајтар так-кевк и користи се за производњу ликера бајтра. Овде је толико уобичајена да се често користи као преградни зид између терасе, уместо камених зидова.

Кошуља је уведена у Еритреји у периоду талијанске колонизације између 1890. и 1940. године. Локално је позната као белес и обилује крајем љета и почетком јесени (од краја јула до септембра) ). Каже се да су божурне крушке светог манастира "Дебре Бизен" посебно слатке и сочне. У Либији, бодљикава крушка се сматра летњим воћем, популарним и назива се Хинди, или "Индијанац". У Египту је бодљикава крушка позната као Схоукри.

У Мароку, Тунису, Либији, Саудијској Арабији, Јордану и другим деловима Блиског истока, сорте жутих и наранџастих бодљикавих крушака се узгајају у земљишту које иначе није употребљиво, као што су маргине фабрике, поред трагова, итд. У љето, улични трговци стално предлажу бодљикаву крушку и сматра се освјежавајућим воћем.

У Сан Хеленији, бодљикаве крушке се називају тунги. Овде су биљке увезене од стране источно-афричких трговаца слоноваче 1850. године; сада расту спонтано у сушним обалним подручјима острва и постоје три варијанте: енглески са жутим плодовима, Мадеира са великим црвеним плодовима и мала црвена трња.

Поред плодова, млади сегменти стабљике су такође јестиви. Они се обично користе у мексичкој кухињи са именом нопалес и користе се у типичним јелима као што су "хуевос труффа нопалес" или у "тацос де нопалес". Они су такође широко коришћени у кухињи Новог Мексика и неких региона Северне Африке.