У овој шеми се наводе последице прекомерног уноса протеина у исхрани.
Протеини су подложни континуираном процесу рушења и синтезе, промету протеина, кроз који је организам у стању да континуирано обнавља дотрајале протеине замењујући их новим протеинским материјалом. Штавише, овај процес омогућава телу да замени аминокиселине које се користе у енергетске сврхе и да депонује нове како би ојачала одређена ткива (на пример после физичке вежбе).
Ова квота варира од појединца до појединца и дневни унос протеина мора бити прилагођен томе. У сваком случају, постоји гранични праг преко кога се ингестирани протеини не могу користити за повећање синтезе протеина.
У овом тренутку судбина наших протеина следи образац приказан на слици: они се могу користити за производњу енергије у непосредном (у случају да је укупни дневни унос калорија нижи од захтева) или се може претворити у масно ткиво (у случају укупни дневни унос калорија је нижи од захтева).
Вишак протеина повећава губитак калцијума у урину (изазива хиперкалциурију), овај ефекат може бити посебно штетан за жене и за оне који су изложени ризику од остеопорозе. Треба нагласити, међутим, да повећана апсорпција минерала у цревима и стимулација синтезе анаболичких хормона имају тенденцију да компензују повећане губитке калцијума у урину, елиминишући ризик од остеопорозе или чак и смањење.
У сваком случају, оба процеса доводе до повећаног бубрежног напора неопходног за елиминацију азота који представља токсични део амино киселина.
Разградња протеина захтева много течности (скоро дупло више од разградње угљених хидрата и масти), што је посебно важно у врућим климатским условима и може довести до дехидрације.Пошто су системи елиминације вишка протеина нормално ефикасни, потрошња која не прелази препоруке се не сматра ризичним.
Добро је правило да не прелази двоструко препоручени ниво уноса протеина.
НЕКИ РАЗМАТРАЊА.
У светлу горе наведеног, евидентна је опасност, а пре свега делимична бескорисност неких врста исхране која предвиђа прекомерно конзумирање протеина (метаболички, кетогени, хиперпротеински уопште).
Међутим, ја се сећам да:
Угљени хидрати, липиди и протеини се такође разликују по својој специфичној динамичкој активности (ТИД). Овај параметар представља потрошњу енергије која настаје након узимања ових макронутриената. За протеине је ТИД вредност веома висока и креће се од 15 до 35%; то значи да се 15-35% калорија које дају протеини троши на њихово варење и апсорпцију.
Примјер: претпоставља се да је унос протеина од 100 калорија 15-35 Кцал потрошен на метаболизам тако да је стварни унос калорија смањен на 65-85 Кцал
Протеински оброк може да стимулише ослобађање анаболичких хормона као што су тестостерон и ГХ.
Дијета богата протеинима одржава константан ниво инсулина, повећава базални метаболизам и стимулише липолизу. Осећај глади је инхибиран захваљујући ослобађању дуоденума супстанце која се зове холцистокинин која регулише осећај ситости.
У одређеним условима као што су раст, трудноћа, опоравак или јачање мишића, синтеза протеина се повећава и стога је потребан већи унос протеина.
За бодибилдера који озбиљно тренира, дневни унос протеина треба да остане у опсегу од 1, 8 до 2, 2 г протеина по кг телесне тежине.
Свако даље повећање има минималне анаболичке ефекте и прилично озбиљне нуспојаве, као што је случај са прекомерном употребом анаболичких стероида.
други део »
