оливо

Увод: маслиново уље

Маслина: ботанички аспекти и култивација

Зрели маслински састав, нутритивна својства

Берба маслина

Маслиново уље: хемијски састав

Маслиново уље: својства и нутритивна својства

Припрема маслиновог уља

Очување маслиновог уља

Помаце оил

Класификација маслинових уља, анализа и преваре

Маслиново уље као лаксатив

Маслина у биљној медицини - морски кркавац

Употреба козметике: маслиново уље - Неопушљиво са маслиновим уљем - Екстракт листова маслине

оливо

Еуропеан Олеа Л

Фам.Олеацеае

опис

ОЛИВЕ: дрво средње величине, са искривљеним деблом и оскудном, дуговјечном лишћем. Листови су супротни, копљасти, 5-8 цм дуги, зелени, на горњој страни сивкасти, испод њих су сребрни због присуства карактеристичних длачица. Мали бјеличасти цвјетови скупљени у гроздове. Плод, звани маслина, је овална, црна коштуница са богатом пулпом уља.

Након жетве очишћене маслине се здробљују у млиновима из којих излази пулпа која прелази на прешање. Прво стиснуто маслиново уље је девишко, након чега слиједи још водених порција. Уље мора бити филтрирано и пречишћено. Остаци пресовања се називају комине и користе се на различите начине .

Ареал и култура

Поријекло маслине је неизвјесно: неки кажу да потјече од дивље маслине ( маслина или дивље маслине ) која има грмље, док други, с друге стране, мисле да дивље маслине потичу од култивисаних дивљих. Међутим, постоје трагови маслине у Европи већ у терцијарном, вјероватно долази из Мале Азије: налази се на око 3000 година прије Криста налазе се на Криту и Микени. Најстарији писани спомен у Библији: голубица са маслиновом гранчицом у кљуну најавила је Ноах крај универзалне поплаве. Од тада маслина је била симбол мира.

Тренутно се гаји у топло-умјереним дијеловима цијелог Медитеранског базена, као иу Америци и Аустралији.

АДВЕРСИТИ: много; главне су хладноћа, између метеорских и инсеката, маслинове мушице ( Дацус олеае ).