О чему се ради?
Ово је небројени покушај да се стандардизује дијета за мршављење, која може обухватити публику људи који су слабо обучени о тој теми и вјероватно незадовољни својом тјелесном сликом.
Циљеви ове дијете су искључиво естетски; они који сугеришу да описују: побољшање у аспекту коже, смањење абдоминалног отока, брз губитак тежине и повећање правилности цријева.
Неравнотежа у исхрани јогурта је веома очигледна и биће описана са већом прецизношћу у последњем поглављу. За сада, покушајмо да схватимо која је права улога јогурта у људској исхрани.
Јогурт у дијети
Стварно је штета што је "репутација" богате, укусне и корисне хране као што је јогурт компромитована из тако узалудних разлога.
Вежбањем дијететског јогурта схватамо од првих дана непроведивости и монотоније која га карактеризира. То је на штету нутритивних навика лоших ствари које, чешће него што је случај, након што су прогутале 3 до 7, 5 кг јогурта у једној седмици, бришу га из њихове исхране чак и дуже вријеме.
Напротив, јогурт је изузетно корисна храна за људе, младе, одрасле или старије особе. За људе који су благо интолерантни, јогурт замењује животињско млеко због његовог нижег садржаја лактозе; очигледно, ово се не може десити онима који испољавају важније и неугодне токсичне гастроинтестиналне симптоме.
Рекавши то, многи читаоци ће се запитати: Шта је нутритивна функција јогурта ? Одговор је артикулиран, јер су позитивни аспекти ПРАВЕ конзумације јогурта различити; хајде да их видимо једну по једну:
- Јогурт је одличан извор протеина високе биолошке вредности (казеини и протеини сурутке). Овај параметар мери садржај есенцијалних аминокиселина, тако дефинисаних јер тело није у стању да их синтетизује независно у довољним количинама.
- Јогурт је одличан извор калцијума и фосфора. Попут свих млијечних деривата, садржи одличне концентрације ових соли укључених у минерализацију костију. То значи да дијететска функција јогурта добија све већи значај у фази развоја скелета (превенција остеопорозе) и након менопаузе (могуће успоравање остеопоротског процеса).
- Јогурт је одличан извор вит. Б2 или рибофлавин. Овај водотопиви витамин, који се назива и лактофлавин, је есенцијални прекурсор два коензима (ФМН и ФАД) неопходних за различите ћелијске реакције.
Такође постоје добре концентрације ретинола или вит. А (липосолубилно), укључено у диференцијацију ћелија и одржавање видне функције и имунолошког система
- Јогурт, иако је храна која даје добре дозе холестерола и има преваленци засићених масних киселина, такође се производи из полуображеног или обраног млека. Ово значајно побољшава његову важност у исхрани, јер: не утиче на укупни атерогени потенцијал и доприноси умерењу укупног уноса енергије у исхрани (аспект који се не сме потценити у калоричним режимима за лечење гојазности)
- Јогурт је "жива" храна, јер се ферментира бактеријским сојевима који се обично називају "лактобацили". Ови микроорганизми, осим што смањују садржај лактозе у производњи млечне киселине, фаворизују неку врсту пре-дигестије (хидролизе) протеина; обје ове карактеристике (још више у обраним производима) значајно погодују коефицијенту сварљивости. Штавише, чини се да је ова врста бактерија одговорна за побољшање композиције цревне бактеријске флоре. Истина, са смањењем желучаног пХ (неопходног за варење протеина), добар део ових "пробиотичких" микроорганизама је уништен и још није јасно колико традиционални јогурт може да утиче на "цревно здравље".
- Јогурт је богат водом, одлучујући аспект у одржавању хидратације тела. У најбољем случају, ова особина може изгледати сувишно; у стварности, у контексту одређених неуравнотежених дијета и које карактерише ниска присутност свеже биљне хране, јогурт доприноси смањењу ризика од дехидрације
Зашто је то лоше?
Након кратког увода о недостатку прикладности јогурт дијете за људску потрошњу, да видимо детаљније како би требало да буде структурирано и зашто није препоручљиво.
Јогуртна дијета траје 5 дана и "треба" олакшати смањење тјелесне тежине (кажу, до 3кг у 7 дана). У стварности, као што се лако може закључити, то није прави губитак тежине и вјероватно је да се велики дио изгубљене тежине састоји од тјелесних текућина; у овом случају, веома је обесхрабрена нарочито за оне који пате од ниског крвног притиска!
Јогурт дијета укључује 2 дана, од којих: први понавља једном, а други 4 пута. Укратко (преузето из текста: " Антологиа делле Диете "):
Први дан:
- Пробуди се: чаша топле воде
- Доручак: чај без шећера, 300г немасног јогурта
- Ручак: поврће, 300г јогурта
- Средином поподнева: 300г немасног јогурта, чај без шећера, 1 воће
- Вечера: супа од поврћа, 300г немасног јогурта
- Пре одласка у кревет: камилица без шећера, 3 шљиве
Други дан:
- Само се пробудите: чаша природне воде
- Доручак: горки чај, 300г немасног јогурта са 2 кашике житарица
- Ручак: поврће, 300г јогурта, 1 воће
- Средином поподнева: 300г немасног јогурта, чај без шећера, 1 воће
- Вечера: 200г печене рибе, зелена салата са 1 кашиком маслиновог уља, сок без шећера, 1 интегрални сендвич
- Пре одласка у кревет: камилица без шећера, 3 шљиве.
Јасно је да је ово неуравнотежена дијета. Не обезбеђује довољне количине угљених хидрата, липида, многих минералних соли (као што је гвожђе) и витамина (као што су витамин Е, К итд.). Имајући у виду лоше снабдевање енергијом, може озбиљно да утиче на здравствени статус особе која се бави спортом; штавише, то је још ризичније за труднице и медицинске сестре. Недостатак гвожђа, фолне киселине и кобаламина погодује (или погоршава) ризик од анемије и (ако је дуготрајан), током трудноће, дијета јогурта може одредити нервни развој нерођеног детета.
Закључујем да обесхрабрујем свакога од практиковања јогурт прехране; паралелно, позивам читаоце да се осврну на нутритивна својства хране која се, ако се конзумира природно и дјеломично (или потпуно) обрађује, нашироко користи како у формулацији доручка тако иу одабиру правог јутарњег и поподневног ужина. Дневни оброк јогурта, ако није повезан са било којим делом млека, може достићи 250-450г дневно (у зависности од конкретног случаја).
