Чињеница је да је конзумација ораха повезана са смањењем кардиоваскуларног ризика. То је због присуства добрих масти, витамина, фенолних антиоксиданата, влакана итд. Међутим, ако је познато "који молекули" су одговорни за побољшање здравственог статуса, није увек потпуно јасно "која компонента" јестивог дела овог семена доноси фитотерапијску и нутритивну вредност ораха.
Студија из 2013. под насловом " Акутна конзумација ораха и компоненти ораха различито утиче на постпрандијалну липемију, ендотелну функцију, оксидативни стрес и истицање холестерола код људи са благом хиперхолестеролемијом " анализирала је последице на: липемију, функцију ендотела и оксидативни стрес, унос: целих ораха, кора зрна, одмашћене пулпе и ораха. Не улазећи у превише детаља, изостављајући мање релевантне резултате, довољно је навести да је дошло до повећања ефлукса холестерола након узимања целих ораха и истовремено благотворног дејства на ендотелну функцију (блиско повезано са етиологија атеросклерозе) након уношења ораха. Стога је вероватно да ова два нова механизма (углавном везана за липидни део семена) могу да објасне, чак и само делимично, корисне ефекте ораха на људско здравље.
