Е363 - Сукцинска киселина

Е363 СУЦЦИНИЦ АЦИД

Сукцинска киселина је карбоксилна киселина која је природно присутна у разним плодовима (посебно код незрелих) иу различитим врстама поврћа (као што је зелена салата); за индустријску употребу синтетише се полазећи од сирћетне киселине.

Сукцинска киселина је регулатор киселости и такође арома. Може се налазити у слаткишима, пекарским производима итд.

Сукцинат потиче од сукцинатне киселине, која је основно једињење Кребсовог циклуса из кога се ензим сукцинат дехидрогеназа производи фумарат.

Тренутно, нису познати негативни споредни ефекти у нормалним дозама. јер - као састојак ћелија - јантарна киселина је деградирана од стране тела. Међутим, у великим дозама може изазвати проблеме са варењем. Из тих разлога постоје супротстављене хипотезе о овом адитиву.

АДИ ДОСЕ: /

Следећа три адитива су све соли фумарне киселине и:

• натријумове соли фумарне киселине,
• калијумова сол фумарне киселине
• калцијумове соли фумарне киселине.