Пример исхране са високим садржајем протеина

премиса

Следеће индикације су информативног карактера, искључиво и не замењују мишљење професионалних личности као што су лекар, нутрициониста или дијететичар, чија је интервенција неопходна за прописивање и састављање прилагођених терапија.

Висока протеинска дијета

Дијета са високим садржајем протеина је дијета која се заснива на изванредном повећању протеина на рачун удјела угљикохидрата и, у мањој мјери, масти.

Термин "хиперпротекст" је генерички, пошто - узимајући у обзир оно што је наведено у ЛАРН (Нутриент Рецоммендед Интаке Левелс за италијанску популацију - СИНУ) - за одрасле особе, коефицијенти протеина већи од 0, 75-0, 8 г / кг тежине већ су ПРЕВИШЕ И ДОВОЉНЕ да дефинишу ХИПЕРПРОТЕИЈСКУ дијету; то не значи да је, из разлога различитих врста (као што је интензиван спорт или хронична малапсорпција), могуће повећати коефицијент протеина у исхрани до двоструко већих препорука (али не и више од тога!), без ризика од прекорачења уринарно излучивање калцијума, као први недостатак уобичајених високо-протеинских дијета (Комитет за исхрану и здравље одбора за исхрану НРЦ УСА - НРЦ, 1989). С друге стране, ниво протеина од 98г / дан (> италијанског просека) већ је повезан са повећаним излучивањем калцијума у ​​урину (Саба ет ал., 1990).

Да будем искрен, свакако је ријетко да дијета (иако калибрирана) користи вриједности протеина од 0, 75 г / кг јер су макронутријенти скоро "свеприсутни" у храни, њихов допринос такођер потиче од збира ниских и средњих вриједности пептида органски (махунарке, житарице, поврће, печурке и воће). По мом мишљењу, коефицијент од 1.2 г / кг ФИЗИОЛОШКЕ тежине (увек коректан на основу мишићног ентитета) је добар компромис између "препорука" и "практичности исхране".

Логично, термин хиперпротеин "треба" бити повезан са исхраном која обезбеђује више од 1.5 г / кг пожељне физиолошке тежине код одраслих, укључујући и ризик од уринарног излучивања крви и калцијума костију. Такође се сећамо да високо-протеинске дијете:

• Повећајте процесе деаминације и трансаминације јетре
• Повећајте процес циклуса уреје
• Повећајте процес филтрације бубрега

према томе, они су потенцијално одговорни за дугорочно преоптерећење јетре и бубрега; ипак, пошто је ово тешкоћа коју је тешко наћи код младе одрасле особе, овај аспект је често потцењен и сматра се обликом "нутриционистичког делирија" који припада старој прехрамбеној школи.

НБ : Увек за етичку исправност, подсећамо вас да поред високопротеинских, чак и изузетно нискокалоричних и неуравнотежених дијета, интензиван и дуготрајан спорт који није адекватно подржан исхраном и постом има исте ефекте као исхрана високим протеинима због хиперактивације неоглукогенезе, исцрпљивања значајно скелетно мишићно ткиво.

Дијета са високим садржајем протеина је такође потенцијално кисела дијета, која погодује снижавању пХ крви и захтијева интервенцију органских система пуфера, стога би корисна прехрамбена мјера била да се осигурају добре дозе магнезијума и других алкализирајућих минералних соли.

Осим процене квота за пептиде, нема других битних разматрања у вези са састављањем исхране са високим садржајем протеина; Сетићемо се само да се може користити и за губитак тежине и, у вези са повећањем угљених хидрата и масти, за повећање телесне масе.

НБ . Дијета са високим садржајем протеина, чак и ако има мало угљених хидрата, треба сматрати потенцијално кетогеним; ова карактеристика додатно погоршава тенденцију ка метаболичкој ацидози и даље подстиче дехидрацију тела са губитком бројних електролита.

Корисни додаци у случају исхране са високим садржајем протеина

Дијета са високим садржајем протеина, ако се правилно управља, не захтева додатак хране; међутим, у случајевима када је организација оброка посебно проблематична, они могу бити корисни:

• Протеински додаци: протеински прах (сирутка, казеин, соја, јаје), гаинер и протеинске шипке; са овим производима дневни унос протеина је олакшан уз предност очувања и преносивости.
• Додаци разгранатих или есенцијалних аминокиселина: ако су добро контекстуализовани, они могу допринети постизању пластичних потреба при нижим дозама, чиме се ограничава преоптерећење јетре и бубрега. Разгранате имају добру антикатаболичку функцију, посебно у вези са малтодекстрином који се узима пре, за време и непосредно после тренинга.
• Прочишћавајући чајеви јетре, све док се не претјерано исцрпљују: неки биљни чајеви могу промовирати прочишћавање станица јетре; Класичан пример је биљни чај на бази: кумин, куркума, млеко чичак, маслачак и мента . Стога би било препоручљиво повезати такве производе са дијетама са високим садржајем протеина, водећи рачуна да, у случају кетозе, то не промовише дехидрацију и погоршава неравнотежу електролита.

пример

• Старији седентарни господин, мало претежак, који је подвргнут операцији парцијалне ресекције црева и има јасне симптоме потхрањености, вероватно због постоперативне малапсорпције.

* Одлучили смо да не администрирамо ИПО-калорију, иако смо претили за два разлога:

1. Присуство потхрањености, које се прво мора надокнадити
2. Потреба за старијим особама да сачувају скромни слој масти јер је конзервативан према трауматским повредама.

УПОЗОРЕЊЕ! На основу горенаведеног о ефектима исхране са високим садржајем протеина на излучивање калцијума у ​​урину, потребно је нагласити да, у овом специфичном примеру, фракција протеина (упркос томе што је> 98г / дан) треба да компензује ограничења интестиналне апсорпције и, према томе, , то не би било претерано; међутим, с обзиром на старосну доб субјекта и релативну склоност ка губитку кости, препоручљиво је да се иста исхрана настави само док се стање исхране не опорави и накнадно допуни исхрана одржавања (коју карактерише унос протеина који не прелази 1, 5 г / кг) са есенцијалним аминокиселинама у дозама мањим или једнаким 1 г на 10 кг пожељне физиолошке тежине.

Пример исхране високим протеинима - Дан 1

Пример исхране високим протеинима - 2. дан

Пример исхране високим протеином - 3. дан

Пример исхране високим протеинима - 4. дан

Пример исхране високим протеинима - 5. дан

Пример исхране високим протеинима - 6. дан

Пример исхране високим протеинима - 7. дан