Пример кетогене исхране

премиса

Следеће индикације су информативног карактера, искључиво и не замењују мишљење професионалних личности као што су лекар, нутрициониста или дијететичар, чија је интервенција неопходна за прописивање и састављање прилагођених терапија.

Кетогена дијета

премиса

УПОЗОРЕЊЕ! У овом чланку тражићемо пример исхране засноване на испуштању угљених хидрата из хране и паралелном повећању кетонских тела у крви. Неопходно је запамтити да се односимо искључиво на ЈЕДНУ кетогену исхрану (у генеричком смислу), а не на кетогену исхрану (више или мање специфичну методу коју неки професионалци могу тврдити); Ово мало појашњење има за циљ да заштити аутора чланка и ми-персоналтраинер.ит од било какве освете над интелектуалним власништвом кетогене исхране или од било каквих концептуално-методолошких спорова.

Кетогена исхрана је не-уравнотежена исхрана која захтева константан мониторинг од стране специјалисте (кроз анализу тела кетона, на пример, тестирањем пХ урина). Кетогена дијета може бити корисна за лијечење два потпуно различита клиничка стања:

• Обољења од прекомерне тежине и замене без компликација (бубрези и јетра морају бити савршено здрави)
• Епилепсија резистентна на лекове, посебно код деце (види чланак: Епилепсија)

Испод је пример кетогене дијете за мршављење, а не кетогена дијета која смањује симптоме епилепсије.

Кетогена дијета

Кетогена дијета се у основи заснива на 3 концепта:

• Смањење једноставних и сложених угљених хидрата : храна која садржи угљене хидрате мора бити потпуно елиминисана (чак и ако је то практично немогуће). Дијелови поврћа се чувају, који садрже фруктозу, узрокујући процентуални колапс сложених угљикохидрата у корист једноставних (који, међутим, памтимо да је квантитативно врло низак). Ове хранљиве материје су примарно гориво тијела и смањују их "на минимум" присиљавајући тијело на одлагање вишка масних резерви; Штавише, угљени хидрати су хранљиве материје које значајно стимулишу инсулин (хормон анаболике и това), због чега би њихова модерација такође требало да има значајно метаболичко значење.
• Квантитативно повећање и проценат (стога апсолутно) масноћа, и само проценат протеина, одржавајући константан унос калорија: након уклањања угљених хидрата, порције протеинске хране треба да буду константне, истовремено повећавајући само количине хране високе садржине масти (уља, уљарице, масне плодове итд.). У теорији, то компензира смањење калорија у дефициту глукозе због веће количине липида. У пракси, из очигледних разлога апетита (заиста, од глади!), Такође је потребно повећати порције и учесталост конзумирања протеинске хране. Неки оправдавају ову "корекцију" наводећи да је више протеина корисно у очувању мршаве масе. Међутим, треба нагласити да су многе аминокиселине глукозне (претварају се у глукозу неоглукогенезом) и имају метаболичку активност сличну угљикохидратима хране, дјеломично негирајући учинак на липолитичке ензиме и на производњу кетонских тијела (види доље). Штавише, у клиничкој пракси, са "калкулатором у руци" мени кетогене исхране никада није нормокалоричан и увек даје мање енергије него што је потребно. Можда би било добро искушати уравнотежену, добро структуирану уравнотежену исхрану пре него што покушате са овом врстом збрке.
• Производња кетонских тела : неоглукогенеза јетре неопходна за синтезу глукозе (почевши од одређених аминокиселина и глицерола) није довољна да покрије дневни захтев за глукозу. У исто време, оксидација масти (блиско повезана и зависна од гликолизе) "загушује" и узрокује накупљање средњих молекула (по мом мишљењу, отпад) који се називају кетонска тела. Ови кетони, који се у физиолошким концентрацијама лако уклањају, достижу нивое у кетогеној исхрани која је токсична за ткива.

  Токсично не значи нужно отровно, већ "које изазива интоксикацију". Овај ефекат се јасно разликује од смањења апетита, тј. Аноректичног утицаја на мозак, иако је, као и срце, чак и нервно ткиво делимично способно да користи кетонска тела за енергетске сврхе.

  Здрави организам је у стању да функционише и са високим крвним количинама кетонских тела, чији је вишак елиминисан (не знамо колико умора) од бубрежне филтрације. Очигледно, особе које пате од одређених патологија (дефект секреције инсулина - типичан за дијабетес мелитуса типа 1 - отказивање бубрега - које је такође изазвано напредним дијабетесом мелитуса типа 2 - отказивање јетре итд.) Имају веома висок ризик од преласка у ризик метаболичке кетоацидозе кома или чак смрт.

Збуњеност кетогене дијете

Лично сматрам кетогену дијету екстремном методом и не вјерујем да се њена примјена може дефинирати деонтолошки исправно; међутим, као што многи клиничари показују, понекад је неопходно брзо реаговати на гојазност како би се заштитило здравље критичног пацијента. Са моје стране, препуштам лекарима одговорност да процене и примене овакав режим исхране.

ПРОТРАТТА и ФАТТЕНАТА кетогена исхрана (као што смо већ рекли, у случају већ постојеће болести) може да подстакне манифестацију:

• Синдром назван " кето грипа ", или стање генерализоване нелагодности узроковане метаболичким дисбалансом који још увек није у потпуности компензован
• Промене расположења и умор од физичке активности
• Ацидоза или снижавање пХ крви
• Умор од јетре (иако није увек мерљив у здравих субјеката)
• Замор бубрега (иако није увек мерљив у здравих субјеката)
• Склоност системској дехидрацији
• Различите врсте обољења, као што су хипогликемија и низак крвни притисак, могу почети са замрачењем
• Хиповитаминоза, сланост и недостатак дијететских влакана
• Исцрпљивање мишићног ткива, посебно у случају моторичке активности.

Напомена : Занимљиво је видјети колико је од горе наведених симптома и клиничких знакова уобичајено за маразм (генерализована неухрањеност).

Кетогена исхрана не може и не треба дуго да се практикује и, ако се одлучи да је спроведе, треба имати на уму да је неопходно изменити периоде кетогенезе са данима рестаурације гликогена. Организму, посебно нервном ткиву, потребно је око 180г / дан угљених хидрата да ради ефикасно и ефикасно (иако би 50-100 грама требало да спречи кетоацидозу - Цаллоеаи 1971), али то такође значи да пратећи кетогену дијету не НИКАДА нећете уживати у ОПТИМАЛНОЈ психо-физичкој форми. Штавише, многи професионалци који препоручују узимање кетогене дијете предлажу НЕ да га прекидате јер је сама кетоза (која се јавља након неколико дана од почетка) од суштинског значаја за правилно функционисање система.

Кетогена исхрана се не бави односом између сложених угљених хидрата и једноставних шећера, јер су угљени хидрати тако ретки да њихов метаболички утицај поприма готово маргиналну вредност.

Кетогена дијета НИЈЕ примјењива на спортисте и спортисте издржљивости.

Корисни додаци

Додаци који су корисни у случају кетогене исхране су они који гарантују покривање потреба за хидросалином и витаминима. Многи читаоци ће помислити да је достизање неких нивоа витамина и соли у кетогену довољно да се повећа унос поврћа, али нажалост то није тако једноставно. Поврће је богато минералним солима и витаминима, као и влакнима и келирајућим анти-нутритивним молекулима; стога, претјерано повећање поврћа посљедично повећава ризик од малапсорпције или дјеломичне апсорпције нутријената (жељезо, калциј, витамини, итд.). Штавише, према принципу кетогене исхране, неопходно је смањити унос угљених хидрата на минимум, иако присутан (иако у различитој мери) у свим поврћем.

Дозирање хидросалинских и витаминских додатака не може се тачно илустровати или предложити јер би, с обзиром на хетерогеност производа на тржишту, то била приближна и обмањујућа индикација. Стога предлажем да се консултује етикета и да се дневна количина МАССИМО додатака заснива на минералним солима и / или витаминима једнаким 50-80% укупног захтева (лично мишљење). Такође је препоручљиво да се консултујете са лекаром или фармацеутом. Поред тога, пожељно је дати предност суплементима који садрже минерале са алкализирајућим дејством, као што су цитрати (калијум цитрат, магнезијум цитрат, натријум цитрат) или бикарбонати (натријум бикарбонат, калијум бикарбонат, итд.).

Напомена : кетогена исхрана не поштује принципе нутритивне равнотеже класичне методе и по дефиницији је УН-БАЛАНЦЕД стил хране јер је хипоглуцидна, хиперлипидна и тенденцијално хиперпротечна (у контексту медитеранске исхране). Потребно је, без обзира на прорачун потреба, одржавање ТОТ уноса глуцида не прелази 50-100 г / дан чак и ако, према писању неких стручњака, нижи унос угљених хидрата, већа је кетоза и ефикасност систем.

Кетогена исхрана такође сугерише да је део незасићених липида већи него онај засићених.

Унос протеина може да достигне вредности које су сасвим нормалне (до и више од 3 г / кг физиолошке тежине), понекад чак смањујући количину "веома драгоцених" укупних липида.

пример

Напомена : Овај пример кетогене исхране представља компромис између различитих струја мисли. Стога је тенденциозно "неправедно" ако се процењује у контексту "ПУРЕ" кетогених дијета, како у погледу дневног уноса угљених хидрата, тако иу погледу избора убацивања једног или два дана допуне угљених хидрата недељно. Међутим, ову врсту кетогене исхране могу користити и људи који се одлуче НЕ одустати од моторичке активности, под условом да су умерене запремине и интензитета. Очигледно, треба да буде персонализован.

• Предмет: жена средњих година, ради као секретарица и не обавља моторичку активност; има прекомерну тежину, пати од смањене глукозе у крви и хипертриглицеридемије

Пример кетогене исхране - 1. дан

Пример кетогене исхране - 2. дан

Пример кетогене дијете - 3. дан

Пример кетогене исхране - 4. дан - ПРЕХРАНА

Пример кетогене дијете - 5. дан

Пример кетогене дијете - 6. дан

Пример кетогене дијете - 7. дан