Мијешано кухање слиједи принцип кухања који укључује најмање двије различите фазе, прво јаку и брзу, затим слађу и трајнију с могућим додавањем текућине.
лемљење
Намирнице за лемљење су: црвено месо, бело месо, живина.
Цассероле цоокинг
Овом техником или системом за кување храна се "зноји" у рерни на бази масне супстанце, без поклопца и на ниској температури; затим је прекривена и настављена у пећници на 140-160 ° Ц, често влажење у сопственом сосу.
Намирнице за кување у печењу су: живина са белим месом (пилетина, бисерка и ћурка), дивљач (јаребица, патка, фазан, голуб).
динстања
Стевање је техника кувања или систем који укључује стављање хране у посуду са мало масти и течности, за споро кување са поклопцем БЕЗ додавања течности. НБ . Разликује се од лемљења јер не захтева никакво почетно браћење хране и врши се директно на пећи.
Намирнице које се препоручују за печење су: риба, комади меса, воће, поврће (посебно тиквице и парадајз), печурке.
Принцип микроталасне кухиње
Микроталасна је прилично иновативан принцип кухања.
Рад : микроталасна пећница има магнетни уређај који претвара електричну енергију у микроталасе или електромагнетне таласе који су уоквирени између инфрацрвеног и радио таласа. Они који се користе у кухињи имају дужину од 12 центиметара (цм) са фреквенцијом од 2450 мегаХертз (МХз), а зрачења која они производе међусобно се одмах поништавају чим престане рад извора. Они дјелују на поларне молекуле хране и узрокују његово прво мијешање у дубину (око 2-3 цм), а затим се проширују на цијелу храну; неки материјали за контејнере апсорбују ово зрачење и не трпе га, други, попут метала, одбијају га и изазивају ломљење апарата.
Предности и недостаци : микроталасна има неке предности употребе, као што су брзина, конзервација хране, мања употреба масти, чисто и уредно кухање. Границе су представљене пре свега чињеницом да не погодује развоју ароматичних и укусних компоненти типичних за друге системе.
Видео Реципе: Брза чоколадна торта, микровална
Изузетно брза чоколадна торта - микроталасни рецепт
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у
