Мате - Иерба мате

општост

Супруга - позната и као парагвајски чај - је инфузија припремљена са зеленим или наздрављеним листовима зимзеленог божура, који расте дивље у Аргентини, Бразилу, Парагвају и Уругвају. Овај грм је познат у ботаници са биномном номенклатуром Илек парагуариенсис .

Фото: Детаљ лишћа Илек парагуариенсис

У земљама шпањолског говорног подручја, инфузија је позната као иерба мате и представља традиционално колонијално пиће пар екцелленце, високо цијењено као стимулативно пиће. Алтернативни називи пића су " Парагвајски чај " или " Чај језуита ", јер су они одговорни за ширење биљке у Европи.

Процењује се да је више од милион иерба мате потрошача широм света концентрисано углавном у државама Јужне Америке.

Арома инфузије је адстрингентна (танинска) и горка; мирис је карактеристичан и ароматичан.

Парт усед

За производњу матеа, крајњи делови гранчица се одсецају и излажу топлоти да би се инактивирали ензими; на тај начин је могуће сачувати зелену боју листова, који се затим суше и разбијају, а затим се користе за припрему инфузија. Печење, иако благо, је такође важно за развој ароматичних супстанци које дају инфузији њене органолептичке карактеристике.

Фото: Осушени мат оставља у дрвеној здјели, с релативном инфузијом у традиционалној посуди с изљевом (бомбилла).

Откријте рецепт за припрему Мате у Цаса

Активни принципи

Заједно са кафом, чајем и какаоом, мате је један од најважнијих природних извора кофеина (понекад се назива непрописно матеина ).

Захваљујући обилном присуству ове супстанце, инфузија се традиционално конзумира као тоник, кардиотоник и ребаланс; у јужноамеричкој народној медицини користи се иу третману главобоље, пробавних проблема, реуматизма и гојазности.

Само ефекат "сагоревања масти" због присуства кофеина увелико је појачан маркетиншким кампањама, које приказују партнера као "идеално мршављење", одличан природни лек за мршављење. У ствари, доза кофеина није толико важна и њен ефекат "мршављења" подржавају фенолна једињења и хлорогенска киселина. У сваком случају, количина студија о овој теми је изузетно ограничена.

Садржај кофеина

Садржај кофеина у листовима Илек парагуариенсис је око 1% (0, 2-2%), чак и ако се током припреме пића излучује само мали проценат. У инфузији је просечан садржај кофеина око половине оних који се налазе у сличној количини кафе.

Што се тиче чаја, кофеин је такође концентрисан у младом лишћу, још није откривен, и има тенденцију да се смањи са очувањем.

Следећа табела сумира просечан садржај кофеина у различитим лековитим биљкама, укључујући и мате.

Биљка (пиће)	Део биљке	Садржај кофеина (ппм)
Цамеллиа синенсис (Чај)	лист	3810-93000
Пауллиниа цупана (Гуарана)	семе	25000-76000
Цоффеа арабица (кафа)	семе	600-32000
Пауллиниа иоко (Иоко)	кора	3000-27300
Цола аццумината (Цола)	семе	10000-25000
Илек парагуариенсис (Мат) \ т	лист	2000-20000
Тхеоброма цацао (Чоколада)	семе	500-12900
Тхеоброма бицолор (чоколада)	воће	158-184
Цитрус лимон (лимунада)	цвет	0, 5-50
Цитрус синенсис (наранџаста сода)	лист	0.4-0.6

Композиција у активним принципима

Смањење својстава партнера до пуке присутности кофеина је барем редуктивно.

Мате, у ствари, садржи;

пурински алкалоиди: главни су кофеин (0, 4-2, 4%) и теобромин (0, 3-0, 5%);
деривати кофеинске киселине: укључујући, између осталог, хлорогенску киселину (мате је један од главних извора овог антиоксиданта), неохлорогенску киселину и криптоклорогенску киселину;
флавоноиди: укључујући, између осталих, рутин, изокерцитин и кампфероличне гликозиде;
тритерпене сапонини;
Испарљиво уље.

Штавише, друг је такође:

добар извор витамина Ц (али знатно смањен сушењем и очувањем);
богат протеинима;
богата минералима као што су калијум, цинк, манган, магнезијум, калцијум и гвожђе.

Осушени, у праху или не, препоручује се спортистима и као додатак дијетама за мршављење. У овом другом случају, поред липолитичке активности кофеина, експлоатише се и диуретска активност производа, што може бити корисно у борби против задржавања воде ("проблем" који посебно осећају они који желе да изгубе тежину).

Медицинска својства

Међу својствима која се приписују партнеру на основу његовог хемијског профила су:

тоници → помаже у борби против умора, повећању физичке енергије и осећаја снаге
стимуланси → подржава памћење и побољшава пажњу, помаже у побољшању расположења, побољшава контрактилност срца (позитивни инотропни и хронотропни ефекти)
диуретицхе → стимулира диурезу, фаворизирајући елиминацију вишка течности у случају задржавања воде
липолитички и хипохолестеролемизирајући → кофеин стимулише мобилизацију масних киселина из масног ткива и промовише оксидацију у енергетске сврхе; неки флавоноиди и фенолне киселине присутне у материјалу инхибирају ензиме панкреасне липазе и липопротеин липазе; висок садржај хлорогенске киселине може да помогне у смањењу нивоа холестерола у крви, да смањи адипогенезу и смањи пост-прандијални гликемијски пик;
аноректици → смањује апетит
антиоксиданти

Погледајте видео

к Погледајте видео на иоутубе

НАПОМЕНА: број студија о супругу је у сваком случају изузетно ограничен и углавном ограничен на експерименталне моделе (ин витро) и животиње, због чега горе поменута својства остају претпоставке које чекају практичну демонстрацију.

У недавном, рандомизованом, двоструко слепом, плацебо контролисаном клиничком испитивању, примена 3г мате на дан (стандардизована у 3, 5% хлорогенске киселине), подељена у 3 уноса, током 12 недеља, значајно је смањила масу. опсег масти и абдомена групе од 15 корејских гојазних особа [Ефекти гојазности Иерба Мате (Илек Парагуариенсис): рандомизовано, двоструко слепо, плацебо контролисано клиничко испитивање - БМЦ Цомплемент Алтерн Мед. 338]

Одобрени послови

Немачка комисија одобрава употребу партнера да се бори против недостатка снаге и психофизичког умора.

Употреба није потврђена

Напомена: корисност у следећим околностима није потврђена експерименталним тестовима, спроведеним научном методом или их није премашила. Употреба мате за третирање следећих поремећаја може стога бити неефикасна или чак штетна.

Популарна медицина користи материју за интерну употребу и за борбу против чирева, реуме, анемије, неурастеније, депресије, као диуретика у случају олигурије и као превенција против грознице и инфекција; спољашња каша се користи против чирева и упале.

У хомеопатији, Илек парагуариенсис се користи за борбу против лоше пробаве.

Начин коришћења

Пријатељ је доступан у облику

Осушени и исјецкани листови, означени као биљни ринедио за биљне чајеве или у филтер врећицама:
- препоручена доза је 2-4г (подељена у 3 инфузије које треба узети у различито доба дана).
  Припрема: на препарат прелијте шољицу кипуће воде и оставите да се наноси 5-10 минута, затим филтрирајте и попијте.
  Напомене: Кратка инфузија је мање адстригентна, има бољи укус и још увек задржава добар стимулативни капацитет (пошто се кофеин екстрахује брже од танина).
суви екстракти добијени из листова и титрирани у кофеину или у хлорогенској киселини; они су најбољи избор за продужени третман. Генерално доступне као таблете или капсуле; препоручујемо узимање 3г подељено на 2 или 3 особе.

цонтраиндицатионс

У литератури нема значајних споредних ефеката; за разлику од других лекова који су богати кофеином, чини се да и другар нема негативне ефекте на несаницу.

Редовна конзумација инфузија кључајућег партнера (као и било којег другог топлог напитка) сматра се фактором ризика за развој карцинома усне шупљине, ларинкса, једњака и сквамозних ћелија главе и врата.

Унос мате-а је контраиндикован за особе које пате од хипертензије, срчаних обољења, дијабетеса, чира на желуцу или дуоденалу и хипертиреозе.

Особе које се лече са инхибиторима МАО (лекови који се користе за лечење депресије) треба третирати са опрезом.