пасуљ

увод

Вишеструка имена која се приписују зеленом пасуљу: кроасани, теголин и мангиатутто зрна су само неки надимци, који имају другачију терминолошку нијансу засновану на дијалектима различитих региона.

Иако су махунарке, зелени грах би имао све карактеристике које би се могле сматрати "једноставним" поврћем: за разлику од, у ствари, грашка, пасуља, пасуља, сланутка итд.

Још једна јасна разлика између лозе и пасуља је повезана са калоријама: зелени пасуљ је прилично сиромашан протеинима, масти и угљеним хидратима, што објашњава њихов низак унос калорија.

општост

Зелени пасуљ - као и све биљке које припадају породици Легуминосае - фиксирају атмосферски азот захваљујући неким бактеријама које су у стању да формирају веома мале израслине у близини корена; сходно томе, ђубрење душиком мора узети у обзир овај важан фактор. Пасуљ воли тло богато органском твари, чији је оптимални пХ између 4, 2 и 7, 4. Прекомерна сланост земљишта може да оптерети принос, као и вишак цинка, бакра и бора. Упркос свему што је речено, пасуљ се добро прилагођава и земљишту са ниским плодношћу, под условом да су обогаћене хранљивим материјама.

Пасуљ има релативно кратак биолошки циклус: чак и код неких усева не прелази 2 месеца.

Ботаничка анализа

Зелени грах су једноставно незреле махуне пасуља ( Пхасеолус вулгарис ), експоненат породице папилионацеума : говоримо о годишњој зељастој биљци која представља пенкало, понекад патуљасто, које може да достигне висину од 4 метра. Сваки лист се састоји од још три летка (трослојни листови): бочни имају мале штипаљке и обично су асиметрични. Цветови су обојени у бело или љубичасто; ријетко су жуте или црвенкасте и увијек уједињене у аксиларним рацемама. Плодови су махуне које садрже мала семена: ако се само зрна махуна конзумирају у зрну, цео махунар је такође јестив у зеленом пасуљу. Пасуљ за грах отворен је једноставно захваљујући пергаменту, низу уздужних влакана уграђених у линију заваривања царпела: све то није могуће у зеленом граху, јер немају пергамент. Плодови зеленог пасуља треба да се једу свеже, увек после кувања.

Конзервација и припрема

Зелени грах се продаје свјеже, конзервирано, у уљу или замрзнутом: свјежи грах се мора пажљиво очистити, уклонити са њихових крајева (петељка и врх) и опрати у слаткој води. Након тога, махунарке морају бити куване / парене и зачињене екстра дјевичанским маслиновим уљем, лимуном / оцтом, соли и бибером; има оних који воле да брзо кувају кувани грах у тигању, додајући бели лук и друге зачине.

Замрзнути зелени пасуљ спреман је за кување у обилној сланој води или директно у посуди, и не захтева прелиминарно прање.

Конзервирани зелени грах, као што се може претпоставити, спреман је за употребу: препоручљиво је кухати их у тави да би били укуснији и укуснији.

Зелени пасуљ: нутритивна анализа

За разлику од осталих махунарки, зелени грах садржи мању количину протеина и врло велику количину воде (процјењује се на око 90%): у том смислу, зелени пасуљ има карактеристике сличне поврћу, а не махунарки. Богати су влакнима (2, 9 г), минералне соли (посебно калијум) и витамин А; дискретан садржај витамина Ц.

Угљени хидрати чине мали део: 100 грама зеленог пасуља обезбеђује само 2, 4 грама угљених хидрата. Недостатак угљених хидрата, повезан са неколико протеина (2, 1 г%), чини зелени пасуљ ниско-калоричном храном: само 18 Кцал по фунти.

Зелени пасуљ има диуретска и освежавајућа својства гастроинтестиналног тракта, као и реминерализацију за добру количину минерала.

Ове махунарке, због обиља влакана, одличан су савезник у случају затвора; осим тога, због ниског уноса угљених хидрата, могу се конзумирати и код дијабетичара.

Укусна пита са зеленим пасуљем и пестом (без јаја)

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

резиме

Зелени пасуљ: ФИКСИРАТИ КОНЦЕПТЕ

Зелени пасуљ: синоними	Цорнетти, теголине и мангиатутто грах
Зелени пасуљ и друге махунарке	razlike: Зелени пасуљ се једе по цијелој капсули, а не само у сјеменкама Зелени грах је прилично сиромашан протеинима и угљикохидратима Зелени пасуљ више личи на поврће него на махунарке
Зелени грах: опћи знакови	Зелени грах и азот: фиксирају атмосферски азот захваљујући неким бактеријама → формирању израслина у близини корена Тло: воле тла богата органском твари. Такође се прилагођавају земљишту са ниском плодношћу пХ: је између 4, 2 и 7, 4 Принос: негативно утиче на прекомерну салинитет Биолошки циклус: прилично кратак (чак 2 месеца)
Зелени пасуљ: ботаничка анализа	Опис: зелени пасуљ је незрела махуна пасуља, годишња зељаста биљка Ботаничко име: Пхасеолус вулгарис Породица: Легуминосае Папилионацеае Стабљика: пењање, понекад патуљак, способан да достигне висину од 4 метра Листови: трослојни Бочни листови: имају мале штипаљке и обично су асиметрични Цвијеће: бијело или љубичасто, ријетко су жуте или црвенкасте, уједињени у аксиларне рацеме Воће: махуне потпуно јестиве, које садрже семена Пергамент: одсутан Потрошња воћа: свежа
Зелени пасуљ: очување	Свеж зелени пасуљ: једе се за кратко време Смрзнути зелени пасуљ Зелени пасуљ у уљу Конзервирани зелени грах: спреман за употребу
Зелени пасуљ: нутритивна анализа	Кцал / 100 грама: 18 → нискокалорична храна Вода: 90% Влакна: 2.9% Угљени хидрати: 2, 4% → могу се безбедно користити код дијабетичара Протеини: 2.1% Минерали (калијум) и витамин А
Зелени пасуљ: власништво	Диуретик и освежавање гастроинтестиналног тракта минерализинг Одличан савезник у случају затвора