исхрана

Дијета са мало соли

Преглед хипосподне исхране

"Лов- салт дијета" значи дијету са ниским садржајем натријума.

Натријум је изузетно богат минерал у западном нутритивном стилу; из тог разлога, за разлику од других минерала (као што су гвожђе, калцијум, калијум, магнезијум итд.), у великој већини случајева то ствара компликације због свог ПРЕУСМЈЕРЕНОГ исхране (док је несташица хране прилично ретка).

Вишак натријума у ​​исхрани повезан је са почетком артеријске хипертензије (ИА).

Дијета са ниским садржајем соли укључује додавање хране без соли (НаЦл), избјегавајући оне који су сољени тијеком индустријске или кућне обраде.

Очигледно, хипосподна исхрана такође искључује све адитивне молекуле који садрже натријум, као што су натријум глутамат и натријум бикарбонат.

Поред ограничавања уноса натријума у ​​поређењу са западним прехрамбеним навикама, исхрана са ниским садржајем соли делује на компликације изазване вишком натријума кроз друге аспекте хемијско-нутритивне природе. Из студија које се односе на регулацију притиска људског организма показало се да, поред регулационог нервног центра, и васкуларни тонус (периферна вазодилатација или вазоконстрикција) и однос између излучивања / реапсорпције нефрона играју кључну улогу у наступу хипертензије крв. Стога, узимајући у обзир да су и артеријска усклађеност и функција бубрега механизми под јаким утицајем неких нутритивних молекула, хипосподна исхрана је структурирана тако да интервенише не само на натријуму, већ и на многим аспектима укупне исхране.

Хиподична дијета је нутритивна терапија која има за циљ да задржи ниво артеријске хипертензије (дефинисана као таква када је минимални притисак стално изнад 90ммХг, а максимални увек прелази 140ммХг). Ова метаболичка патологија, која пропорционално повећава кардиоваскуларни ризик, може бити индукована или фаворизована неким етиолошким или предиспонирајућим елементима; међу њима су препознате као субјективне и објективне. С друге стране, оно што уједињује сваки тип артеријске хипертензије је АНОМАЛА и нефизиолошка промена дотичног механизма.

Хипертензија - преглед

Артеријска хипертензија погађа око 20% популације; штавише, само ¼ од дијагностикованих хипертоничара може да одржава нормалан крвни притисак (захваљујући адекватним лековима и / или интервенцијама у понашању). Артеријска хипертензија може бити:

  • примарни (или есенцијални) када не зависи од других болести;
  • секундарни, када је подређен срчаним или бубрежним патологијама (само 5% случајева).

Примарна хипертензија се углавном одређује:

  • претежак
  • повишени тонус симпатичког нервног система
  • редукована натријумска ренална филтрација
  • нервни стрес
  • седећи и стари
  • генетски фактори
  • дијететски фактори ( вишак натријума, недостатак калијума, вишак засићених масти на рачун есенцијалних полинезасићених масти, хипергликемија, злоупотреба алкохола, злоупотреба других живаца, итд.).

Међу свим тим елементима, неки су субјективни (као што је генетика), други објективни (као што су храна или прекомерна тежина) или промискуитетни.

Код субјеката који пате од хипертензије могуће је интервенисати на неколико фронтова: исхрана (ниска со), суплементи (види доле), ниво физичке активности (повећање) и употреба лекова (диуретици, вазодилататори, итд., Чак иу комбинацији једни са другима).

Артеријска хипертензија може да одреди и чешће доприноси настанку несретних догађаја као што су исхемична болест срца и церебрални васкуларни синдром, са ризиком смрти или трајног инвалидитета; оно што га чини изузетно опасном метаболичком патологијом је одсуство значајних симптома до дијагнозе првих дивних клиничких знакова или првих компликација.

НБ . Хипертензија експоненцијално повећава своје штетне ефекте када је повезана са дијабетесом мелитусом типа 2, дислипидемијом, гојазношћу и висцералним таложењем (дакле и метаболичког синдрома, чији је саставни елемент).

Натријум - нацрт

Натријум је главни катион екстрацелуларних флуида. Његова метаболичка функција је суштинска и сваки дефект би свакако био штетан за тело. Међутим, као што се и очекивало, у западњачкој исхрани натријум се обично узима у вишку, због чега је у присуству хипертензије неопходно смањити га кроз исхрану са ниским садржајем соли.

Главне функције натријума су регулација екстрацелуларног волумена, осмотског притиска екстрацелуларних флуида, ацидобазне равнотеже, електрофизиолошких феномена нервног и мишићног ткива, нервног импулса итд.

Током реналног пролаза скоро сав натријум се ресорбује и његово задржавање-излучивање се модулира дејством хормона алдостерона. Способност избацивања натријума са урином НЕ прелази 0, 5-10%, а једини обавезни губитак тела су фецеси и урин (око 7%).

Вишак натријума у ​​храни доводи до повећања осмотског притиска екстрацелуларних флуида и последичног повлачења интрацелуларних флуида, са повећањем запремине првог у поређењу са потоњим. "Можда" је из тог разлога хронично повећање натријумске хране директно повезано са почетком артеријске хипертензије.

У дијети са ниским садржајем натријума, натријум се смањује кроз 2 основне мере предострожности:

  • ЕЛИМИНАЦИЈА дискреционог натријума (који се у кухињи додаје натријум хлоридом - чини око 36% укупног натријума "типичне" италијанске исхране)
  • УКЛАЊАЊЕ вештачке хране која садржи додатак натријума (сва храна прерађена сољењем или садржи одређене адитиве).

НАПОМЕНА: свјежа и непрерађена храна "ријетко" садржи високу концентрацију натрија, осим шкољкаша, ма колико лошија од минерала у односу на саламе, сиреве, слану или укисељену храну, грицкалице, пржену храну итд.

Хиподична дијета - не само натријум

У овом чланку већ је поменуто да се исхрана са ниским садржајем соли НЕ темељи само на укидању дискреционих соли и прехрамбених производа који садрже додат натријум; посебно, дијета са ниским садржајем соли ЗА ЗДРАВИ ПРЕДМЕТ (која нема примарна оштећења бубрега или других оштећења) гарантује:

  1. Снабдевање енергијом има за циљ постизање или одржавање идеалног БМИ и опсега абдомена у смислу смањења кардиоваскуларног ризика
  2. Одлична залиха калијума, магнезијума, калцијума и воде
  3. Минимални унос засићених или хидрогенизованих масних киселина (и индиректно и холестерола) насупрот великодушном уносу есенцијалних полинезасићених масних киселина, посебно породице ω 3 (ЕПА, ДХА и α-линоленска киселина)
  4. Одговарајуће гликемијско оптерећење и индекс, према томе, умјерени
  5. Минимални или никакав унос алкохола и нервина (нпр. Кофеин).

Штавише, исхрана са ниским садржајем соли мора бити повезана: \ т

  • на укидање (ако постоји) пушења
  • на редовну физичку или спортску протоколу физичке активности, састављену од аеробних (претежних) и евентуално анаеробних сесија.
  • Надаље, препоручује се да се извори социјалног и психолошког стреса значајно умјере.

Хиподична дијета "у пракси"

Пошто су већ набројани кључни нутритивни принципи исхране са ниским садржајем натријума, практичне "наредбе" за имплементацију ће бити објашњене у наставку:

  1. У случају прекомерне тежине или гојазности, смањити СВЕ порције за 1/3 (око 30%)
  2. Конзумирајте најмање 5 оброка дневно (количине и порције лако се могу препознати; оброк је исправан ако се након 120-180 'појави израз апетит)
  3. Извадите коцку соли и залиха из ормарића и полица куће (како не би пали у искушење)
  4. Уклоните све врсте кутија, тегли, лименки, лименке, грицкалице итд. присутан у остави и на полицама куће; конзервирана храна УВЕК је богата натријумом или шећером или алкохолом. Чак су и укисељене намирнице подвргнуте обради (кухању) у води и соли
  5. Уклоните храну која је присутна у остави и на полицама куће
  6. Замијенити сву конзервирану храну или деривате свјежим; на пример:
    • сирова шунка са одрезком;
    • туњевина у уљу или у саламури са рибљим филеом;
    • зрели сир са млеком или јогуртом (понекад, повремено, са свежим сиром);
    • џемови или воће са свежим воћем;
    • поврће у тегли са свежим поврћем;
    • МОГУЋЕ заменити тестенине, хлеб (посебно конзервиране пекарске производе) и рафинисане скробасте намирнице са ЦЕСТОМ и ИНТЕГРАЛ житарицама и махунаркама (куханим или у облику рижота или минестрона),
  7. Замијените што је више могуће месо с плавом рибом јер је богато ω (3 (свјежа туна, аллеттерато, рицциола, бонито, стакленик, лецциа, лампуга, скуша, ланзардо, алиса, сарда, харинга, риба, бога итд.)
  8. Зачините сировим биљним уљима богатим омега-3 (соја, конопља, орах, киви, итд.) И кувајте само са екстра дјевичанским маслиновим уљем
  9. Замените нормалну воду са мало воде
  10. Ограничите количину кафе на највише 2 на дан, а алкохол на највише 2 алкохолне јединице дневно
  11. Елиминишите пушење
  12. Обављајте физичке вежбе на дневној бази за време од 40-60 '
  13. Ограничите стресне ситуације

Додаци који су повезани са дијетом натрија

Додаци који су корисни у случају исхране са ниским садржајем соли су они који задовољавају прехрамбене захтјеве који нису постигнути кроз саму дијету. Генерално, са добрим нивоом физичке активности, потрошња калорија је довољно висока да омогући постизање препоручених оброка кроз конзумирање само хране; с друге стране, случајеви хипостодијске исхране нису неуобичајени за веома старије, непокретне, немоћне, гојазне, седентарне појединце итд., којима је потребно ограничење које не гарантује увек све хранљиве материје у одговарајућим количинама. У овом случају, интегратори:

  1. Калијум: који је главни интрацелуларни катион, има дијаметрално супротан ефекат од натријума; Његова ИПОтензивна ефикасност очигледно није пропорционална дозама уноса, али је и даље веома корисна.
  2. Остале минералне соли: посебно калцијум, гвожђе и магнезијум; не постоје препоручене дозе, али би било пожељно да се узму довољне количине за покривање субјективних потреба.
  3. Полинезасићене масне киселине из породице омега-3, вероватно претежно ЕПА и ДХА (биолошки активније); не постоје препоручене дозе, али би било корисно узети 0, 5 до 2, 5% више (у поређењу са укупним калоријама) поред оних које су већ присутне у исхрани.

Осим тога, истакнуто је добро хипотензивно деловање против:

  1. Аминокиселина аргинина
  2. Биљке, екстракти и диуретски и / или хипотензивни биљни деривати.

Закључци - ефикасност хипосодске исхране у лечењу хипертензије

Хиподична исхрана је увек ефикасна у смањењу крвног притиска, али степен постигнутих побољшања у великој мери зависи од патолошке природе и основних узрока.

У секундарној хипертензији, хипосподна дијета подређена је третману примарних болести и претпоставља маргиналну или чак изборну улогу. За примарне форме, међутим, она је више оштра; када се хипертензија углавном одређује прекомерном тежином, најважнији нутритивни аспект је да се добије негативна калоријска равнотежа и промовише губитак тежине. Напротив, када је прекомјерна тежина умјерена и када је наглашена исхрана богата сланом храном, хипододијска дијета је од кључног значаја. Коначно, ако постоји сумња на јаку генетичку и наследну компоненту, хипосподна исхрана је важна, али делује као комплемент / превентивно средство које се неизбежно повезује са терапијом лековима.