Уредио Сасха Софо
У људском организму постоји континуирана обнова протеинских структура; процеси рушења називају се КАТАБОЛИЗАМ, они су конструкције АНАБОЛИЗМА.
Људско тело непрекидно синтетише нове протеине и зато му је потребно стално снабдевање; зато говоримо о "ПРОТЕИН НЕЕД".
Што се тиче квантитативног фактора, ФАО је утврдио потребу за протеинима појединца у "једном граму по кг телесне тежине". Ова квота је стандардизована да задовољи потребе "просечне популације" и не узима у обзир расу, пол и начин живота. Уместо тога знамо да се под одређеним условима повећава потреба за протеинима; то је случај са децом, трудницама, особама са акутним и болничким болестима, али и за спортисте и уопште за људе који обављају тешке физичке послове. Ова последња тачка је од посебног интереса за нас, јер је бодибилдер свакако потребно више протеина, из неколико разлога. Пре свега због потребе да се синтетишу нови протеини, али и за већи проценат мршаве масе, с обзиром да има више мишића него седентарни (седентарни = 40% мм, бодибилдер = 65% мм). Такође сматрамо да се део протеина користи у енергетске сврхе и да се мала количина елиминише знојењем. Поред тога, спортиста има много више протеина него што је седећи, тако да се сви процеси разарања и реконструкције (катаболизам-анаболизам) који утичу на протеинске молекуле одвијају брже. Узимајући у обзир све ове факторе, бодибилдерима се даје дневна потреба за протеином од два грама по килограму телесне тежине, чак и ако веће количине НИЈЕ наглашавају било који тип органског проблема (увек проверите извор ових извора) .
Имајте на уму да када говоримо о захтевима за протеине, НЕ нормално упућујемо на ВЕЛИКУ МАСУ или на проценат масних наслага појединца. Међутим, са истом телесном тежином, али са различитим постотком масти, садржај протеина ће бити различит: више мишића = више протеина и обрнуто. Да бисмо добили прецизнији податак, требало би да израчунамо проценат мршаве масе и масне масе пре постављања "плана хране". ПРИМЕР: код појединца од 80 кг са 10% масне масе, тј. Са 8 кг поткожног масног ткива, требало би израчунати унос протеина на преосталих 72 кг. Ако је потреба за протеином 2 грама по кг сиромашне масе, биће нам потребно око 144 г протеина дневно. У случају рестриктивних дијета, као у фази дефинирања, постотак протеина ће бити већи, јер ће тијело користити више аминокиселина у енергетске сврхе. Јасно је да повећање садржаја протеина неће утицати на перформансе тренинга, већ на повећање мршаве масе. Ми такође сматрамо да се ПРЕХРАНА у хранљивим састојцима претвара у маст и недостатак угљених хидрата активира ГЛУЦОНЕОГЕНЕЗ, претварајући аминокиселине у глукозу. Ниједан хранљивац се не може директно претворити у протеине, због квартарне структуре ових хранљивих материја; због тога било који недостатак протеина не може бити замењен и биће штетан за мишиће.
Веома важна ствар за процену је количина протеина коју треба унети у сваки оброк. Ми знамо да нисмо у стању да "АСМИЛИРАМ" више од 30-50 г протеина у исто време, али 30 је веома различит број од 50. Најлогичније решење у овом смислу је да се телесна тежина подели на два; ако на пример тежим 80 кг мораћу да узмем око 40 г протеина по оброку, боље ако се израчуна на мршавој маси.
Што више протеина узимате, више мишићне масе повећавате? Погрешно, јер је протеин средство које се користи у односу на стимулус; зато је обука она која одређује захтев протеина од тела и то је оно што даје предност синтези. Сјетимо се да у периоду у којем не тренирамо, садржај протеина мора бити смањен, иначе би вишак узроковао високу продукцију уреје са посљедичним уморима бубрега.
"Превише протеина је лоше!", Већина доктора понавља, и ми се слажемо око тога. На крају крајева, то је откриће топле воде, јер је вишак било штетног.
Засигурно је потцијењена нутритивна важност потреба за протеинима и ситуација повећаних потреба се не узима у обзир; штавише, због чињенице да су у природи главни извори протеина богати засићеним мастима, демонизована је најважнија и најплеменитија класа макронутријената. Дакле, слажемо се, превише протеина није добро, али није премало.
ОПТИМАЛНА ПРОТЕИНСКА ПОДРШКА израчуната на основу потреба за протеинима
| -седентарио | 0, 9 - 1 грама по кг |
| - умерена физичка активност | 1 - 1, 3 грама по кг |
| - аеробни спортови | 1.3-1.5 грама по кг |
| -аппле | 1.3-1.5 грама по кг |
| - анаеробни спортови | 1, 5-1, 8 грама по кг |
| боди бодибуилдерс | 1.5-2 грама по кг |
| - конкурентни бодибилдери | 2-2, 5 грама по кг |
Види такође: Захтеви за дечји протеин
