Бутириц ацид

Карактеристике и садржај у храни

Маслачна киселина је засићена масна киселина, која није есенцијална, са четири атома угљеника; налази се углавном у млеку преживара (2-4%), а само у траговима код жена; стога је богат маслацем и млијечним производима уопште.

Због ниске молекуларне тежине маслачна киселина је хлапљива и даје карактеристичан мирис, који није баш пријатан. Његово формирање након бактеријске деградације кожних триглицерида, садржаних у себуму и апокринској секрецији, је дјеломично одговорно за тјелесни мирис и бромидрозу, или (прекомјерни) "знојни" мирис.

Бутрична киселина и здравље црева

Једна ствар која смрди није нужно штетна; на нивоу црева, маслачна киселина има парадоксалан ефекат. Док са једне стране, заједно са глутамином, представља веома важан извор енергије за ћелије цревне слузнице, промовишући његову репликацију, са друге стране, он инхибира пролиферацију ћелија рака, са могућим заштитним ефектом против рака дебелог црева.

Подсјетимо да цријевна слузница, континуирано обнављајући своје станице (ентероцити живе само неколико дана), има наметнуте прехрамбене захтјеве, те да је његова функционалност неопходна за селективну и адекватну апсорпцију корисних храњивих твари за организам, као и за заштиту од разних болести. Тачна количина бутерне киселине је стога неопходна за метаболичко здравље слузнице дебелог црева и уопште у целом организму.

Стратегије интеграције хране

Могућа интеграција може се извршити кроз њене соли, као што су оне калцијума или магнезијума (калцијум бутират, магнезијум бутират). Међутим, директан унос исхраном није веома важан, с обзиром да се масна киселина лако производи у дебелом цреву микробном ферментацијом непробављивих угљених хидрата. Да би се повећао унос овог драгоценог хранива, довољно је дневно уносити праву количину влакана (30 грама / дан код одрасле особе). У том смислу, показало се посебно корисним резистентни скроб (који се формира у устајалом хлебу или у пасти остављеној да се охлади), док је на додатној страни, да се повећа синтеза маслачне киселине, сјеменке псиллиума, пектин, корисне. овсене мекиње и влакнасте додатке уопште.