увод
Меко, меснато и веома слатко, плод драгуна симболизује јесен, "пролазну" сезону, често одговорну за исцрпљеност и психофизички стрес; захваљујући интересантним нутритивним вредностима и сродним својствима, драгун је одлична помоћ за почетак јесени на најбољи могући начин.
Прије свега, персиммонс се сматрају врло енергичним: у том смислу су погодни за дјецу, старије и љубитеље спорта. Осим тога, плодови имају лаксативно, диуретско и хепатопротективно својство.
Нутритивне анализе
Проучавањем табела нутритивних вредности различитих плодова, персимони свакако нису међу онима са ниским садржајем калорија: у ствари, 100 грама персимона обезбеђује око 65-70 кцал (еквивалентно око 272 кЈ). Вода чини око 80%, шећери чак 16-18%, док су влакна израчуната око 2, 5%, протеини 0, 6% и масти 0, 3%.
Међу минералним солима, примат (у смислу квантитета) је засигурно последица калијума (око 161-170 мг%), минерал који даје драгуну диуретичка својства. Поред калијума, поменути су и фосфор (20 мг%), магнезијум, калцијум и натријум; само у траговима налазимо селен и манган.
Важно је напоменути и количину витамина Ц: треба нагласити да количина аскорбинске киселине варира у зависности од степена зрелости плода, у распону од 50 мг до 7 мг у веома зрелом драгуну.
Драгун је такође богат бета-каротеном, прекурсором витамина А: процењује се да 100 грама свежег производа обезбеђује 1.4 мг еквивалента ретинола. Пигменти (ликопен и ксантини) дјелују синергистички са провитамином А, појачавајући његово завршно дјеловање (антиоксидант и могућа превенција кардиоваскуларних болести). [преузето из комплементарних терапија у геријатрији, Енрица Цампанини, Стефаниа Биондо]
Незрели драгун је рудник танина, коме се приписују позната адстригентна својства: типична перцепција „везаних уста“ је управо због танинске компоненте. Током сазревања, количина танина се значајно смањује, и обрнуто, повећавају се шећери (фруктоза и глукоза).
Својства драгун
Као што је речено у почетку, драгун је прилично енергичан плод за упадљиву количину шећера: строго говорећи, конзумација персимона се не препоручује онима који пате од дијабетеса или гојазности, већ се препоручује у случају губитка апетита, психофизичког стреса и спорт.
Плодове драгуна треба јести сирово: на овај начин се гарантује добро снабдевање витаминима и минералним солима, уз добро витамизујуће и реминерализујуће дејство.
Због присуства калијума, драгун се сматра добрим диуретиком и депуративним, док велики садржај влакана чини плод одличним природним средством против затвора (лаксативна својства).
Драгун се такође препоручује у случају поремећаја јетре (хепатопротективне врлине), крварења (адстригентних и хемостатичких особина незрелих плодова) или антибиотских лекова одговорних за оштећење цревне флоре.
Одличан природни лијек против стреса, драгун се такођер препоручује у случају умора и умора.
Коначно, драгун има важну заштитну активност против слезене, панкреаса, желуца и танког црева.
Пудинг од драгун са бобицама
Аутентична прождрљивост, једноставна и брза за припрему, коју потписује Алице, званични лични покер играч МиперсоналтраинерТв. Пудинг од драгун је идеалан десерт који ће уљепшати и најнепријатније непце да би уживао у овим плодовима богатим корисним својствима. Добар вид и добар апетит!
Персиммон пуддинг
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у
