«Лоша пробава и диспепсија
Одвојена дијета од пробавних проблема
У овом тренутку морамо неизбјежно увести принципе на којима почива дисоцирана исхрана и њене варијанте. У стварности, радије него у стварној прехрани, то су мода која, због безбројних грешака у процјени, није нашла широки консензус међу лијечницима и професионалцима у сектору.
Такође, да бисмо илустровали овај принцип, можемо да користимо поређење са радом особе.
Из истог разлога, једна бинге комплетна са првим јелом, воћем, десертом и кафом изазвала би многе проблеме нашем пробавном систему. Међутим, срећом, неки радници имају добру менталну флексибилност која им омогућава да успешно пређу са једног проблема на други. Исто тако, у оквиру одређене границе, чак и наше тело успева да се извуче из варења различитих врста хране.
Састав оброка у смислу макронутријената је заправо важан јер различите намирнице које једемо захтијевају контрастне или чак супротне пробавне процесе. Проучавањем ових асоцијација састављен је списак неповољних комбинација хране чија истовремена дигестија ствара неке проблеме за организам.
Протеини и угљени хидрати
Дигестивни ензими који су укључени у варење ове две класе хранљивих састојака се међусобно надмећу. Заправо, протеинима је потребна кисела средина да би се пробавила, док би угљени хидрати требали основну средину. Унос протеина заједно са угљеним хидратима доводи до тога да и престане варење, пошто угљени хидрати, који су приморани да остану дуже него што је потребно у стомаку, доводе до процеса труљења.
Више угљених хидрата је једноставно или са високим гликемијским индексом (шећер, шећерно воће, слаткиши, мед итд.) И већи проблеми са пробавом.
Киселине и угљени хидрати
Кисела храна и пића (вино, пиво, сирће, кисело воће, воћни сокови и нека слатка пића) имају тенденцију да снижавају желучани пХ, ометајући варење угљених хидрата. Ове намирнице су уместо тога назначене да погодују варењу протеинског оброка јер, као што смо већ видели, протеини се боље пробављају у киселој средини.
Масти и протеини
Изнад свега, куване масти имају тенденцију да успоравају време варења протеина у цревима, доводећи до процеса труљења који се могу избалансирати само уз истовремено узимање сировог поврћа.
ВОЋЕ: можемо подијелити ову категорију хране на двије велике групе: киселкасто воће (лимун, диње, марелице, наранче, јабуке, трешње) и слатко воће (персиммонс, грожђе, смокве, датуље, кестени). Пошто први повећава киселост желуца тако што спречава варење шећера присутних у потоњем, било би добро да се ове две врсте воћа никада не повезују једна са другом.
ВИДИ ТАКОЂЕР: Исправите комбинације хране ДИСС раздвојите
Скрупулозно поштовање ових правила неизбежно води до осиромашења исхране, како у смислу квалитета тако и квантитета. Иако је истина да је италијанска исхрана пуна нескладних асоцијација на храну, с друге стране, такође је тачно да се граница калорија често показала много важнијом од исправне комбинације хране.
- Они који лоше једу и имају вишак килограма чешће пате од пробавних проблема него нормална особа која прати уравнотежену исхрану. Стога је неопходно слиједити нека важна правила у области исхране као што су смањење масноћа (посебно засићених масти) у корист влакана, витамина и антиоксиданата од којих су сирово воће и поврће посебно богати. Риба у односу на месо, осим што има бољи липидни профил, мање је богата везивним ткивом, стога је лакше пробављива.
- Није довољно јести боље, морамо настојати да једемо неколико пута дневно и поред три главна оброка (доручак, ручак и вечера), ако је потребно, убаците ужину ујутро и поподне.
Лош квалитет хране
Данас на нашим столовима можете наћи храну са било ког места на свету по приступачним ценама.
Нажалост, у многим случајевима квалитет хране не иде руку под руку са економским могућностима потрошача, нити са његовим знањем о исхрани. С друге стране, прехрамбена индустрија, као и друге комерцијалне активности, свакако није имуна на стицање амбиција и то најчешће иде на штету квалитета њихових производа.
Често нам је потребно збуњујуће вести као што су анаболички у месу, жива у риби или диоксин у пилићима да би на тренутак пробудили критички дух потрошача. У стварности би било довољно да се знају стварне особине хемијских адитива или других супстанци које се користе у прехрамбеној индустрији како би се избјегли многи од многих производа који постоје на тржишту.
Ако су ове супстанце које се узимају појединачно у ограниченим дозама потпуно безопасне, исто се не може рећи ако њихова потрошња траје дуго или се конзумира годинама, додајући их другим хемијским адитивима.
Пржење хране развија, на пример, бројне токсичне супстанце, у зависности од врсте уља и температуре кувања. Кило меса на жару уместо тога садржи приближно исту количину бензопирена (високо канцерогеног угљоводоника) присутног у 600 цигарета.
Комбинација токсичних супстанци, хемијских адитива и хране лоше квалитете неизбјежно доводи до интоксикације организма чији се лако уочљиви симптоми укључују дерматитис, повећана тјелесна тежина, умор, главобоља и пробавни проблеми. Редовна конзумација воћа и поврћа у комбинацији са малом физичком активношћу уместо тога помаже да се смањи апсорпција ових супстанци уз истовремено промовисање њихове елиминације.
НЕКЕ ПРЕПОРУЧЕНЕ ХРАНЕ ЗА ПОТРОШЊУ ПРОБЛЕМА: артичока, купус, мекиње, коморач, матичњак, метвица (контраиндикована у случају гастроезофагеалног рефлукса) и енцијан.
