МЛДС: карактеришу их сви ексудати; они су увек хетерополисахариди, али се заправо називају десни, због свог специфичног и посебног порекла.
- Арапска гума : добија се резом из стабла афричких стабала из породице легуминоза и рода Ацациа и Ацациа сенегал . Ту су култивисане плантаже у које су уклесана стабла, добијајући тај ексудат који се коагулира у ваздуху, дајући жуту, жуто-окер боју, са сјајном и тврдом површином. Ако се стави у раствор, овај ексудат формира колоид, који варира површинску напетост воде. У зависности од њихове концентрације у воденом раствору, ове гуме одређују различите колоидне услове и могу се користити у формулацији безбројних врста производа. Гума арабиц се такође користи као медицинско-хируршки објекат, као лубрикант за дијагностичке алате за телесне прегледе. Функционална употреба је прилично смањена, углавном ограничена на њихову употребу као ексципијенса. Гума арабика и гума трагакант су присутни у ароматичним таблетама, да би се постигла посебна конзистенција таблете, али и да се добије осетљивост на непце.
- Гума Трагацантх : веома слична арапском гуму, слично се добија, опет путем инцизија афричког култивисаног стабла, Астрагалус гумнифер, који припада породици Легуминоса .
- Гума стерцулиа : настала од гравирања јужноафричких биљака које припадају роду Стерцулиа.
- Гуар гума : непрописно названа гума. У ствари, његова употреба, веома слична оној код других гума, значи да - упркос томе што је производ изведен из прераде семена биљке која припада роду Циамопсис - назива се гумом. У стварности, међутим, гуар гума је полисахаридни производ који карактеришу хемицелулозне ћелије ових семена.
Постоје и гуме биотехнолошког порекла; у овом случају, одабране и изоловане бактеријске културе се узгајају у медијуму културе на који се додаје угљени хидратни супстрат. Ови микроорганизми биотрансформирају овај супстрат производећи хетеро полисахарид. Потоњи се затим изолује од културе једноставном процедуром; у ствари је довољно да се дода изопропил алкохол и ови преципитати угљених хидрата. Они се не понашају више ни мање ни више као гуме, већ само да су биотехнолошке деривације; стога је производ микробне биотрансформације којом управља микроорганизам, способан да произведе гуму која можда не постоји у природи, али која је идеална за одређене биљне, дијеталне, козметичке и фармацеутске препарате. Ово је пример КСАНТХАНА ГУМЕ, где се за ову сврху користи бактерија која припада роду Ксантхомонас . Ова бактерија је одабрана да произведе специфичан тип хетерополисахарида, који у ствари делују као гума у воденом раствору.
Све те гуме у сировом стању се продају у облику праха, тако да је то за псиллиум и агар, иако се у неким случајевима могу продавати у пахуљицама. Уместо тога, гума арабика и трагакант су сакупљени у фрагментима боје жуте и окер боје, а затим су уситњени.
