Ферментисана црвена рижа - Монасцус пурпуреус

општост

Шта је ферментисани црвени пиринач?

Ферментисана црвена рижа је дијететска храна, добијена ферментацијом кухињског пиринча ( Ориза сатива ) од стране одређеног квасца, названог Монасцус пурпуреус или "црвени квасац".

Црвени ферментисани пиринач дугује своје име типичној боји која се претпоставља након пролиферације гљивичног агенса.

funkcije

Користећи се од памтивијека у традиционалној кинеској медицини, данас је црвени ферментисани пиринач добро познат и на Западу, захваљујући драгоценим хиполипидемским фитотерапеутским врлинама, које омогућавају снижавање холестерола у крви на природан начин .

Ефективност против холестерола

Како ради црвена ферментисана пиринач?

Огроман научни и економски интерес око ферментисаног црвеног пиринча повезан је са метаболизмом Монасцус пурпуреус .

Кроз ферментацију, овај квасац обогаћује пириначку групу супстанци које се називају " монаколини ", на које се научно приписује изражена активност за снижавање холестерола.

Тип "К" (монаколин К), верно имитирајући хемијску структуру и фармаколошко деловање "ловастатина" (синтетички лек), сматра се најефикаснијим и најзначајнијим монаколином.

статини

Статини, такође познати као инхибитори ензима ХМГ-ЦоА редуктазе, представљају класу лекова за снижавање липида.

Широко се користе у борби против хиперхолестеролемије, кардиоваскуларних болести и повезане смртности код особа високог ризика.

Они су веома ефикасни као секундарна превенција, или у лечењу кардиоваскуларних болести на првим патолошким стадијумима, али се чине готово бескорисним у примарној превенцији, односно у лечењу узнапредовале болести.

Ефикасност монаколина К

Као што је приказано на слици, слично фармаколошким статинима, монаколин К ферментисаног црвеног пиринча је у стању да инхибира кључни ензим биосинтезе холестерола (који се налази у хепатоцитима - ћелијама јетре).

Пошто је холестеролемија најмање 70% зависна од ендогеног биосинтетског пута и пошто допринос исхране не прелази 30%, интеграција са ферментисаним црвеним пиринчем је ефективна за:

Нормализује ниво укупног холестерола
Нормализује ниво ЛДЛ холестерола (липопротеин ниске густине - вулгарно лош холестерол)
Нормализује ниво триглицеридемије (што је изван овог механизма).

Статини или Црвена рижа?

Ферментисани црвени пиринач ВС статини

Ферментисани црвени пиринач показао се ефикаснијим од примене еквивалентних доза ловастатина. Ово показује да су његови ефекти снижавања липида сума различитих корисних фактора и да се не могу приписати искључиво утицају монаколина К. Такође, осим добро документоване активности за снижавање липида, верује се да црвена ферментисана рижа може смањити кардиоваскуларни ризик захваљујући "паралелне" анти-атеросклеротичне активности; међу њима помињемо ефекте:

Анти-инфламматори
вазодилататор
Редукција липопротеина А. \ т

Липопротеин А

Наведени Лп (а), је липопротеин сличан ЛДЛ, од којих је врло мало познато; истраживачи тврде да може представљати (слично хиперхомоцистеинемији) независни фактор ризика за кардиоваскуларне болести.

Осим тога, контролисана ферментација у лабораторији може незнатно варирати састав Монасцус пурпуреус и омогућити селекцију сојева богатих Монацолином К или другим супстанцама са посебним фармаколошким дјеловањем.

За разлику од синтетичких статина (који се сматрају правим леком), употреба ферментисаних екстракта црвеног пиринча је такође дозвољена у производњи додатака исхрани, све док она остаје у оквиру одређених граница које је одредило Министарство (како би се обезбедиле одговарајуће безбедносне гаранције за користи).

Неке студије су показале да су одређени људи који су нетолерантни према статинима у стању да издрже рижу са црвеном ферментацијом. Није јасно да ли би то могло бити због мање количине монаколина К у односу на концентрацију лекова или не.

видео

Ферментирана црвена рижа - Видео

к Иди на страницу Видео Иди на Веллнесс Дестинатион Погледајте видео на иоутубе

Шта још има да се зна?

Све ово је помогло да се подстакне већ успјешан посао ферментисаног црвеног пиринча, који се често промовише на претеран и непрофесионалан начин. Осим тога, суплементи на бази ферментисаног црвеног пиринча имају тенденцију да дају само и искључиво квантитативну вредност ове последње, а не активног састојка монаколин К.

Састав ферментисаних производа од црвеног пиринча варира у зависности од сојева квасца и услова производње у производњи. Сојеви и услови коришћени за производњу кулинарског црвеног риже су различити од оних који се користе за додатке храни. Тестови које је спровела ФДА (Управа за храну и лекове) указују да ферментисани црвени пиринач, који се продаје као прехрамбени производ, садржи само трагове монаколина К или је потпуно без њега.

С друге стране, просјечног купца привлачи могућност побољшања своје "липидне слике" прибјегавањем природном производу, који није синтетички обрађен и стога се сматра да нема споредних ефеката. Иако су све научне претпоставке да би се задовољила ова жеља, веома је важно да се употреба ферментисаног црвеног пиринча одвија под надзором лекара.

Нуспојаве

Интеграција са ферментисаним црвеним пиринчем: има ли нежељених ефеката?

Ако се узима у високим дозама и током дужег периода, ферментисани црвени пиринач може пратити нежељене ефекте статина:

Токсичност јетре
миопатхи
рхабдомиолисис

Исто важи и за нежељене интеракције са одређеним специфичним лековима:

фибрати
Неки антибиотици
Одређени антивирусни лекови итд.

У том смислу, међутим, не постоје поуздани подаци, тако да клиничке студије до сада нису пронашле значајне споредне ефекте.

Најпознатија и документована забринутост је могућа појава главобоље и благих гастроинтестиналних поремећаја као што су:

Болови у стомаку и опекотине
Гастроезофагеални рефлукс
Надимање.

УПОЗОРЕЊЕ! Неки производи на бази ферментисаног црвеног квасца садрже микотоксин (који се сматра нежељеним контаминантом) званим "цитринин". Произведен од гљивице Пенициллиум цитринум, ако је вишак може изазвати затајење бубрега.

У анализи из 2011. године која је спроведена на ферментисаним црвеним пиринчаним производима од риже, који су се продавали као додаци исхрани, 4 од 11 садржи овај контаминант.

цонтраиндицатионс

Када се не препоручује употреба риже са црвеним ферментом?

Употреба ферментисаног црвеног пиринча контраиндикована је у трудноћи, дојењу и код деце.

Препоручује се опрез када се даје алкохоличарима и пацијентима са дисфункцијама јетре.

Треба избегавати истовремену повезаност са лековима за снижавање липида, посебно ако садрже гемфиброзил и друге фибрате.

Пошто инхибитори ХМГ-ЦоА редуктазе, укључујући ферментисани црвени пиринач, снижавају синтезу убикинона (моћног антиоксиданта познатог као коензим К10), у случају продужене употребе, прикладно је допунити овај елемент, који постаје још важније имајући у виду његово позитивно дјеловање на здравље кардиоваскуларног система.