Бета Царотене

Бета каротен: увод

Бета каротен спада у категорију каротеноида, биљних пигмената који представљају прекурсоре витамина А (ретинола); међутим, нутритивни значај бета каротена није само онај који је претходник наведеног витамина. У ствари, међу неколико стотина каротеноида, Бета каротен је постигао своју независност, као што ћемо видети у овом чланку где ће се адресирати својства, нежељени ефекти и препоручена доза.

радозналост

Етимологија израза "каротен" је радознала и повезује нас са мрквама. У ствари, овај про-витамин је тако назван од стране научника Вацкенродера, који је успео да изолује једињење, тачно, из корена шаргарепе. Затим је морао да сачека до 1907. године (Виллстаттер и Миег) да разјасни структуру бета каротена, до 1911. године, због своје директне изолације од шаргарепе (Виллстаттер и Есцхер), а до 1950. за њену хемијску синтезу (Милас ет ал) Каррер и Еугустер).

Извори бета каротена

Каротеноиди су високо пигментисане супстанце, чија боја варира од црвене до наранџасте, растворљиве у мастима (не растварају се у води) и осетљиве на светлост и топлоту; бета каротен се налази у многим воћама, житарицама, уљима и зеленом лиснатом поврћу, слатким кромпирима, скуасху, спанаћу, кајсијама, паприкама ... и наравно мркви.

ФРУЛЛАТО ЗА БОГАТУ БЕТА-КАРОТЕНУ ТАННИНГ

Центрифугиран да поправи тан

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

имовина

Алфа и гама-каротеноиди су други облици про-витамина А, али као што се и очекивало, Бета каротен свакако има највећи нутритивни значај, јер:

има антиоксидативна својства, супротстављајући се настанку слободних радикала
је главни извор витамина А за вегетаријанце: у случају потребе, бета каротен се претвара у витамин А, који је укључен у веома важне биолошке функције (на пример синтеза гликопротеина)
претвара се у ретинол (неопходан за вид), који се претвара у ретиноичну киселину, неопходну за раст и диференцијацију ћелија: у ствари, ако се не формира витамин А, организам је у недостатку, што доводи до абнормалног раста костију, сувог ока рожнице (керопхтхалмиа) и репродуктивних поремећаја.
тестира се његова потенцијална корисност против појаве рака и болести које погађају кардиоваскуларни систем: да би се утврдио овај могући ефекат, потребно је очекивати даљње студије.

Бета каротен је комерцијално присутан у многим формулацијама суплемента; може се произвести у лабораторији, али може доћи и из алги или гљива.

Студије бета каротена

Након што је рад Моореа (1957) довео до извесности да каротин представља прекурсор витамина А, било је потребно чекати до краја двадесетог века да би, захваљујући двојици научника, Гаревал и Диплоцк, научио да се бета каротен трансформише у витамину А само ако то тело заправо треба. У ствари, вишак бета каротена се наноси на кожу, која се појављује у жутој боји (не треба је мешати са жутицом): то је реверзибилно стање, јер је довољно да се смањи доза која се узима да би се осигурало да "ефекат мркве" (царотенодермиа или царотеносис) нестаје.

Интоксикација бета каротеном?

Осим ових епизода каротенозе, може се рећи да је хронична интоксикација бета-каротеном апсолутно невероватна у контексту правилне исхране: само да бисмо дали практичан пример, особа може безбедно да узме и 20.000 ИУ витамина А добијеног из каротеноиди, без икакве опасности. Да размотримо, међутим, да ако 20.000 ИУ витамина А потиче од ретинола - који се налази у високим дозама у јетри говеда (30.000-50.000 ИУ на 100 г зависно од кувања), у путеру, маргарину (3.000 ИУ на 100 г) ), у јајима (1.800 ИУ на 100 г) и у масном сиру (1.000 ИУ на 100 г) - могу постојати проблеми у телу, јер говоримо о витамину А који је тренутно активан и доступан.

Индикативне дозе

Ако препоручена дневна доза бета-каротена иде од 2 до 4 мг, код пушача је интеграција - која је у теорији корисна у сузбијању повећаног оксидативног стреса везаног за навике пушења - у ствари могла бити контраиндикована: студије су спроведене на пушачима који нису узимали додатке бета каротена и упоређивали их са онима који их нису узимали; упркос очекивањима, постојала је већа инциденција рака плућа у допунској групи.

У другим студијама, доказано је да прекомерно додавање бета каротена може повећати ризик од рака простате, али не само: кардиоваскуларни проблеми и интрацеребрално крварење су могуће посљедице вишка бета каротена код пушача и код људи који имају изложени азбесту.

Вишак и недостатак

Још један могући споредни ефекат који настаје због прекомерне потрошње бета каротена је да блокира способност да се добију витамини растворљиви у мастима из јетре, као што је витамин Д, спречавајући формирање резерве ових витамина: ова нежељена дејства могу да постану посебно важна у земље далеко од Екватора, где је таложење витамина Д од суштинског значаја за суочавање са недостатком зимског светла.

Нису забележени симптоми недостатка бета-каротена, осим ако постоји и недостатак ретинола; у овом случају симптоми укључују поремећаје вида, проблеме са кожом и предиспозицију за инфекције.

Великодушан унос бета каротена био би прикладан код људи који су изложени сунцу дуже време, код старијих, против сенилне макулопатије, и код оних који узимају алкохол, јер етанол уништава резерве витамина А у јетри. Имајући у виду потенцијалне нежељене ефекте, саветује се да се консултујете са лекаром пре узимања додатака бета-каротена. Да би било јасно, 2 мг бета каротена (дневна доза) садржане су у сваком од следећих делова:

25 г шаргарепе
40 г репе
45 г форментина
50 г спанаћа
55 г црвене паприке
65 г манга
110 г диње
130 г кајсија
140 г драгун

Позитивни ефекти бета каротена

Чини се да је бета-каротен посебно ефикасан за жене које су под високим ризиком од рака дојке
може спречити опекотине код људи са осетљивом кожом
Може спријечити бронхитис и потешкоће с дисањем код пушача
може потенцијално смањити ризик од рака јајника код жена након менопаузе, чак и ако још увијек нема одређених података
може смањити ризик од смрти у вези са трудноћом
спречава ноћно слепило
може побољшати оралну леукоплакију
може побољшати физичке перформансе код старијих особа

разматрања

Из онога што је објашњено у току чланка, јасно је још једном важност исправног образовања о исхрани, а не претерана употреба суплемената, потакнута претјераним ентузијазмом према таквим праксама. У ствари, ако у оквиру уравнотежене исхране и кроз храну богату њоме, бета-каротен показује све своје потенцијалне користи, изолација овог провитамина и његова примена у високим дозама често су изазвали негативне ефекте. онима који се надају, чак и повећању ризика за развој патологија на које се претпоставља превентивна акција. Отуда је важна пре свега оптимизација исхране и начина живота, а затим коначно консултовање лекара или стручњака за исхрану како би се утврдила стварна потреба за додатним уносом бета-каротена или других хранљивих материја.