рапа

Види такође: црвена репа, целер

Слаба сварљивост

Нажалост, за репу је познато да је тешко пробављива, због велике количине садржане целулозе; међутим, ова биљка има дугу гастрономску повијест, која је била вриједан извор средстава за живот многих древних народа, посебно пољопривредника.

Ботаничка анализа репа

У ботаници, уобичајена репа се зове Брассица рапа субсп. рапа и припада породици Брассицацеае. То је једногодишња или двогодишња биљка, која се узгаја пре свега за округли и јестиви корен: ова има варијабилну боју од љубичасте до беле, зависно од врсте, и прекривена је танком црвеном нејестивом кожом. Укус репа (корена) је прилично сладак и текстура је благо спужваста: већину времена је зачињена маслиновим уљем или маслацем и соли.

Листови се користе за храну као замена за "праве" репу и могу се користити као сточна храна. Ново развијена цвасти, броколи ди рапа (позната и као фриариелли ), сама или заједно са стаблима и младим и везаним листовима (репа), својствена су подврсти силвестрис и имају јасно супериорну гастрономску вредност.

Уместо тога, масно семе подврсте цампестрис користи се за екстракцију такозваног уља уљане репице.

разноврсност

Небројене сорте репа се узгајају, а међу најпознатијима памтимо:

Брассица рапа Л. субсп. репа (или заједничка репа, узгојена за корен)
Брассица рапа Л. субсп. силвестрис (обично познат као репа)
Брассица рапа Л. субсп. Цампестрис (силовање)
Брассица рапа Л. субсп. септицепс

Цапрауна репа је посебна сорта, која се бере током хладних мјесеци, посебно од октобра до децембра: има округли, благо спљоштени коријен и погодна је за узгој на висинама између 800 и 1500 метара (није изненађујуће да је типично за Цапрауна, град који се налази у покрајини Цунео и припада заједници Алто Танаро Цебано Монрегалесе). Ова репа воли земљиште богато калцијумом, па стога минерал карактерише и корен: висина, ђубрење и земљиште доприносе формирању деликатног карактера ове специфичне сорте репе.

Ботанички експерименти

Неке врсте репе користе се у експерименталне сврхе, с обзиром на њихов веома брз раст: ове биљке требају воду, свјетло и гнојива дозирана у одређеним количинама. Ипак, време раста је кратко, па су репа погодне за ботаничке експерименте; не случајно, неке биљке репа су послане у свемир, са циљем да се анализира њихова клијавост [из: //ит.википедиа.орг/]

Репа (корен): нутритивна својства

Са нутритивне тачке гледишта, репа није веома интересантно поврће: богата је водом (90-93%), а преосталих 7-10% чине минералне соли - као што су натријум, калијум, калцијум и фосфор - влакна и мало витамини, осим витамина Ц (20 мг на 100г репе).

Терапијска употреба

Нажалост, репа се не може сматрати "терапијским", с обзиром на њихову лошу нутритивну вриједност. Међутим, изгледа да репа садржи одређена једињења која могу ометати функцију штитњаче; сходно томе, пацијенти који пате од дисфункције штитне жлезде треба да избегавају конзумацију репе. Још једна хипотеза о којој се тренутно расправља односи се на улогу репа као додатка у лечењу против рака; у том смислу, морају се очекивати даљње дубинске студије како би се добили одређени и непобитни одговори.

Фоод Усес

Видели смо да се репа користи више за храну него за терапеутске сврхе: у кухињи, лишће, масно семе и, изнад свега, цветни врхови и корен могу се конзумирати.

Репа се користи за припрему јуха, јуха и рижота, али се може и кухати - након уклањања коже која окружује коријен - и конзумирати у салатама. Широко се користи за припрему вртлара и ливада .

Репа такође може бити печена у гратину и идеална је као прилог за месо и украшава укусна јела. Посебна је конзумација пржене репа: након што је танко резана репа и печена у кључалом уљу, додају се растопљени путер и шећер.

Алице Циме ди Рапа видеорикете

Рецепт за припрему пилетине и свињских кобасица са зеленом репом директно код куће, објашњено у сваком детаљу. Пратите нашу видеоигру на МиперсоналтраинерТв

Зелена репа са пилетином

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

Рецепт за припрему ореццхиетте са репом врховима директно код куће, објашњен у сваком детаљу од стране нашег ПерсоналЦоокер-а. Пратите нашу видеоигру на МиперсоналтраинерТв

Ореццхиетте са репом

Репа и ливада

Бровада је изврсна фриулска јела припремљена од репе, која је прикладна за кухање и печење меса. Брада се добија мацерацијом танко резаног зрна репа у комини: све се онда кува у тави.

традиција

У древним временима, репа је коришћена у виду укуса помијешаног с грапом и медом: на тај начин је добивено прикладно пиће - чини се - да би се ублажили поремећаји грла.

Репа укратко, резиме о репи »